Mănâncă-ți inima.

apetitul

Apetitul lui Ludovic al XIV-lea

Când regele francez Ludovic al XIV-lea a murit în 1715, stomacul său ar fi fost de două ori mai mare decât omul mediu. Louis era cunoscut pentru apetitul său vorac, dar puțin știa că la trei sferturi de secol după moartea sa, unul dintre organele sale va deveni o masă proprie. William Buckland, geolog și decan de Westminster, i-a mâncat inima.

Louis, cunoscut sub numele de Regele Soare, a început să construiască Versailles în anii 1660 prin transformarea cabanei de vânătoare regale a țării într-un palat. Când s-a mutat acolo permanent, multe dintre ritualurile sale se învârteau în jurul mâncării.

După un mic dejun ușor și un prânz puternic, masa lui de seară, numită Grand Couvert, a avut loc în jurul orei 22:00. A fost servită în apartamentele sale și au participat membri ai familiei regale, curteni și public. Uneori, muzicienii cântau pentru rege și oaspeții săi.

O masă tipică consta dintr-o grămadă de 20 și 30 de feluri de mâncare. Primul fel de mâncare a fost hors d’oeuvres, cum ar fi fazanul, crustaceele, supa și Pâté. Fructele erau servite sub formă de piramide mari. Alte feluri de mâncare au inclus fripturi și plăcinte de pui, curcan, rață, mistreț, carne de vânat și carne de vită. Uneori țestoasele erau servite alături de orez și legume. Stridiile, somonul și sardinele erau elemente de bază, la fel ca și carnea de fier - cu legume.

Potrivit cumnatei sale, prințesa Palatină, regele avea un poftă de mâncare nesăbuit. Se spune că „ar putea mânca patru farfurii de supă, un fazan întreg, o potârnică, o farfurie mare de salată, două felii de șuncă, carne de oaie cu usturoi, o farfurie de patiserie, toate urmate de fructe și tari. -ouă fierte. "

Cum a consumat Louis atâta mâncare? Era cu adevărat stomacul său mai mare decât omul obișnuit? Mărimea depinde de persoană. De obicei, volumul unui stomac este puțin peste un litru. Dar, deoarece stomacul este un mușchi, se poate extinde, contracta și menține până la un galon de lapte. Când o persoană își mănâncă stomacul se întinde și după ce alimentele sunt digerate, aceasta revine la dimensiunea inițială. Mâncarea excesivă poate determina extinderea stomacului, iar Louis era cunoscut pentru dragostea sa de mâncare.

În timp ce Louis era un mâncător vorace, multe dintre selecțiile sale erau sănătoase - avea gust pentru salată și era cunoscut că mănâncă o cantitate bună de legume crude. Regele bea de obicei vin sau șampanie cu masa sa. Băuturile erau ținute pe măsuțe, iar dacă regele sau un curten doreau o reumplere, le cereau servitorilor să verse o băutură pentru ei într-un mod discret.

Louis a preferat să mănânce cu degetele, chiar dacă utilizarea furcilor începea să câștige popularitate în secolul al XVII-lea. El ar fi interzis copiilor să folosească și furculițe, a menționat Ferdinand Braudel în The Structure of Everyday Life. Regele Soare le-a permis curtenilor să folosească lingura și cuțitele - atâta timp cât instrumentele aveau margini plictisitoare, rotunjite. În 1669, Louis a hotărât ca vârfurile cuțitelor folosite la masa să fie măcinate, astfel încât să nu poată fi folosite ca arme.

Peste 300 de persoane, cunoscute sub numele de Service de Bouche (serviciul gurii) au fost angajate pentru a pregăti mesele regelui, care erau servite pe farfurii de argint. Gărzile escortau mâncarea de la bucătării (situate la aproximativ ¼-mile distanță de locul unde avea loc Marele Couvert) la masă, iar servitorii anunțau fiecare fel de mâncare regelui și curtenilor. Oaspeții se alăturau adesea regelui în timp ce lua masa, deși nu toți mâncau. Unii ar sta în picioare și l-au privit pe rege chow.

Când Louis termina cu un curs, servitorii curățau toate farfuriile, indiferent dacă toți ceilalți își terminaseră masa. Pe drumul spre culcare, în jurul orei 23:30, avea să mănânce niște fructe confiate.

Moartea unui rege

Regele Soare, în vârstă de 77 de ani, a murit în aug. 13, 1715, la câteva săptămâni după ce s-a plâns de o durere la picior. A devenit grav supraponderal la bătrânețe, iar piciorul stâng a devenit gangrenos. Biografii au speculat mai târziu că ar fi putut avea diabet de tip 2. Lipsa exercițiilor fizice, alegerile alimentare nesănătoase și obezitatea pot crește riscul de a dezvolta boala.

Louis a slujit 72 de ani ca rege - și ca iubitor de mâncare. În timpul autopsiei, cadavrul său a fost împărțit în trei părți (corp, inimă și măruntaiele), o tradiție pentru regii francezi care a început cu câteva secole mai devreme. Inima lui Louis a fost îmbălsămată și plasată în Biserica lui Isus de pe strada Saint-Antoine din Paris.

Biserica iezuiților

În timpul Revoluției Franceze, inima Regelui Soare a fost furată și a ajuns în posesia lordului Harcourt, Arhiepiscopul Yorkului. Povestea spune că William Buckland a vizitat Harcourt în 1848 și a aflat despre inima mumificată. Se pare că nu a rezistat gustului, așa că l-a înghițit. Nu este clar dacă a cerut permisiunea să-l mănânce sau pur și simplu l-a înghițit din impuls. Comportamentul său nu era ieșit din comun pentru omul de știință, care era atât de obsedat de mâncarea ciudată, încât a jurat să mănânce o bucată din fiecare creatură din regnul animal - iar inima unui rege era aparent prea bună pentru a trece.