Suntem liberi în privința decojirii pe ardeii iute din mâncarea noastră, iar știința sugerează că există chiar și unele beneficii pentru transpirația pe care o facem atunci când le consumăm - arde calorii.

Dar ce zici de acei oameni care pur și simplu nu suportă căldura?

ajuta

Substanțele chimice care se găsesc în ardeiul ușor ar putea ajuta la arderea caloriilor. Jon Feingersh/Blend Images/Getty Images ascunde legenda

Substanțele chimice care se găsesc în ardeiul ușor ar putea ajuta la arderea caloriilor.

Jon Feingersh/Blend Images/Getty Images

Cercetările prezentate în cadrul reuniunii de biologie experimentală de la Anaheim, California (omonim al unuia dintre ardeii noștri preferați) arată că dihidrocapsiatul (DCT) - o substanță chimică găsită într-o tulpină de ardei iute - a ajutat unii oameni să-și mărească metabolismul fără limbă -efecte secundare arse.

Dar nu faceți provizii de ardei blând pentru a slăbi încă. Oamenii din studiul foarte mic au fost deja la o dietă cu conținut scăzut de calorii lichide timp de o lună. Trebuie făcute mai multe cercetări cu privire la faptul dacă consumul de DCT ar ajuta oamenii cu diete mai realiste, spune cercetătorul David Heber de la UCLA's Center for Human Nutrition.

Ardeiul iute este o parte integrantă a dietelor latin-americani și asiatici de secole. Cine își poate imagina carne de vită sau tamales din Szechwan fără un pic de căldură?

Și mai multe studii din ultimul deceniu au arătat capsaicina chimică, care le dă ardeiului focul, pentru rolul său potențial în stimularea metabolismului. Capsaicina a fost, de asemenea, citată ca un potențial inhibitor al poftei de mâncare, ducând probabil la rolul său principal în numeroase produse dietetice și detoxifiante.

Dar, în timp ce unii oameni (precum bloggerul nostru, Scott Hensley) toarnă sos de ardei iute peste tot pentru că le place gustul, mulți oameni pur și simplu nu suportă căldura. Așa că Heber și colegii săi au început să vadă dacă vărul mai calm al capsaicinei, DCT, ar putea exercita și un efect de ardere a caloriilor.

Au studiat greutatea și grăsimea corporală înainte și după 34 de bărbați și femei care consumă un înlocuitor de masă lichid cu conținut scăzut de calorii. De trei ori pe zi, unei treimi dintre ei li s-a administrat o pastilă placebo, unei treimi i s-a administrat o pastilă care conținea 3 miligrame de DCT și o treime a primit o pastilă de 9 miligrame.

Aceste doze de DCT nu au fost mari, spune Heber. Sunt ca o stropire generoasă de condimente.

Ceea ce au descoperit a fost că persoanele cărora li s-a administrat cel mai mult DCT după masă au arătat o creștere a producției de căldură și arderea grăsimilor fără senzația de arsură. Adică, DCT a acționat în G.I. urmărește modul în care fac ardeii iute - stimulând metabolismul. Și, structura chimică a DCT este de așa natură încât nu se potrivește senzorilor de pe limba noastră care detectează durerea, deci nu arde, spune Heber.

Au descoperit că doza de 9 miligrame, de trei ori pe zi, a ajutat-o ​​pe femeia de dimensiuni medii să ardă 100 de calorii în plus pe zi. Fără glonț magic, ci un ajutor, spune Heber. (Puteți descărca prezentarea PowerPoint de aici).

Cu toate acestea, oricât de plictisitor pare, o dietă generală bună și exerciții fizice regulate sunt cheia pierderii în greutate. „Dacă ai tort de ciocolată cu ardeiul iute, nu vei slăbi”, spune el.