În ultimii 50 de ani, ceea ce este pe farfurii de cină a devenit mai asemănător în întreaga lume - cu consecințe majore pentru nutriția umană și securitatea alimentară globală, au declarat cercetătorii luni.

nivel

„Diversitatea îmbunătățește sănătatea și funcția sistemelor biologice complexe”, au scris cercetătorii în Proceedings of the National Academy of Sciences. Dar, au spus ei, lumea alimentelor a devenit omogenă, până la punctul de a sugera o aprovizionare cu alimente standard la nivel mondial.

În ultima jumătate de secol, „alimentele naționale pe cap de locuitor s-au extins în cantități totale de calorii alimentare, proteine, grăsimi și greutate”, au spus ei. Dar, în același timp, a existat „o scădere a numărului total de specii de plante de care oamenii depind pentru hrană”.

Mai mulți oameni se bazează pe „o listă scurtă de culturi alimentare importante”, cum ar fi grâul, porumbul și soia, lactatele și carnea, a declarat cercetătorul principal, Colin Khoury, într-un comunicat de presă. „Aceste alimente sunt esențiale pentru combaterea foametei în lume, dar bazarea pe o dietă globală cu o diversitate atât de limitată ne obligă să consolidăm calitatea nutrițională a culturilor majore”.

Khoury și colegii săi au folosit date de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură pentru a analiza compoziția aprovizionării cu alimente în 152 de țări din 1961 până în 2009. Oferta totală a crescut, alimentele pentru animale devenind „din ce în ce mai importante în contribuția la culturile de proteine ​​și uleiuri. dominând aprovizionarea cu alimente grase. ”

Această dependență de câteva alimente poate accelera, de asemenea, creșterea obezității, a bolilor de inimă și a diabetului, a spus el. Și aceste boli legate de dietă sunt în creștere chiar și în țările cu probleme semnificative ale foamei.

„Literatura este puternică. și s-a întâmplat mai repede decât credeau oamenii ”, a spus Khoury.

„Una dintre problemele îngrijorătoare este că, pe măsură ce tindem către o dietă omogenă, culturile importante la nivel regional”, cum ar fi cartofii dulci, ignamii, sorgul, oca și maca, sunt în scădere, a spus Khoury prin telefon de la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală din Cali., Columbia.

Grâul este un element esențial major în 97,4% din țări, iar orezul în 90,8%; Soia este semnificativă pentru 74,3% din țări, au spus cercetătorii.

Scăderea diversității culturilor alimentare face, de asemenea, aprovizionarea cu alimente mai vulnerabilă la secetă, insecte sau boli, a spus Khoury, adăugând că a fost o lecție predată de foametea irlandeză de cartofi din anii 1840.

În unele părți ale lumii, în special în Asia și Africa, diversitatea culturilor alimentare a crescut, deoarece elementele de bază, precum grâul și cartofii, au căpătat importanță, au spus cercetătorii. Dar asta a însemnat că multe culturi minore care au fost importante și-au pierdut terenul.

Factorii care stau la baza schimbărilor includ creșterea veniturilor în lumea în curs de dezvoltare, ceea ce duce la un consum mai mare de produse de origine animală, mutarea în zonele urbane în care alimentele rapide sunt abundente și companiile multinaționale de produse alimentare care își comercializează produsele, au spus cercetătorii.

Cercetătorii au solicitat educarea și promovarea polițiștilor alternativi și susținerea diversității și conservării culturilor.