moment

Tendința de a consuma apă „brută” sau „vie” face furori, ca să spunem așa. Susținătorii jură pe beneficiile sale pentru sănătate, în timp ce criticii sunt îngroziți că oricine ar alege să consume apă netratată, nefiltrată. Pentru că asta este apa brută. Oamenii îl colectează din izvoare, fântâni și butoaie de ploaie sau altfel îl cumpără din magazinele de specialitate.

„Într-o epocă în care alimentele„ neprelucrate ”sau„ crude ”sunt considerate a fi mai sănătoase, unii oameni au extrapolat acest concept la apa potabilă”, spune Seth Kellogg, un hidrogeolog al Asociației Naționale a Apelor Subterane într-un e-mail. "Mai ales în zonele în care apa potabilă are un gust procesat, deoarece este furnizată din apă de suprafață tratată, care necesită filtrare, clorurare și alte prelucrări chimice pentru a fi sigure."

Ea observă că motivul pentru care se tratează cea mai mare cantitate de apă este că sursele nu sunt suficient de curate pentru ca oamenii să bea în siguranță. „Apa brută ar putea conține metale grele, cum ar fi arsenic, plumb și mercur sau radon care se scurge din rocile din pământ. și dizenterie ". În plus, apa de suprafață din lacuri și râuri este expusă la deșeurile animalelor, poluarea aerului și scurgerile de apă pluvială care conțin îngrășăminte, pesticide și altele asemenea.

Cazul împotriva apei brute

La nivel mondial, apa contaminată ucide mai mult de 500.000 de oameni pe an prin boli diareice, iar 2 miliarde de oameni nu au de ales decât să bea apă contaminată cu fecale, mai degrabă decât opțiunile foarte reglementate pe care mulți alții le consideră de la sine. Deci, de ce ar alege unii oameni în mod voluntar să bea apă brută? Poate că are legătură cu regulamentul în sine.

„Fadul apei brute a început din cauza neîncrederii generale a americanilor față de apa de la robinet și a temerilor de contaminare a apei”, spune Bengt Rittri, fondatorul Bluewater, un brand global de promovare a apei și producător de purificatoare de apă. Scandaluri precum criza apei contaminate din Flint, Michigan au aprins flăcările unei astfel de neîncrederi. De fapt, Bluewater a efectuat recent un sondaj care a constatat că 56% dintre americani sunt îngrijorați de faptul că apa lor este contaminată.

„Oamenii care aleg să încerce tendința apei brute caută apă care nu a fost procesată în stațiile noastre de tratare a apei. Companiile care vând„ apă brută ”o consideră nefiltrată și netratată, valorificând neîncrederea și paranoia despre tratarea apei ", explică medicul dentist Dr. Bobbi Stanley, care în mod regulat pune întrebări de la pacienții preocupați de fluor în apa tratată.

Mulți consumatori de apă brută fac acest lucru pentru a evita consumul de fluor, citând toxicitate dacă sunt ingerate la niveluri ridicate. Cu toate acestea, fluorul este adăugat la apa potabilă numai în cantități foarte mici, sigure și foarte reglementate, cu beneficii mari. „Fluorul apare în mod natural în aproape toate sursele de apă. Există beneficii dovedite pentru sănătate din faptul că aveți fluor în apă, în principal în ceea ce privește sănătatea dentară și orală - și cercetările au arătat că în majoritatea orașelor, fiecare $ 1 investit în fluorurare economisește mai mult de 30 $ în costurile tratamentului dentar ", Dr. Explică Stanley.

În plus față de preocuparea cu fluor, alți susținători ai apei brute spun că bacteriile benefice necesare pentru sănătatea intestinelor sunt eliminate în timpul procesului de purificare, în detrimentul sănătății umane. Dr. Morton Tavel, profesor la Facultatea de Medicină a Universității Indiana și autor al cărții „Sfaturi de sănătate, mituri și trucuri: sfatul unui medic”, dezvăluie această logică predominantă. „Este adevărat că apa de la robinet filtrează microbii răi precum giardia, [și] îndepărtează, de asemenea, bacteriile mai puțin dăunătoare care ar putea fi bune pentru flora intestinală”, scrie el într-un e-mail. „Din păcate, totuși, probioticele din apă nu vor ajuta neapărat să combată orice boală și, chiar dacă unele cercetări sugerează că probioticele pot fi benefice pentru sănătate, se pot obține aceste organisme într-un mod mult mai sigur din produse precum iaurtul cultivat. " El numește moda apei brute „una dintre cele mai ridicole idei pe care le-am auzit vreodată”.

Consumând apă brută în siguranță

„Eu personal beau apă brută nu la alegere, ci din cauza afecțiunilor mele medicale severe”, îi trimite prin e-mail lui Kathlena, Chef alergic (se numește doar pe numele ei). „Am peste 200 de alergii și intoleranțe alimentare și nu pot bea cea mai mare apă în siguranță”. Până în prezent, singura apă pe care a reușit să o consume în siguranță este o marcă specifică de apă brută din Maine. "Trebuie să puneți multe întrebări atunci când găsiți apă, deoarece unele companii vor enumera ceva pe etichetă, dar poate fi filtrată ușor".

Chiar și cei din industrie recomandă ca oamenii să fie atenți la selectarea unei mărci și să nu meargă găleți în pârâuri aleatorii. "Nu avertizez oamenii să caute apă vie; mai degrabă, i-aș avertiza cu privire la consumul ei fără să știe de unde provine și ce teste au fost făcute pentru a se asigura că este sigur să bei", spune Grey Hecht, CEO Idaho- îmbuteliat de apă brută Rising Springs, într-un interviu prin e-mail.

Anumite izvoare, spune el, "sunt mai sigure/superioare datorită terroirului [condițiilor de mediu] în care trăiește apa, testelor extinse pe care le fac companiile și protocoalelor de siguranță pe care le folosesc pentru ambalare. Rising Springs vine de la 3,5 km kilometri] adânc în roca de granit care o protejează de la adâncime până la vârf și a fost testată pură până la părți per patrilion - apa are zero contaminanți. Este ambalată la sursă în condiții sterile. "

Asigurarea calității percepută vine la un preț, cu toate acestea, cu livrarea unică a unui pachet de două suplimente minerale naturale Rising Springs (10 litri sau 2,6 galoane în total) care costă 20 USD.

Poate că cei mai neîncrezători dintre această tendință a apei brute sunt oamenii din țările care nu au acces larg la apă curată. „Am auzit de multe cazuri de apă brută care îmbolnăvește oamenii”, explică Dr. Mashfika N. Alam, care practică medicina în Bangladesh. "Persoanele din anumite părți ale țării mele, în special zonele deluroase, tind să bea direct din cursuri și fântâni. Cazurile de amoebioză tifoidă și holeră, care sunt boli de apă, sunt destul de răspândite în aceste zone."