Ne uităm prea mult la televizor.

multe

Școlile noastre au tăiat fizic, mama și-a transmis genele grase, slujbele noastre ne stresează.

Există zeci de explicații pentru care atât de mulți dintre noi suntem supraponderali, dar linia de jos este următoarea:

Mâncăm mai mult acum ca niciodată. Mult mai mult.

În 1970, americanul mediu a scăzut 2.169 de calorii pe zi, potrivit SUA Departamentul de Agricultura. Până în 2008 consumam zilnic 2.674 de calorii.

Aceasta este o creștere de 23%.

Este ca și cum ai împacheta trei benzi crocante de pui din Kentucky și o parte de piure de cartofi și sos în fiecare zi - pe lângă cele 2.000 de calorii sau cam așa avem nevoie.

Pentru a arde acele calorii în plus, cineva care cântărește 160 de kilograme ar trebui să meargă, într-un ritm moderat, timp de două ore pe zi.

"Nu cred că oamenii au interiorizat ce este o criză", spune James Hill, directorul Centrului pentru Nutriție Umană de la Universitatea din Colorado Denver și fost președinte al Asociației Nord-Americane pentru Studiul Obezității.

Calculul aportului caloric recomandat

Câte calorii pe zi ar trebui să consumi? Acest lucru depinde de înălțimea, greutatea și nivelul de activitate.

Pentru a calcula rapid aportul caloric zilnic recomandat online: snipurl.com/caloriecounter

„Acest lucru poate fi literalmente o amenințare pentru modul nostru de viață”.

Ceea ce îl îngrijorează cel mai mult pe Hill sunt copiii noștri.

Imaginați-vă că vor crește atât de supraponderali încât nu pot juca mingea Ligii mici, se urcă pe un munte, pot face o plimbare în parc.

„Și uită-te la armată”, spune el.

Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care recrutații sunt respinși acum este că aceștia cântăresc prea mult în funcție de standardele militare, potrivit Mission: Readiness, un grup non-profit de lideri militari pensionari care doresc să se asigure că copiii au opțiuni de carieră, inclusiv serviciul militar, atunci când creștere.

Într-o declarație pe care grupul a lansat-o în februarie, spune că 27% dintre recruții potențiali nu sunt în măsură să se înroleze, deoarece sunt supraponderali.

„Nu vom putea să organizăm misiuni de menținere a păcii sau să ne apărăm țara dacă continuăm în această direcție”, spune Amy Dawson Taggart, directorul național al organizației.

Parlamentarii americani trebuie să ia măsuri, așa cum au făcut-o în 1946, spune ea, pentru a asigura suficientă putere trupelor.

Acesta a fost anul în care președintele Harry Truman a semnat Legea națională pentru prânzul școlii, pentru a se asigura că copiii au suficient de mâncare în fiecare zi. Pe atunci, recrutații erau respinși pentru că nu cântăreau suficient.

Iată-ne, 64 de ani mai târziu, pe punctul de a fi prea grași ca să ne apărăm.

Motivul? Ne luptăm cu o armată de tentații în fiecare zi.

Oriunde ne întoarcem, mâncarea ne cheamă.

Gustări în sertarele noastre de birou. Vesela de bomboane pe biroul șefului. Distribuitor automat cu 20 de trepte pe hol. Mâncare rapidă la câteva străzi distanță. Cineva întreabă întotdeauna dacă vrem cartofi prăjiți sau o Cola sau o gogoașă cu asta.

"Vă amintiți când magazinele alimentare nu erau deschise 24 de ore, când erau închise duminica?" întreabă Amy Jamieson-Petonic, dietetician înregistrat la Cleveland Clinic și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane.

Continut Asemanator:

  • Mănâncă, bea și îți pare rău: Fighting Fat, The Plain Dealer se uită la obezitate în America
  • Calculează-ți procentul de grăsime corporală
  • Calculați-vă indicele de masă corporală
  • Oamenii au un cablu genetic greu de preferat grăsimea și zahărul

Am avut și alte bariere în calea mesei în urmă cu câteva decenii.

„Îmi amintesc că mama mea făcea lucruri precum Rice Krispies Treats”, spune Jo Ann Carson, profesor în cadrul Departamentului de Nutriție Clinică de la Universitatea din Texas Southwestern Medical Center din Dallas. "A durat ceva timp pentru a le face. Am avut o anumită cantitate din ele și apoi au dispărut."

Când au plecat, asta a fost. Nu erau alte gustări în jur.

Acum, ajungem în dulap pentru o altă cutie de bunătăți sau, dacă trebuie, conducem o milă sau două pentru a încărca mai multe.

