almond

Postarea de astăzi vine de la Asami Osato, unul dintre stagiarii mei de mediu. Asami discută despre dragostea ei pentru brânză și o alternativă de brânză - brânză de migdale.

Brânza este slăbiciunea mea. Nu este nimic mai nesatisfăcător decât un sandviș fără un strat frumos de brânză topită. În același timp, mă simt întotdeauna puțin vinovat din cauza a ceea ce am învățat la un curs de nutriție; o felie de brânză este o felie de grăsimi saturate. Ei bine ... Vă prezint o scuză pentru a mânca mai multă brânză.

Acum câteva zile am mers la cumpărături la IV Food Co-Op, unde găsesc mereu alimente noi de încercat. În timp ce dezbăteam dacă să cumpăr brânză sau nu, m-am oprit când am văzut că unele dintre opțiunile „brânză falsă” erau în vânzare. Am luat brânza de migdale „în stil Mozzarella”, deoarece îmi plac migdalele și m-am uitat la ingrediente. Ceea ce m-a surprins a fost că această „brânză” era făcută doar din grăsimi monoinsaturate și polinesaturate (grăsimile sănătoase), iar lista de ingrediente era destul de simplă, conținând în principal ingrediente organice.

Am luat-o acasă și mi-am făcut o quesadilla pentru a testa dacă chiar avea gust de brânză obișnuită de mozzarella - nu puteam face diferența și nici prietenul meu (nu i-am spus că este brânză falsă până după ce a mâncat-o) . Acum sunt obsedat. Această brânză de migdale nu are grăsimi „rele”; este o sursă bună de proteine ​​și are un gust minunat!

Mi-am dat seama că acesta ar putea fi răspunsul la rugăciunile mele: brânză delicioasă și sănătoasă! Încerc să stau departe de brânză acasă, deoarece are multe grăsimi saturate, pe care brânza de migdale nu le are. Grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt grăsimi „bune”; aceleași grăsimi găsite în avocado și pește. Majoritatea „brânzeturilor false” nu se topesc în mod corect și au un gust puțin funky, dar pot să jur pe acesta.

Privind diferențele nutriționale, brânza de migdale are unele beneficii clare: mai puține calorii, fără grăsimi rele și, în schimb, încărcate cu grăsimi bune - toate pentru aceeași cantitate de proteine!

1 oz Brânză Mozzarella, lapte parțial degresat (Baza de date USDA Nutrient)

Ar trebui să vă anunț că această brânză de migdale nu este vegană - conține cazeină, proteina derivată din laptele lactat fără grăsimi. Cu toate acestea, cazeina este cea care conferă brânzei de migdale textura și performanța de topire pe care o are brânza obișnuită. Recomand acest produs oricui caută o alternativă sănătoasă la brânza obișnuită!

Puteți cumpăra această brânză în apropiere de la Isla Vista Food Cooperative și Lassen’s on Hollister, precum și Whole Foods Market, Lazy Acres și Tri-County Produce din Santa Barbara. Incearca!