Pentru pasionații de cafea care pur și simplu nu se pot sătura de gustul încântător al cafelei, iată încă o scuză pentru cofeinizat - puteți servi jeleu de cafea ca desert! Dar ce este jeleul de cafea? Care este povestea din spatele acestei delicatese? Și cel mai important, cum este pregătit? Citiți mai departe pentru răspunsuri la aceste întrebări și multe altele!

Cuprins

Ce este Coffee Jelly?

Ei bine, numele vorbește de la sine - cafeaua sa servește ca o jeleu. Jeleul de cafea este o metodă destul de neconvențională de a vă răsfăța într-o ceașcă (sau castron) de Joe. Cuburile sau gelatina cu aromă de cafea sunt servite cu cremă groasă, îndulcită, pentru un mod distractiv de a-ți satisface obsesia cu cofeina.!

istorie

Dacă nu ați auzit niciodată de acest tratament, nu vă îngrijorați - există o mulțime de oameni în pantofii voștri. În ciuda gustului său plăcut și a simțirii gurii, jeleul de cafea este cel mai frecvent o delicatesă japoneză. În general, jeleurile sunt o parte populară a culturii culinare japoneze - deci popularitatea gelatinei cu infuzie de cafea nu ar trebui să fie la fel de surprinzătoare.

Desertul a atras în principal atenția pasionaților de cafea în urma nebuniei Starbucks Japan Coffee Jelly Frappuccino care a străbătut țara asiatică cu câțiva ani în urmă. Băutura Starbucks era un amestec demn de Instagram de Frappuccino, cremă de vanilie, frișcă și bucăți de jeleu de cafea în stratul inferior - toate servite cu o paie de boba.

Care este originea jeleului de cafea?

Ca un roman și recent, după cum sună jeleul de cafea, are de fapt origini britanice care datează de la începutul anilor 1800 - cu mult înainte ca Starbucks sau chiar Japonia să preia rețeta. Cea mai timpurie înregistrare trasabilă a jeleului de cafea se găsește în The New Family Receipt, care solicita amestecarea cafelei preparate cu gelatină și lăsarea să se așeze în cești individuale sau într-un vas de servit.

Jeleul de cafea a fost găsit mai târziu o casă în regiunea New England a Americii. Restaurante precum Durgin-Park, cu sediul în Boston, au servit gelatină de cafea ca element de bază în meniul de deserturi de ani de zile de la înființarea sa în 1827. Cuburi mari de gelatină de cafea au fost servite într-o grămadă de frișcă - făcând un post dulce și incitant. desert de cină.

În Japonia, a fost adoptat în perioada Taisho (1912-1926) - dar abia în 1963 a câștigat cu adevărat tracțiunea principală. Când Mikado Coffee din Tokyo a introdus jeleu de cafea în 1963, a prins rapid consumatorii datorită culturii alimentare japoneze și unei strategii eficiente de marketing. Sub sloganul strălucit de marketing, „cafea pe care o poți mânca”, creatorul Kanasaka Keisuke a apărut culturii înfloritoare a cafelei din județ. Combinată cu cultura alimentară din Japonia, care iubește consistențele jeleu sau jigly, jeleul de cafea a devenit - și este în continuare - un tratament de vară de bază. În funcție de regiune, este disponibil în meniurile cafenelelor și chiar pe rafturile magazinelor alimentare.

Soiuri de jeleu de cafea

La fel de simplu ca combinarea unei substanțe gelatinoase și a sunetelor de cafea, există mai multe modalități de a face acest lucru - toate cu rezultate diferite. Cei mai importanți factori de luat în considerare (în ceea ce privește soiurile de jeleu de cafea) pot fi clasificați în ingredientul gelifiant și însoțitorii.

Pe bază de plante sau animale?

În mod tradițional, jeleul de cafea folosea gelatină pe bază de animale. Substanța inodoră și incoloră este fabricată din colagen care se găsește în pieile vitelor despicate și în oasele animalelor (PS: Contrar credinței răspândite, copitele și coarnele nu sunt folosite pentru a produce gelatină!). Ca ingredient popular în cofetării și deserturi, gelatina se prezintă sub formă de foi, granule sau pulbere. Când preparați jeleu de cafea, gelatina trebuie dizolvată într-un lichid cald sau cald (35 grade Celsius) și lăsată să se stabilească la temperaturi scăzute. Pentru a accelera procesul, puteți pune la frigider amestecul.

