asparagus

Ingrediente:

  • 3/4 lire de sparanghel proaspăt
  • 1/4 cană bulion de pui sau legume
  • 1 lingură sos ușor de soia
  • 1/2 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • 4 ceapă verde
  • 2 roșii roma
  • 1 1/2 cani de ciuperci proaspete
  • 1 lingura ulei de masline

Directii:

  1. Tăiați sparanghelul și tăiați-l în bucăți de 1 inch.
  2. Combinați bulionul, sosul de soia, ghimbirul, usturoiul, piperul și amidonul de porumb într-un castron mic pentru a face sos.
  3. Tocați ceapa verde și roșiile în bucăți de 1/2 inch. Felii de ciuperci.
  4. Se toarnă ulei într-un wok sau tigaie mare și se preîncălzește la foc mediu-mare.
  5. Adăugați sparanghel și ceapă verde; se prăjește 4 minute.
  6. Adăugați ciuperci; amestecați-l prăjiți încă 1 minut sau până când sparanghelul devine crocant.
  7. Împingeți legumele către părțile exterioare ale wok-ului. Adăugați sosul în centru, gătiți-l gros și cu bule. Adăugați roșii.
  8. Se amestecă bine și se încălzește.

Date nutriționale pe porție: 70 de calorii; 4g grăsime; 0,5g grăsimi saturate; 0mg colesterol; 210 mg sodiu; 7g carbohidrați; 2g fibre; 3g zahăr; 3g proteine.

Programul de educație nutrițională din Kentucky (KYNEP) cuprinde două programe separate USDA: Programul extins de educație alimentară și nutrițională (EFNEP) și Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP-Ed).

Ambele programe sunt administrate de Universitatea din Kentucky Cooperative Extension Service pentru a arăta familiilor cu resurse limitate cu copii mici și persoanelor eligibile SNAP cum să planifice mese nutritive la un buget limitat, să dobândească practici sigure de manipulare a alimentelor, să îmbunătățească abilitățile de pregătire a alimentelor și să schimbe comportamentul necesar pentru a avea un stil de viață sănătos.