Majoritatea oamenilor nu primesc aportul zilnic recomandat de legume, așa că, dacă mănânci suficiente legume, îți îmbunătățești deja nutriția.

gătești

Este mai bine să vă mâncați legumele fierte sau crude? Răspunsul scurt este: Doar mâncați-le. 17 iunie marchează Ziua Națională Mâncați-vă legumele, care ar trebui să fie în fiecare zi!

Toate legumele gătite sau crude sunt o „alegere”. Nu este necesară nicio discriminare. Majoritatea oamenilor nu primesc zilnic aportul recomandat de legume, așa că, dacă le primiți - fierte sau crude - vă faceți mult bine.

Acestea fiind spuse, există un pic de știință care se scufundă puțin mai adânc aici. Oamenii de știință cred că, de fapt, obțineți mai multe calorii din aceeași cantitate de mâncare atunci când este gătită, spre deosebire de cea crudă.

Alimentele crude necesită ca organismul să lucreze mai mult, astfel încât să arzi mai multe calorii.

Sistemul utilizat pentru măsurarea caloriilor nu ia în considerare energia utilizată pentru a digera alimentele.

Legate de

De la cartofi prăjiți la zoodle: 21 de rețete sănătoase de dovlecei pentru orice masă

Cu alte cuvinte, atunci când gătești mâncarea, o descompui puțin înainte ca organismul să o facă. Aceasta înseamnă că organismul va trebui să facă mai puțină muncă pentru a absorbi nutrienții și arzi mai puțină energie.

Recomandat

Diet & Fitness Studiul constată că vinul și brânza vă pot ajuta să vă mențineți mintea ascuțită

Alimentele crude necesită ca organismul să lucreze mai mult, arzând unele dintre caloriile pe care le ingerează.

Au existat, de asemenea, o serie de cercetări care arată că legumele gătite oferă o valoare nutrițională mai mică.

Unele științe au arătat că vitaminele solubile în apă, cum ar fi B și C, se pot pierde atunci când legumele sunt gătite. Cea mai mare cantitate de pierdere de vitamine a fost găsită la legumele care fuseseră fierte.

Cu toate acestea, disponibilitatea de antioxidanți poate crește de fapt în unele legume gătite.

Cercetările arată că gătitul unora dintre legumele tale crește de fapt nivelul anumitor antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul în morcovi și licopenul în roșii (cantitatea de vitamina C este totuși redusă). Acesta este motivul pentru care este posibil să fi auzit că roșiile fierte sau sosul de roșii sunt mai bune pentru tine decât să consumi roșii crude pe salată.

Deci, cum ar trebui să-ți mănânci legumele?

Legumele sunt legume indiferent dacă le consumați fierte sau crude. Vă puteți liniști dacă vă bucurați de legumele prăjite peste crude și vă simțiți liberi să consumați caloriile „extra” necunoscute din legumele gătite (nu sunt suficiente pentru a le număra). Recomand (și îmi propun) să mănânci legume în ambele sensuri, mai ales pentru că prepararea într-o varietate de moduri te ajută să mănânci mai mult din ele!

Așadar, luați legumele la început la micul dejun și direct la cină și nu vă stresați cu privire la metoda de pregătire (atâta timp, desigur, deoarece acestea nu stau într-un bazin de unt sau brânză).

Pentru mai multe sfaturi despre cum să îți trăiești cea mai hrănitoare viață, urmează Keri pe Instagram.