Dacă sunteți vegan și ideea de ingrediente pe bază de animale vă face să vă simțiți înfricoșat, vă puteți bucura în continuare de o ceașcă de jeleu de cafea delicioasă. Cum așa? Salutați alternativa la gelatină pe bază de plante - Agar. Substanța gelatinoasă este fabricată din alge marine sau alge - și este ingredientul principal al jeleurilor din țări precum Japonia. În funcție de argou, poartă și numele de Kanten, isinglass japonez, iarbă din China, Gulaman sau Jelly Powder. Pentru ca agarul să se stabilească, acesta trebuie adus la fierbere (peste 85 de grade Celsius), înainte de solidificare la 32-40 de grade Celsius.

Însoțiri

Chiar și în sine, jeleul de cafea este un deliciu! Dar completează-l cu acompaniamenturi și papilele tale gustative sunt pentru un vârtej de plăcere culinară. Datorită versatilității cafelei, există mai multe moduri de a vă răsfăța cu această delicioasă delicatese.

De la sirop de ciocolată, frișcă congelată, o lingură de înghețată, prăjituri, până la milkshake - posibilele modalități de servire a jeleului de cafea par a fi limitate doar de imaginația ta.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale jeleului de cafea?

Starea de viață sănătoasă și stilul de viață sănătos sunt priorități în zilele noastre. Cu rate tot mai mari de obezitate și probleme de sănătate ale stilului de viață, tot mai mulți oameni acordă atenție conținutului dietelor lor - iar cafeaua nu face excepție. Având în vedere acest lucru, mai jos sunt beneficiile susținute de știință ale principalelor ingrediente din jeleul de cafea - gelatină/agar și cafea.

Cafea

  • Creșteți nivelurile de energie: Ai observat vreodată cum te simți întinerit sau energizat după o ceașcă de Joe de dimineață? Ei bine, se pare că cofeina vă îmbunătățește funcția cognitivă și starea de spirit.
  • Bogat în nutrienți: O ceașcă de cafea este bogată în substanțe nutritive esențiale precum magneziu, potasiu, vitamine B și mangan.
  • Antioxidanți puternici: Știați că cafeaua și băuturile similare sunt principalele surse de antioxidanți într-o dietă tipică occidentală? Este bogat în acizi hidrocinamici și polifenoli care reduc riscul de boli și îmbunătățesc sănătatea generală.
  • Reduceți riscul de diabet de tip 2: Milioane de oameni se luptă cu efectele negative ale diabetului. Din anumite motive, cafeaua pare să reducă riscul de diabet de tip 2.
  • Îmbunătățiți sănătatea creierului: Cafeaua contribuie la scăderea riscului de afecțiuni neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și boala Parkinson.
  • Ajutați la Depresie: Dacă beți cafea în mod regulat, studiile susțin că aveți cu până la 20% și 53% mai puține șanse să deveniți depresivi sau să vă sinucideți.

Gelatină

  • Sănătatea pielii și a părului: Știați că colagenul (principalul ingredient din gelatină) crește umiditatea pielii și grosimea/creșterea părului?
  • Sănătate articulară/osoasă: Sa demonstrat că gelatina reduce rigiditatea articulațiilor și durerea asociată cu probleme osoase, cum ar fi osteoartrita.
  • Îmbunătățiți funcția creierului: Dacă doriți să vă îmbunătățiți atenția și memoria, încercați jeleul de cafea pe bază de gelatină.
  • Pierdere în greutate: Pe lângă faptul că este o substanță fără carbohidrați și grăsimi, gelatina te face să te simți mai plin - de aceea ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

Agar

  • Conținut nutrițional: Ca un substitut eficient al gelatinei, agar-agar este o sursă bogată de fibre dietetice și micronutrienți, cum ar fi fierul, folatul, magneziul, manganul și calciul.
  • Promovează sănătatea digestivă: Conținutul de fibre din agar acționează ca un laxativ natural care ajută la mai multe tulburări gastrointestinale, cum ar fi constipație, ulcere intestinale și hemoroizi.
  • Sațietate și scădere în greutate: Unele studii sugerează că agarul ajută la reducerea poftei de mâncare și la promovarea sațietății - adică te face să te simți mai plin pentru mai mult timp.
  • Întărește oasele: Datorită concentrației ridicate de calciu și mangan, agarul ajută la întărirea oaselor și a dinților.

5 dintre cele mai bune rețete DIY pentru jeleu de cafea

Fie pentru micul dejun sau desert, jeleul de cafea este un mod interesant de a „amesteca” modul în care vă bucurați de cafea în fiecare zi. Vă oferă pumnul caracteristic unei cești de Joe, dar într-un desert delicios pe care îl puteți mânca cu lingura - în special într-o zi fierbinte de vară.

A face jeleu de cafea acasă este incredibil de iertător și infailibil. Dacă doriți să experimentați beneficiile pentru sănătate, aroma sau chiar să vă impresionați oaspeții, iată câteva dintre cele mai bune rețete de jeleu de cafea ușor de făcut acasă: