Master în științe nutriționale și alimentare

între

Departament

Nutriție și Științe alimentare

Primul consilier

Abstract

fundal: Obezitatea este o preocupare la nivel național în toate grupele de vârstă, inclusiv populația în vârstă de facultate. Aproximativ 35% dintre studenți sunt raportați a fi supraponderali sau obezi în America, așa cum este definit de un indice de masă corporală (IMC) de peste 25 kg/m 2. Creșterea aportului caloric sa dovedit a fi asociată cu un IMC crescut. Consumul de noapte poate fi un factor care contribuie la creșterea aportului caloric total și a fost asociat cu aportul caloric total mai mare și creșterea în greutate la lucrătorii în schimb și la adulții în vârstă. Cu toate acestea, cercetările nu au examinat dacă există o asociere între consumul de noapte și aportul caloric zilnic total la studenții în vârstă de facultate. Mâncarea pe timp de noapte a fost identificată de studenți ca fiind o potențială preocupare pentru creșterea în greutate, făcând astfel o investigație importantă și nouă.

Obiectiv: Obiectivul principal a fost de a examina posibilele relații dintre alimentația pe timp de noapte și aportul caloric total în rândul studenților universitari de vârstă universitară de la Universitatea din Rhode Island (URI) pe parcursul a trei semestre consecutive. Obiectivele secundare au fost investigarea asocierilor dintre consumul de noapte și calitatea dietei și tiparele de somn. Obiectivele exploratorii au fost luarea în considerare a asocierilor dintre alimentația de noapte și riscul sindromului metabolic (MetS) și compoziția corpului. Ipoteza principală a fost că consumatorii nocturni ar avea un aport caloric mai mare.

Proiectare și metode: Această analiză transversală a datelor a fost un studiu suplimentar la un proiect continuu de analiză a datelor secundare, care examinează relația dintre dieta și riscul de boli cronice la studenții în vârstă de facultate, denumit Proiectul de analiză a datelor secundare de evaluare a nutriției. Studenții de licență (n = 173, 72,25% femei; IMC = 23,7 kg/m 2) au finalizat Studiul de evaluare a nutriției (NAS) pentru a clasifica consumatorii de noapte și pentru a evalua tiparele de somn cantitative. Controlate statistic pentru variabilele de confuzie incluse, sexul și starea fumatului. Chestionarul internațional de activitate fizică (IPAQ) a evaluat nivelurile de activitate. Chestionarul privind istoricul dietei (DHQ II), un chestionar bazat pe web privind frecvența alimentelor, a estimat aportul caloric total. DHQ II a fost, de asemenea, utilizat pentru a calcula scorurile totale și componente ale Indicelui alimentației sănătoase-2010 (HEI-2010), un indicator al calității dietetice. Au fost luate măsuri antropometrice și biochimice pentru a determina numărul studenților de factori de risc pentru MetS și starea greutății corporale.

Rezultate: În această populație, aportul caloric în decurs de 2 ore de somn sau după ora 22:00 a furnizat definiții mai precise ale consumului de noapte decât în ​​alte populații. Aportul caloric după ora 22:00 și în decurs de 2 ore (p = .015, r2 = .034) de la debutul somnului a fost legat de consumul caloric mai mare (+235,56 - 543,07kcals), scoruri HEI-2010 mai mici (-4,78 - 5.91), și mai mulți factori de risc MetS.

Concluzie: Această analiză a urmărit să determine dacă consumul de noapte a fost asociat cu aportul caloric zilnic total diferențiat, împreună cu calitatea dietei, tiparele de somn, riscul MetS și starea IMC. Acest studiu a identificat informații neinvestigate anterior cu privire la prevalența consumului de noapte, împreună cu diferențele în mai multe variabile legate de sănătate între studenții care se angajează în alimentația de noapte și cei care nu. Consumul de noapte a fost asociat cu un aport caloric crescut și o calitate mai slabă a dietei la studenții.