Vizualizați toate categoriile

Categorii

  • A vedea tot
  • Îmbătrânire activă
  • Schimbarea comportamentului
  • Afaceri
  • Antrenament cardiovascular
  • Exercițiu corectiv
  • Considerații privind boala
  • Știința exercițiilor
  • Fapte de potrivire
  • Fitness
  • Exercițiu de grup
  • Sistemul de sanatate
  • Medicina stilului de viață
  • Nutriție
  • Supraponderalitatea și obezitatea
  • Proiectarea programului
  • Antrenament de forță
  • Sanatatea femeilor
  • Tineret

Opriți berbecul. Închide aragazul. Nu este necesară gătirea în dieta Raw Food. În loc să gătești, îți vei petrece timpul sucind, încolțind și deshidratând fructele, legumele, cerealele, nucile și semințele. Deși pare o idee bună să mâncați o dietă mai vegetală, dacă nu se face corect, o dietă crudă vă poate face să vă simțiți mai rău, nu mai bine.

Foodistii crudi cred că enzimele sunt forța vieții unui aliment, ajutându-ne să digerăm alimentele și să absorbim nutrienții. Ei consideră că gătitul alimentelor peste 118 grade îi distruge nutrienții și enzimele naturale, care pot avea un impact asupra proceselor noastre digestive și asupra capacității de a lupta împotriva bolilor.

Nu există reguli dure cu privire la ce procent din dietă trebuie să fie crud, dar de obicei cel puțin 75 la sută din dietă constă în alimente crude. Majoritatea alimentelor crude sunt vegane, fără a lua deloc produse de origine animală. Cu toate acestea, unii consumă ouă crude, lactate crude și nepasteurizate, pește crud (sashimi, ceviche) și chiar carne și păsări crude.

Beneficiile pentru sănătate ale unei diete alimentare crude

Deoarece aceasta este o dietă în mare parte centrată pe plante, conține mai multe fibre și antioxidanți și mai puține grăsimi saturate, sodiu și zahăr decât dieta tipică americană. Există rareori alimente procesate sau ingrediente artificiale. Majoritatea alimentelor sunt organice. O astfel de dietă poate reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral prin reducerea tensiunii arteriale, a nivelului de lipide (colesterol, LDL, trigliceride) și a greutății corporale. Mulți oameni pierd în greutate la o dietă crudă, deoarece aportul lor caloric total poate fi redus aproape la jumătate în comparație cu ceea ce mâncau anterior.

Deoarece anumite substanțe nutritive sunt diminuate sau distruse prin gătit, menținerea lor într-o stare brută sau aproape brută (sub 118 grade) își păstrează starea de nutrienți. De exemplu, nivelul sulforafanului, un produs chimic puternic de combatere a cancerului, găsit în broccoli, în alimente este redus semnificativ după gătit. În plus, vitaminele B și C pot fi, de asemenea, distruse de căldură, mai ales că majoritatea oamenilor gătesc prea mult sau fierb substanțele nutritive atunci când pregătesc legumele.

Cu toate acestea, gătitul face de fapt unii nutrienți mai biodisponibili. Licopenul, un pigment carotenoid roșu care se găsește în roșii și beta-carotenul, care se găsește în morcovi, dovlecei și cartofii dulci, sunt de fapt mai bine absorbiți după gătit și cu atât mai mult atunci când sunt consumați în prezența puțină grăsime sănătoasă, cum ar fi măslinul ulei sau avocado.

Ce mănânci la o dietă crudă

A urma o dietă crudă înseamnă a mânca multe fructe și legume, precum și nuci, semințe, cereale și fasole. În plus, laptele de la o nucă de cocos tânără, alge marine și fructe uscate la soare sau deshidratate sunt permise. Se consumă boabe încolțite și fasole, spre deosebire de cereale integrale sau fasole. Nucile și semințele sunt adesea înmuiate și consumate așa cum sunt sau amestecate pentru a face lapte de nuci sau un produs de tip brânză. Dezhidratantele pot fi utilizate pe fructe și legume, precum și pentru a face biscuiți din paste făcute din nuci și semințe înmuiate. Dezhidratatoarele sunt permise deoarece suflă aer cald (niciodată mai mare de 116 grade) în jurul alimentelor. Storcatoarele și blenderele sunt, de asemenea, instrumente importante în bucătăria alimentelor crude.

Care este dezavantajul de a mânca o dietă crudă?

Dietele care limitează sau evită lactatele și proteinele animale sunt de obicei mai scăzute în proteine ​​și lipsesc vitaminele B12 și D, precum și mineralele calciu și fier. Suplimentele acestor nutrienți sunt recomandate. În plus, alimentele nepreparate și nepasteurizate pot conține bacterii, paraziți și viruși, dintre care mulți ar fi distrusi în timpul procesului de gătit. Fiți foarte atenți cu alimente riscante, cum ar fi muguri, zmeură, sucuri și lapte nepasteurizat, precum și pește și carne crude.

Datorită riscului de otrăvire alimentară, nu este recomandată o dietă crudă pentru femeile gravide, copiii mici, persoanele în vârstă, persoanele cu sistem imunitar slab și cele cu afecțiuni cronice, cum ar fi bolile renale.

Dietele crude pot fi, de asemenea, foarte scumpe, mai ales dacă trebuie să achiziționați echipamente precum dezhidratante, sucuri și blender. În plus, timpul de pregătire poate dura foarte mult. Înmugurirea și deshidratarea sunt ambele procese lungi; totuși, amestecarea unui smoothie sau prepararea unei salate necesită mult mai puțin timp. Cumpărăturile pentru articole precum cereale și semințe ar putea necesita o călătorie pe o piață specializată, iar produsele organice costă de obicei mai mult decât produsele cultivate în mod convențional. A lua masa afară este foarte dificil, cu excepția cazului în care aveți un restaurant cu produse crude în zona dvs.

Linia de fund

Creșterea consumului de fructe, legume, nuci, semințe și cereale va oferi corpului dvs. vitamine, minerale, antioxidanți și fibre importante care pot reduce inflamația și vă pot reduce riscul de boli de inimă, diabet, cancer și obezitate. O combinație de alimente crude și gătite vă poate oferi o nutriție echilibrată și reduce riscul de boli de origine alimentară.

REȚETĂ DE ALIMENTE PRIME

avantajele

Face 1 porție - Gata în 5 minute

  • 1 cană de suc de cireșe
  • 1 cana fructe de padure organice amestecate (capsuni, zmeura, mure)
  • 1 lingură. semințe de chia
  • 1 lingură pulbere de proteină brută
  • Gheaţă

Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare. Adăugați suficientă gheață pentru a atinge consistența dorită.

Nutrienți pe porție: 301 calorii, 4,5 g grăsimi, 43,5 g carbohidrați, 9,3 g fibre, 24,3 g proteine