Predare | Cercetare | Outreach la Colegiul de Sănătate Publică și Științe Umane

Alunele stimulează nivelul nutrițional al adulților în vârstă

nutrițional

Adulții mai în vârstă care au adăugat alune în dieta lor timp de câteva luni și-au îmbunătățit semnificativ nivelul de doi micronutrienți cheie, arată o nouă cercetare de la Universitatea de Stat din Oregon.

În studiu, 32 de persoane cu vârsta peste 55 de ani au mâncat aproximativ 57 de grame de alune - 2 uncii sau aproximativ o treime de cană - zilnic timp de 16 săptămâni.

Rezultatele au arătat concentrații crescute de magneziu în sânge și niveluri urinare crescute ale unui produs de descompunere a alfa tocoferolului, cunoscut în mod obișnuit ca vitamina E.

Constatările, publicate în Journal of Nutrition, sunt importante, deoarece mulți americani nu mănâncă cantități adecvate de oricare dintre micronutrienți. Adulții mai în vârstă prezintă un risc deosebit - concentrațiile mai mici de micronutrienți sunt asociate cu un risc crescut de probleme de sănătate legate de vârstă, inclusiv boala Alzheimer.

„Aceasta este una dintre primele ori în care un studiu de acest tip s-a concentrat doar pe adulții mai în vârstă”, spune co-autorul Alex Michels, cercetător la Institutul Linus Pauling al OSU. "Am vrut să completăm o piesă din puzzle - alunele pot îmbunătăți în mod specific starea nutrițională a adulților în vârstă?"

Alex a menționat, de asemenea, că puține studii despre alune au implicat alune din Oregon, care reprezintă 99% din SUA. producerea unei piulițe cunoscută și sub denumirea de filbert.

„Nu că noi credem că alunele din Oregon sunt mult diferite de alte surse”, spune el, „dar acum recolta în plină expansiune pe care o avem în acest stat are în sfârșit știința în spate. Poate că alte beneficii ale alunelor din Oregon așteaptă studiile viitoare. ”

Maret Traber, autorul corespunzător al studiului, remarcă faptul că ea și colaboratorii săi au folosit un biomarker nou - un metabolit alfa tocoferol - pentru a determina alunele au îmbunătățit nivelul de vitamina E al subiecților de cercetare.

„Este dificil să se determine modificările nivelurilor de α-tocoferol din sângele adulților în vârstă, deoarece acestea tind spre niveluri crescute de colesterol, ceea ce duce la păstrarea mai multor α-tocoferol în sânge”, spune Maret, profesor la OSU College of Public Health și Științe umane și profesorul Ava Helen Pauling la Institutul Linus Pauling. Deci, ceea ce am făcut, în schimb, a fost să ne uităm la urină pentru a vedea cât de mult din catabolitul de vitamina E era în el. Catabolitul ar trebui să crească numai dacă organismul primește suficientă vitamina E. ”

Catabolitul este alfa carboxietil hidroxicromanol, prescurtat în α-CEHC.

„Este practic o moleculă de vitamina E în care coada a fost mestecată în nimic, parte a procesului natural de descompunere a vitaminei E pe măsură ce organismul o folosește”, spune Alex. „Am văzut creșterea nivelului α-CEHC urinar la aproape fiecare participant.”

În plus, analiza sângelui a arătat scăderi ale glucozei și lipoproteinelor cu densitate scăzută, cunoscute și sub numele de colesterol „rău”, pe lângă creșteri ale magneziului.

„Toate acestea spun că alunele sunt bune pentru tine”, spune Maret. Constatarile demonstreaza puterea de a adauga alune in dieta ta, de a schimba doar un lucru. Vitamina E și magneziul sunt doi dintre cei mai puțin consumați micronutrienți din S.U.A. populație și există mult mai multe alune decât ceea ce am analizat aici. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, cupru și B6. Oamenilor nu le place să ia multivitamine, dar alunele reprezintă un multivitamin într-o formă naturală. "

Alex și Maret s-au alăturat studiului Scott Leonard, Sandra Uesugi, Gerd Bobe și Balz Frei, toți ai Institutului Linus Pauling.

Fundația Universității de Stat din Oregon și Comitetul de comercializare a alunelor din Oregon au finanțat această cercetare.