Făina este un ingredient obișnuit, în special la coacere. Deși este posibil să fiți obișnuiți să folosiți făină albă, există o serie de motive pentru a lua în considerare alternative.
Ce este Făina?
Făina, după cum știm majoritatea dintre noi, este grâu măcinat. Grâul este alcătuit din trei părți, tărâțe, endosperm și germeni.
La prepararea făinii albe, făina este rafinată pentru a conține doar endospermul, amidonul pur.
Cu toate acestea, făina integrală de grâu folosește întreaga plantă, așa cum sugerează și numele. Asta înseamnă că reține tărâțele, care conțin fibre, și germenii, care conțin proteine și vitamine liposolubile.
Aceasta înseamnă că făina integrală de grâu conține toată nutriția grâului, în timp ce făina albă conține doar amidon. Făina integrală de grâu, deci, este o făină mai hrănitoare decât făina albă.
În plus, deoarece făina integrală de grâu conține toate cele trei părți din grâu, este mai puțin „procesată”. Alimentele care sunt mai puțin procesate sunt mai aproape de întreaga formă naturală. Alegerea acestor alimente ne asigură că primim atât aroma, cât și nutriția într-un echilibru adecvat.
Dincolo de făina de grâu, există multe alte alternative nutritive pe care ați putea dori să le luați în considerare pentru următoarea dvs. rețetă. Iată câteva mai jos
Faina de migdale
Făina de migdale este făcută din migdale care au fost albite și măcinate într-o textură asemănătoare făinii.
Făina de migdale oferă beneficii nutriționale semnificative față de făina albă, inclusiv proteine suplimentare, vitamina E și grăsimi sănătoase. Făina de migdale este, de asemenea, bogată în fibre.
Beneficiile consumului de făină de migdale nu se opresc aici. Făina de migdale nu conține gluten și oferă surse sănătoase de fier, potasiu, magneziu și o serie de alte vitamine și minerale.
De asemenea, funcționează bine ca înlocuitor de făină în rețete de aluat, cum ar fi fursecuri, briose și clătite.
Făină de amarant
Amarantul este o plantă perenă care poartă flori în lunile de vară. Planta a fost un aliment de bază de multe diete de secole și a câștigat recent popularitate în rândul persoanelor conștiente de sănătate.
Un beneficiu major în alegerea făinii de amarant în locul făinii albe este conținutul de antioxidanți. Antioxidanții sunt compuși naturali care oferă protecție organismului împotriva radicalilor liberi.
Un raport despre făina de amarant indică conținutul de acid fenolic al plantei. Acizii fenolici sunt antioxidanți care pot proteja împotriva cancerului și a bolilor de inimă.
Cel mai bun lucru despre făina de amarant este că are un gust foarte asemănător cu făina de grâu în multe produse de patiserie. Acest lucru vă permite să vă bucurați de un gust familiar, beneficiind în același timp de toate celelalte beneficii ale făinii de amarant pentru sănătate.
Făină de cocos
Făina de nucă de cocos este făcută din pulpă de nucă de cocos uscată, care este apoi măcinată în făină. Făina de cocos este apreciată * pentru conținutul ridicat de fibre, proteine și carbohidrați digerabili.
Făina de nucă de cocos eliberează zahăr în sânge la rate mai mici decât făina albă și este mai puțin probabil să provoace o creștere bruscă a zahărului din sânge.
Un lucru de reținut este că făina de nucă de cocos este densă și absoarbe multă umiditate. Din acest motiv, uneori poate fi dificil să se atingă textura dorită atunci când este utilizată pentru coacere. Acest lucru poate fi remediat prin combinarea făinii de nucă de cocos cu iaurt grecesc și cu o liniuță sau două de extract de vanilie.
Acestea au fost doar câteva dintre alternativele nutritive pentru cei care caută înlocuitori de făină albă. Făinile enumerate mai sus sunt excelente pentru a adăuga o valoare nutrițională mai mare vaselor, oferind în același timp puțină varietate de făină albă simplă.
Ceva de remarcat: conținutul ridicat de gluten din făina de grâu produce cele mai bune rezultate în rețetele care necesită creștere. Alternativele de grâu s-ar putea să nu măsoare în aceste rețete.
Pentru asistență în alegerile legate de sănătate și dietă, lăsați Houston Family Nutrition Ajutor!
* Declinare de responsabilitate: Houston Family Nutrition nu aprobă niciuna dintre persoanele prezentate în documentar, dar susținem multe dintre mesajele centrale ale filmului.
- Fapte despre zahăr alb, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Făină de grâu, albă, multifuncțională, neîmbogățită. Date nutriționale și calorii
- Curs de nutriție sportivă Houston Maximizarea beneficiilor nutriției
- Gustări, popcorn, pop-corn, popcorn alb Informații nutriționale și calorii
- Descoperiți informațiile nutriționale ale mazărei și beneficiile pentru sănătate