• Acasă
  • |
  • Articole
  • |
  • Numerele din spate
  • |
  • Recenzii de carte
  • |
  • Cercetare
  • |
  • Link-uri
  • |
  • a lua legatura

Nutriția chineză - Energetica alimentelor

Energetic vs constituenți chimici

Este destul de evident că un ardei iute este un aliment „fierbinte”, dar te-ai fi gândit că și mielul și păstrăvul sunt? Sau că algele și mango sunt foarte reci?

Conform principiilor medicinei chineze, toate alimentele pot fi clasificate în funcție de temperatura lor energetică, indiferent dacă sunt reci, reci, neutre, calde sau calde. Ceea ce descrie acest lucru este efectul alimentelor asupra corpului; pur și simplu, ce îți face când îl mănânci. Acest lucru este în concordanță cu viziunea holistică a medicinei chineze, dar oarecum în contradicție cu nutriția occidentală standard.

De exemplu, faptul că o banană are un conținut ridicat de potasiu, cu fibre abundente și vitamine C și B6 este în mare măsură irelevantă pentru un medic tradițional chinez, deoarece aceste concepte nu fac parte din cadrul medical în care lucrează el sau ea . Cu toate acestea, cunoașterea faptului că bananele sunt reci și dulci și hrănesc Yin are relevanță imediată - pentru o persoană care este pe partea caldă și uscată, care poate suferă de constipație, bananele ar fi un aliment ideal. Pe de altă parte, pentru individul rece și umed, bananele ar putea agrava o afecțiune existentă.

online

Medicina chineză este un medicament al energeticii. Adică este preocupat de corpul nostru energetic, de Qi-ul nostru. Toate ramurile medicinei chineze funcționează în primul rând cu Qi, iar nutriția chineză, cunoscută și sub numele de „Terapie dietetică”, nu face excepție. În același mod ca și în cazul acupuncturii, plantei, masajului tui na sau qi gong, tratamentul urmează un diagnostic chinezesc individual, bazat pe unul sau mai multe „modele de disarmonie” energetice.

Aceasta nu înseamnă că cunoașterea compoziției chimice a unui aliment nu are nicio valoare și, într-adevăr, practicantul modern va folosi adesea aceste informații, dar utilizarea descrierilor energetice tradiționale a alimentelor aliniază înțelegerea dietei cu diagnosticul și planul de tratament chinezesc. - face din dieta o parte importantă și fundamentală a oricărui tratament.

Cu titlu ilustrativ, luați în considerare Nucul. Este cald, dulce și intră în canalul renal. Tonifică Yang, Qi și Yin, contracarează frigul și elimină flegma. Acest lucru ne spune că este alimentul ideal pentru o deficiență duală atât a Yin-ului, cât și a Yang-ului Rinichilor (este unul dintre puținele alimente care pot întări Yin-ul și Yang-ul în același timp) și având o natură caldă, în special pentru Deficiență Yang renală.

O dietă sănătoasă

Când Hipocrate a spus „Să-ți fie hrana medicament și medicamentul tău să fie hrana ta” câteva sute de ani î.Hr., el nu ar fi știut-o, dar spunea același lucru ca și medicii chinezi ai vremii - care au propus că mâncarea și medicamentele partajați aceeași sursă.

În China antică, terapia dietetică a fost considerată primul tratament de alegere pentru majoritatea afecțiunilor și numai dacă acest lucru nu a reușit să aibă rezultate, au fost administrate alte metode, cum ar fi acupunctura, ierburi sau masajul tuina. În China modernă, astăzi, utilizarea regulată a alimentelor medicinale supraviețuiește în rândul populației într-un mod mult mai sofisticat decât „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”! De fapt, ingredientele medicinale sunt gătite în mod regulat în supe și alte feluri de mâncare pentru a menține sănătatea și bunăstarea.

Nekin vorbește despre cele patru tipuri de alimente, spunând că „cele cinci boabe sunt folosite pentru a hrăni, cele cinci fructe pentru a ajuta, cele cinci animale pentru a fortifica, cele cinci legume pentru a îndeplini”. [1] Acest lucru indică faptul că cerealele și legumele ar trebui să constituie baza dietei noastre, fructele și carnea oferind un rol de sprijin. În Occident ne-am obișnuit cu carnea ieftină și tindem să mâncăm prea mult din ea - așezarea la o friptură de 12 oz pune o presiune masivă asupra digestiei! În timp ce carnea este foarte întăritoare, prea multă carne suprasolicită sistemul digestiv și poate contribui la o varietate de probleme de sănătate.

În schimb, dieta „ușoară, clară” recomandată de medicina chineză constă din cereale integrale și legume, ușor gătite (de exemplu, aburite sau prăjite) cu puțină carne, fructe, nuci și semințe. Alimentele grele, bogate și procesate trebuie menținute la minimum, deoarece introduc căldură și umezeală patogene în sistem.

Pregătirea și gătirea alimentelor este, de asemenea, importantă pentru calitățile sale energetice. Unul dintre contrastele distincte cu ideile occidentale obișnuite este în ceea ce privește meritele relative ale alimentelor reci și crude. În gândirea chineză, alimentele reci și crude, cum ar fi salatele, piureurile și fructele crude, sunt considerate reci în natură energică și destul de detoxifiante. Acestea sunt astfel potrivite pentru persoanele puternice, robuste, calde, dar nu sunt recomandate în cantități mari pentru persoanele fragile, reci sau slabe sau pentru cei cu dificultăți digestive.

