Adulții în vârstă de muncă consumă mai puține calorii, mănâncă mai puțin

Studiul sugerează că americanii în vârstă de muncă sunt acum mai conștienți de ceea ce mănâncă și încearcă să adopte diete oarecum mai sănătoase.

obiceiurile

Ani de avertismente ale oficialităților din domeniul sănătății și știri sumbre pe scara băii par să aibă în cele din urmă un impact asupra obiceiurilor alimentare ale națiunii. Deși nu există semne că nivelul ridicat de obezitate a scăzut, americanii spun că consumă mai puține calorii și reduc consumul de fast-food, colesterol și grăsimi.

Adulții în vârstă de muncă au consumat în medie cu 118 calorii mai puține pe zi în perioada 2009-10 decât cu patru ani mai devreme, potrivit unui studiu publicat joi de S.U.A. Departamentul de Agricultura. De asemenea, americanii au raportat că mănâncă mai mult.

Anii de avertismente ale oficialităților din domeniul sănătății și știrile sumbre de pe scara băii par să aibă în cele din urmă un impact asupra obiceiurilor alimentare ale națiunii. Deși nu există niciun semn că nivelul ridicat de obezitate a scăzut, americanii spun că consumă mai puține calorii și reduc consumul de fast-food, colesterol și grăsimi.

Adulții în vârstă de muncă au consumat în medie cu 118 calorii mai puține pe zi în perioada 2009-10 decât cu patru ani mai devreme, potrivit unui studiu publicat joi de SUA Departamentul de Agricultura. Americanii au raportat, de asemenea, că au mâncat mai multe mese gătite acasă cu familiile lor și mai puține în restaurante - deși economia a jucat un rol - și că au citit mai des etichetele nutriționale ale alimentelor la magazinele alimentare.

Americanii încep să consume mai puține calorii și să mănânce acasă mai des, potrivit unui studiu guvernamental care sugerează că dieta națiunii ia o întorsătură puțin mai sănătoasă. Peter Landers relatează Lunch Break. Foto: Getty Images. [obiect Obiect]

Ultimele descoperiri se adaugă dovezilor în creștere care sugerează că obiceiurile alimentare ale națiunii ar putea lua o turnură mai sănătoasă. Alte studii au constatat, de asemenea, că aportul caloric a scăzut în ultimii ani.

Experții în nutriție și sănătate publică avertizează că valul nu a pornit problema obezității și riscurile pentru sănătate, cum ar fi diabetul. Dar ei spun că o serie de tendințe ar putea contribui la schimbări de comportament modeste, dar promițătoare, inclusiv o mai mare conștientizare a publicului și o presiune asupra producătorilor de alimente și a industriei de restaurante pentru a produce oferte mai sănătoase.

„Acestea nu sunt schimbări uriașe, dar sunt pozitive”, a declarat Kelly Brownell, expert în obezitate și decan al Școlii de politici publice din Sanford a Universității Duke. "Încă avem probleme uriașe cu obezitatea - este doar un grad mai mic de teribil."

Peste o treime - 36% - din S.U.A. adulții au fost obezi în 2009-10, în creștere față de aproximativ 15% în 1980, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Însă rata a rămas constantă în 2012, comparativ cu anul precedent în fiecare stat, cu excepția Arkansasului, potrivit unui studiu din august 2013 realizat de două grupuri nonprofit. Și CDC a constatat în aceeași lună că anumite rate ale obezității la copii au scăzut în multe state.

Unii experți în alimentație au spus că îmbunătățirea dietelor ar putea fi mai mult atribuită americanilor cu probleme de bani care mănâncă acasă mai des în timpul recesiunii decât alegerilor alimentare mai bune.

„Vestea bună este că devenim mai sănătoși, vestea proastă este că suntem mai săraci”, a declarat Harry Balzer, analist alimentar la firma de cercetare de piață NPD Group, care a menționat că mediana S.U.A. venitul gospodăriei a rămas constant în 2012 începând cu 2011.

Raportul USDA a spus că aproximativ 20% din îmbunătățirile din dietele celor chestionați ar putea fi urmărite de faptul că americanii au redus mâncarea rapidă sau restaurantele.

Declinul pare să fie mai mult influențat de „o creștere a concentrării consumatorilor asupra nutriției în selectarea alimentelor, schimbări în calitatea alimentelor disponibile și mai multe informații nutriționale disponibile consumatorilor”, a declarat Jessica Todd, economist USDA care a scris raportul.