Gândiți-vă la scaunele auto pentru copii, spune Patricia Crawford, directorul Centrului pentru Greutate și Sănătate de la Universitatea din California, Berkeley. Vin cu tăvi pentru alimente și nu unul, ci două suporturi pentru pahare.

"Aceasta este pentru a conduce prin oraș", spune Crawford. „Am instituționalizat mâncarea toată ziua”.

Activitățile de după școală ale fiicei sale, spune ea, sunt un exemplu perfect - fotbal, cursuri de olărit și lecții de muzică. Ulterior, copiii sunt recompensați cu mâncare, de obicei o băutură plină de zahăr și o gustare de îngrășat.

Nu ar fi atât de rău dacă s-ar întâmpla imediat după un antrenament de ardere a caloriilor, spune Crawford. - Dar se întâmplă cu toate.

Prea multe gustări și porții supradimensionate

Un raport publicat în numărul din martie al Journal of Health Affairs spune că copiii din Statele Unite acum gustă de aproape trei ori pe zi cu bomboane, chipsuri și alte alimente fără nutriție. Asta se adaugă celor trei mese pe zi.

„Copiii de astăzi nu primesc aproape niciun aliment sănătos”, spune Barry Popkin, autorul principal al studiului și profesor în cadrul Departamentului de nutriție de la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill.

"Acest lucru se întâmplă peste tot în lume. Nu este un fenomen american. Este o problemă globală".

Cuplați disponibilitatea alimentelor cu conceptul nostru de mărime a porției și vedeți cu ce ne confruntăm.

„Dacă te uiți la percepțiile oamenilor cu privire la dimensiunile porțiilor, este doar incredibil”, spune Jamieson-Petonic. "Dacă mergi la un restaurant italian, pur și simplu nu vei primi o porție de o jumătate de cană de paste. Vei primi trei căni sau patru căni."

În loc să fim respinși de asta, îl mâncăm.

„Ne place o afacere”, spune Jamieson-Petonic. "Nu ne uităm la efectele pe termen lung ale a ceea ce poate face corpului nostru".

În timp, Jamieson-Petonic spune, acele porțiuni devin normale. Începem să-i servim acasă. Și asta duce la următoarea problemă:

O farfurie de cină în anii 1940, 50 și 60 avea un diametru de 10 inci - poate 10½ - spune Jaime Robinson, curator pentru Replacements Ltd. în Greensboro, N.C., o afacere care îi ajută pe clienți să găsească piese din porțelan vechi, cristal și tacâmuri.

În aceste zile, acestea au adesea o lățime de 12 sau 13 cm. Unele sunt chiar mai mari.

Și pentru că o porție arată minusculă pe o farfurie uriașă, ne îngrămădim mai mult. Și apoi îl mâncăm.

A devenit atât de îngrijorător, a generat Mișcarea Plăcilor Mici, o apăsare pentru a face oamenii să se întoarcă la placa de 10 inci.

În jurul internetului

„Cercetările noastre au arătat că, în medie, oamenii toarnă cu aproximativ 20 la sută mai mult atunci când folosesc o farfurie mai mare sau un vas mai mare”, spune Koert van Ittersum, profesor asociat de marketing la Georgia Institute of Technology, care a efectuat cercetări privind dimensiunea plăcii și porții.

Deci cantitatea este o problemă.

Dacă zahărul și grăsimile nu ar fi atât de ieftine, nu am mânca atât de mult din ele.

Crawford subliniază un studiu realizat de Adam Drewnowski, directorul Centrului pentru Nutriție în Sănătate Publică de la Universitatea din Washington din Seattle, pentru a-și susține punctul de vedere.

Puteți obține 19.000 de calorii de zahăr pentru 1 USD pe piața mondială, a raportat Drewnowski într-un studiu din 2003.

Asta e zahăr din trestie. Siropul de porumb bogat în fructoză, a subliniat Drewnowski, este și mai ieftin.

„Dacă vă uitați la aprovizionarea cu alimente și la modul în care s-a schimbat, aceasta este cea mai mare schimbare”, spune Crawford. "Am pus sirop de porumb bogat în fructoză în sosul de salată și iaurt și tot felul de alimente procesate."

Totul are un gust mai bun cu zahăr.

Și când are un gust mai bun, mâncăm mai mult.

Asta își doresc producătorii de alimente.

De aceea cheltuiesc atâția bani încercând să ne determine să le cumpărăm produsele - un alt motiv pentru care mâncăm mai mult.