Deoarece este nevoie de mult mai multă energie pentru a digera mâncarea rece și crudă, oricine are probleme digestive, cum ar fi intoleranța alimentară, balonarea, IBS, indigestie, etc ar fi înțelept să se mute în alimente mai fierte și calde. Supele, tocanele și caserolele gătite lent sunt alegeri excelente pentru majoritatea dintre noi, deoarece sunt cele mai ușoare alimente de digerat și ajung în stomac într-o stare în care Qi-ul lor poate fi ușor utilizat.

Modul în care cineva mănâncă este, de asemenea, important - ar trebui să mâncăm într-un mediu calm și relaxat, bucurându-ne și concentrându-ne pe mâncarea noastră. Dacă suntem distrasi; de exemplu, dacă mâncăm în fața televizorului sau în timp ce citim, atunci digestia noastră suferă. Din păcate, din ce în ce mai puțini dintre noi ne bucurăm cu adevărat de mâncare, iar viața modernă ne impune să mâncăm „pe fugă”. Cu toate acestea, dacă puteți, mâncând așezat la o masă și luându-vă timp să vă bucurați de mâncare vă permite Qi-ului să își facă munca nedistricționată și digestia dvs. va beneficia.

În conformitate cu un ritm mai lent de a mânca este recomandarea de a mesteca mâncarea de „100 de ori” sau „până când este apă”. Desigur, mestecarea alimentelor și amestecarea acestora cu saliva este prima etapă a procesului digestiv. Data viitoare când ai de mâncat, numără de câte ori mesteci. În timp ce 100 de mestecări pot fi puțin extreme, merită luată în considerare ideea de a mesteca mai mult mâncarea.

În cele din urmă, timpul pe care îl mâncăm este important. Nutriționista americană Adelle Davis a ieșit la vremea ei cu câteva idei controversate și posibil periculoase, dar este cunoscută mai ales pentru sfaturile sale solide de a „mânca micul dejun ca un rege, prânzul ca un prinț și cina ca un sărac” care se potrivește exact cu Vedere chineză. Sistemul digestiv este cel mai puternic de la 7-11am și cel mai slab de la 7-11pm, deci este înțelept să luați un mic dejun bogat și o masă mică de seară (în mod ideal nu mai târziu de 7pm). Pentru cei care doresc să slăbească, acest lucru este de două ori important - dacă ar fi nevoie de alte dovezi, rețineți că luptătorii japonezi de sumo fac contrariul și mănâncă mese masive seara târziu pentru a-și menține greutatea.!

Folosind-o

Noul venit în alimentația chineză este deseori descurajat de cantitatea de informații despre diferite alimente, mai ales dacă acestea nu au prea multă experiență în medicina chineză. Cu toate acestea, este destul de ușor să aplicați unele dintre principiile de bază. Liniile directoare de bază pentru o dietă sănătoasă sunt probabil cele mai importante - mâncați multe cereale integrale și legume, optați pentru alimente fierte și calde mai mult decât reci și crude, reduceți alimentele rafinate și artificiale, relaxați-vă, mestecați bine, mâncați micul dejun și bucurați-vă!

Dincolo de asta, modificarea anumitor alimente specifice pe care le consumați este o reglare fină, așa că nu vă lăsați prea prins în detalii. Primul pas este să vă înțelegeți starea energetică - tiparul (modelele) dvs. de dizarmonie. Autodiagnosticul este foarte dificil, așa că căutați medicul local de medicină chineză. Practicanții vor fi instruiți în terapie dietetică în diferite grade, unii având multe cunoștințe și oferindu-le ca terapie proprie, iar alții știind doar elementele de bază pentru a completa terapia principală - fie că este vorba de acupunctură, qi gong sau orice altceva.

Odată ce ai diagnosticul, folosește una dintre cărțile despre acest subiect (vezi citirea recomandată, de mai jos) pentru a întocmi o listă cu alimentele care îți vor ajuta starea și cele care o vor agrava. Acum, cel mai dificil lucru pentru unii este să nu intrați în panică sau să fiți prea stricți! Modificările ar trebui să fie ușoare și întotdeauna în cadrul unei diete largi și variate care conține toate aromele și temperaturile alimentelor. Scriitorul chinez de nutriție, Daverick Leggett, se referă la această ajustare blândă ca „înclinație dietetică” [2] - o schimbare mică, dar semnificativă a dietei, care o mută în direcția dorită pentru vindecare.

În acest fel, vă puteți bucura să mâncați o gamă largă de alimente care vă vor beneficia de starea energetică particulară, îmbunătățind sănătatea și bunăstarea generală, dar fără a fi nevoie să respectați un regim rigid. Pe lângă îmbunătățirea într-o anumită afecțiune, pe măsură ce sistemul digestiv se îmbunătățește și puteți obține mai mult Qi din alimente, este posibil să observați niveluri mai bune de energie, somn îmbunătățit, imunitate mai mare și multe alte beneficii, permițându-vă să descoperiți singuri că alimentele și medicamentele „împărtășesc cu adevărat aceeași sursă”.

Referințe:

1. Ni Maoshing (trans). Clasicul de medicină al împăratului galben. Shambhala. Boston. P94. 1995.
2. Leggett Daverick. Ajutându-ne pe noi înșine. Meridian Press. Totnes. 1994.