Restaurantele și producătorii de alimente din țară au fost presați să ofere produse mai sănătoase și să ofere mai multe informații nutriționale pentru a ajuta oamenii să facă alegeri dietetice mai bune. Unii postează acum un număr de calorii pe meniurile lor, o mișcare care va fi cerută de Actul de îngrijire accesibilă. Dar nu există un consens cu privire la eficacitatea unor astfel de inițiative.

Săptămâna trecută, Fundația Robert Wood Johnson a raportat că produsele vândute de 16 dintre cele mai importante companii naționale de alimente și băuturi au avut un total combinat de 6,4 trilioane de calorii mai puține în 2012 decât în ​​2007 - o reducere de 78 de calorii pe persoană, pe zi.

Acest efort - care a inclus dezvoltarea de opțiuni cu conținut scăzut de calorii și reducerea dimensiunilor porțiilor - a depășit cu mult angajamentul făcut de grup în legătură cu Let's Move, o campanie națională de fitness și nutriție dezvoltată cu ajutorul primei doamne Michelle Obama.

Sam Kass, director executiv al Let's Move, a salutat concluziile din studiul USDA. „Acesta este un alt punct dintre acestea care arată că există o schimbare în curs”, a spus el.

Consumatorii urmăresc tot mai mult caloriile și substanțele nutritive folosind aplicații pentru smartphone-uri, care îi pot ajuta să aleagă alimente mai sănătoase la restaurante, a declarat Susan Ryskamp, ​​nutriționist la Centrul Medical al Universității din Michigan din Ann Arbor, care lucrează cu pacienți cardiovasculari. "Există, de asemenea, mai multă varietate de alimente acum, chiar și în restaurantele de tip fast-food. Nu trebuie să mergeți tot timpul cu dublă cheeseburger și cartofi prăjiți tot timpul."

Kristen Alt, 27 de ani, profesor de știință din Long Beach, Ca., a pierdut 52 de lire sterline în ultimul an cu ajutorul unei aplicații Weight Watchers care scanează codurile de bare de pe pachetele cu alimente și calculează câte puncte conțin din alocarea ei zilnică. „Citesc întotdeauna etichete și mănânc absolut mai multe fructe și legume și proteine ​​slabe”, a spus ea. "Voiam doar să fiu mai sănătos. Arătarea mai bună în haine este un bonus secundar."

Cu toate acestea, unii experți au rămas sceptici cu privire la cât de semnificative sunt reducerile observate în studiul USDA.

„Reducerea a 100 de calorii pe zi nu înseamnă mult”, a spus Marion Nestle, profesor de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York. Ea a spus că pentru majoritatea oamenilor, eliminarea a cel puțin 350 de calorii pe zi este necesară pentru a pierde în greutate. "Acesta este un pas în direcția corectă, dar nu este suficient."

Dr. Nestle a mai spus că majoritatea participanților la studii dietetice își raportează consumul de calorii cu aproximativ o treime -, dar că sondajul guvernamental de examinare a sănătății și nutriției, din care au fost luate datele USDA, a fost cel mai bun disponibil și a arătat anterior că S.U.A. consumul de calorii a crescut cu aproximativ 200 de calorii pe zi.

Studiul USDA s-a bazat pe interviuri cu aproape 10.000 de americani, eșantionați în trei cicluri din 2005 până în 2010. Respondenții au spus că mănâncă mese cu mai puține grăsimi saturate, colesterol mai mic și mai multe fibre și citesc etichete nutriționale la magazinele alimentare mai des. Cercetătorii se străduiesc să verifice răspunsurile, inclusiv să evalueze dimensiunile porțiilor, pentru a calcula aportul caloric.

Unele dintre tendințele sondajului USDA sunt în curs de desfășurare de câțiva ani. Consumul de calorii în rândul adulților a rămas stabil între 1999 și 2008 și a scăzut în rândul copiilor din 1999 până în 2010, potrivit rapoartelor Centrului Național pentru Statistici de Sănătate.

Datele NPD arată că numărul mediu de mese pe care americanii le consumă anual în restaurante a scăzut de la un vârf de 215 în 2000 la 193 de anul trecut.

Dar nu toate tendințele alimentare ale țării sunt sănătoase. Domnul. Balzer a spus că, în 2011, salatele au scăpat de pe lista NPD cu cele mai frecvente 10 alimente consumate în SUA - și au fost înlocuite cu gustări sărate.

Cele mai recente date privind aportul de calorii sunt „un alt semn încurajator că înclinăm cântarul în direcția corectă prin îmbunătățirea nutriției”, a declarat directorul CDC Dr. Tom Frieden. "Dar avem un drum lung de parcurs, iar obezitatea, și odată cu aceasta diabetul și alte complicații de sănătate, continuă să crească costurile bolilor și ale îngrijirii sănătății."