Ouăle au fost implicate în numeroase controverse de mult timp, lăsându-ne confuzi cu privire la faptul dacă ar trebui sau nu să facă parte din dieta noastră zilnică. Un studiu recent a denigrat din nou ouăle, pe care le voi arunca lumina miercurea viitoare în contextul a ceea ce voi spune acum. Să începem examinând profilul nutritiv al ouălor.

mănânci

Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, iar un ou mare vă oferă 6-7 grame. Sunt, de asemenea, surse bune de A, D și multe dintre vitaminele și mineralele B, cum ar fi potasiul și fosforul. Ouăle sunt încărcate cu substanțe nutritive de protecție - luteină și zeaxantină, care previn degenerarea maculei legată de vârstă și vă păstrează câmpul vizual. Colina, un alt nutrient important care vă menține sistemul nervos sănătos, este concentrată în gălbenușul de ou.

Un ou conține doar 72 de calorii (fără adaos de ulei pentru prăjit), 5 g de grăsimi, care sunt în mare parte nesaturate (cele bune), foarte puțini carbohidrați și cantități mici de sodiu (71 mg). Acesta este profilul unui aliment favorabil sănătății. Ceea ce devine important acum este modul în care pregătim ouăle. Înțepătirea oului în ulei sau unt, așa cum se face în mod obișnuit, nu este un lucru înțelept de făcut atunci când avem pentru început un aliment atât de sănătos.

Când încercați să planificați ce să mâncați, este important să vă uitați la dieta generală, mai degrabă decât să judecați aportul de ouă în mod izolat. Un singur ou conține 200 mg de colesterol, dar foarte puține grăsimi saturate (cea pe care trebuie să o păstrăm în limite). Rețineți, colesterolul este esențial pentru corpul nostru și o dietă foarte scăzută de colesterol are dezavantajele sale. Mai mult, este important să înțelegem că toată lumea nu răspunde la alimente și substanțe nutritive în același mod.

Luați exemplul unei persoane care nu mănâncă mult încă se îngrașă și a unei persoane care mănâncă mult, dar care rămâne slabă fără efort. Alimentația și medicina personalizate au devenit, prin urmare, un domeniu important de studiu. Apropo de colesterol, este crucial să evaluezi modul în care corpul tău îl manipulează. Dacă sunteți hiper-răspuns la colesterol (spre deosebire de a fi hipo-răspuns), atunci cu siguranță trebuie să fiți vigilenți. Evaluarea răspunsului dumneavoastră la colesterol se poate face prin simpla verificare a sângelui înainte și după consumul de ouă pentru o perioadă rezonabilă de timp (patru săptămâni).

O analiză cuprinzătoare a cercetărilor efectuate în 2017 arată că consumul a două ouă pe zi timp de 12 săptămâni nu a crescut niciunul dintre factorii de risc cardiovascular; de fapt, a coborât una dintre ele, care este trigliceridele. Așadar, nu aruncați gălbenușul și nu mai lăsați să mâncați ouă înainte de a înțelege cum răspunde corpul dvs. Ouăle sunt o proteină foarte ușor de digerat, de bună calitate și totuși atât de accesibilă. Este dificil să găsești un alt aliment care să corespundă valorii sale!