Copii ademeniți de reclame TV

Un studiu realizat în 2007 de Kaiser Family Foundation a constatat că copiii cu vârste cuprinse între 8 și 12 ani au văzut, în medie, 21 de reclame pe zi - doar pentru mâncare.

Este mai mult de 7.600 pe an.

Aproape toate aceste reclame erau pentru cereale zaharate, bomboane, băuturi răcoritoare, fast-food și restaurante.

„Industria cheltuie mult peste un miliard pe an pentru publicitatea [pentru alimente și băuturi] destinată copiilor”, spune Walter Gantz, unul dintre cercetătorii studiului.

„Și nu o fac degeaba”, spune Gantz, președintele departamentului de telecomunicații de la Universitatea Indiana. „Lucrările publicitare”.

Un alt studiu arată cât de bine.

Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Universitatea din California, Los Angeles, au descoperit că nu copiii care se uită la televizor sunt cei care cântăresc mai mult, ci copiii care se uită la reclame.

„Acesta este marele secret, pe care nimeni nu vrea să-l recunoască - faptul că propriul comportament ar putea fi afectat de reclame”, spune Frederick Zimmerman, autor principal al studiului și președinte al Departamentului serviciilor de sănătate de la UCLA.

„Totuși este întotdeauna.

„Ne afectează pe toți”.

Prietenii afectează și ceea ce mâncăm.

Un studiu din 2007 finanțat de Institutul Național pentru Îmbătrânire a constatat că atunci când cei apropiați se îngrașă, o facem și noi.

Atunci când soțul unei persoane devine obez, șansele acelei persoane de a ajunge la obezitate cresc și cu 37%. Când este un frate sau o soră, șansele cresc la 40%. Și când este un prieten apropiat de același sex, șansele cresc la 71%.

Are sens, spune Hill.

"Dacă ieși cu fetele la pizza și bere în fiecare seară, probabil mănânci în mod similar. Și s-ar putea să nu fie surprinzător că câștigi în greutate împreună."

Depresia, stresul îi fac pe oameni să mănânce mai mult

Boala joacă și un rol.

Persoanele care sunt deprimate, de exemplu, își cresc riscul de a deveni obezi cu 58%, potrivit unui studiu publicat în numărul din martie al Archives of General Psychiatry.

Acest lucru este semnificativ atunci când te uiți la numărul tot mai mare de persoane diagnosticate cu această tulburare. Afectează 8,2 la sută din adulții din America, potrivit Brain and Behavior Research Fund. Suntem aproximativ 18 milioane dintre noi.

Și stresul se acumulează deasupra tuturor.

„Ne așteptăm cu toții să fim conectați 24/7”, spune Nancy Molitor, psiholog clinician și profesor asistent de psihiatrie clinică și științe comportamentale la Universitatea Northwestern.

"Există un sentiment că pur și simplu nu poți fi suficient de bun. Mulți dintre noi ne plimbăm simțindu-ne copleșiți sau ne simțim obosiți și nu ne simțim competenți".

Stresul este agravat și mai mult de recesiune și de pierderea locurilor de muncă, de scăderea veniturilor și de dispariția fondurilor de pensii, executarea silită și sensul că generațiile viitoare nu vor avea o viață aproape la fel de bună ca și părinții lor.

"Am practicat de 23 de ani și nu am văzut niciodată populația, peste tot, experimentând la fel de mult stres pe care îl experimentează acum", spune Molitor.

„Am oameni care îmi spun că sunt mai stresați acum decât după 11 septembrie”.

Anxietatea îi face adesea pe oameni să mănânce mai mult.

La fel și pierderea somnului, cauzată de anxietate.

„Oamenii se amorțesc cu alimente sau alcool sau ambele”, spune Molitor. "Funcționează. Te va liniști."

O vreme, oricum.

Dar apoi ne simțim vinovați pentru că mâncăm în exces și ne-am îngrășat și începem să ne facem griji cu privire la problemele de sănătate pe care le-ar putea provoca și că ne crește nivelul de stres cu încă o crestătură.

Și când ne deprimăm, mâncăm.

Și ciclul continuă.

"La ce ne-am așteptat când am luat grăsime, zahăr și sare și le-am pus în fiecare colț?" întreabă Dr. David Kessler, fost comisar al S.U.A. Food and Drug Administration și autorul cărții „Sfârșitul mâncării excesive: preluarea controlului asupra apetitului insatiabil american”. Singura modalitate de a opri mâncarea excesivă în acest „carnaval alimentar” în care trăim, spune Kessler, este să mergem după el așa cum am mers după fumat.

Dar va fi o problemă dificilă de depășit, spune Kessler. Și va dura timp.

„Acest lucru, spune el, face ca tutunul să pară ușor”.