Varza a fost întotdeauna un aliment nutritiv popular pentru mulți oameni conștienți de dietă din întreaga lume. Acestea conțin mai puține calorii în comparație cu alte gustări și sunt surse excelente de vitamina K, C, fibre și alte minerale esențiale. Cei mai mulți dintre noi suntem întotdeauna sceptici cu privire la muguri, deoarece încă nu avem nicio idee exactă despre efectele bune și rele ale mugurilor. Sondaje recente spun că germenii au beneficii terapeutice esențiale și au capacitatea de a ne proteja de boli. Înmugurirea este un proces de germinare a semințelor care poate fi consumat fie gătit, fie crud. Există diferite tipuri de germeni, cum ar fi fasole moong, fasole lucernă, trifoi, fasole soia, naut, ridiche etc. și toate acestea sunt utilizate în principal în salate proaspete, supe și sandvișuri.

germeni

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de germeni

Un plan de alimentație sănătoasă este incomplet fără includerea germenilor în el. Majoritatea dintre noi mâncăm germeni ca mic dejun de dimineață, gustare de seară sau uneori o masă după-amiază, adăugându-i la un anumit fel de mâncare. Beneficiile pentru sănătate ale consumului de germeni sunt numeroase, deoarece reprezintă o sursă bogată de proteine, anti-oxidanți și alte vitamine. Înmugurirea se poate face cu diverse legume și leguminoase. Sunt extrem de ușor să le faceți acasă, deoarece adăugăm doar puțină apă pentru a înmuia germenii timp de cel puțin 6 ore. Deoarece mugurii sunt densi în nutrienți, aceștia oferă diverse beneficii pentru sănătate.

  • Varza, unul dintre cele mai bune alimente dacă sunteți în căutarea pierderii în greutate, deoarece are mai puține calorii care vă ajută să vă mențineți greutatea sub control. Este o componentă importantă a obiceiurilor alimentare sănătoase
  • Încercați să includeți o porție limitată de muguri în dieta dvs. obișnuită, deoarece are o cantitate bună de proteine ​​și alți nutrienți.
  • Varza poate fi un înlocuitor perfect pentru linte în salatele noastre.
  • Controlul hipertensiunii este unul dintre cele mai eficiente beneficii asupra sănătății germenilor și trebuie inclus în graficul dietetic al tensiunii arteriale crescute. Cele mai multe probleme ale inimii și tensiunii arteriale se datorează excesului de aport de sodiu. Consumul de germeni va regla nivelul tensiunii arteriale, deoarece germenii nu conțin sodiu, ceea ce ne ajută corpul să reducă tensiunea arterială crescută, hipertensiunea și alte probleme legate de inimă.

  • Varza este alimentul perfect pe bază de plante care ne poate ajuta să reducem nivelul de colesterol din sânge, ceea ce la rândul său reduce accidentele vasculare cardiace și alte probleme ale inimii.
  • Varza crește activitatea enzimelor hidrolitice și, de asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge pentru a furniza nutrienții necesari în tot corpul.
  • Consumul de muguri crudi ne va crește puterea de digestie și ne poate curăța impuritățile și ne detoxifică sângele.
  • Întreținerea unei piele sănătoasă și frumoasă este unul dintre beneficiile de frumusețe ale consumului de muguri zilnic.

Beneficiile unei alimentații sănătoase nu necesită un accent nou. Acestea sunt câteva dintre faptele alimentare sănătoase despre muguri. Amintiți-vă că mugurii nu ar trebui să fie prea fierți, deoarece acest lucru poate îndepărta substanțele nutritive prezente în el. Nu trebuie să trăim complet din muguri; pot fi incluse în dieta noastră obișnuită împreună cu alte alimente sănătoase și nutritive.

Efectele rele ale consumului de germeni:

Deși mugurii sunt un aliment dens în nutrienți, există întotdeauna întrebări legate de efectele sale dăunătoare asupra sănătății noastre. Dacă încolțirea nu se face într-un mod adecvat și sănătos, atunci există șanse ca acest aliment sănătos să creeze probleme corpului uman.

  • Dacă germenii nu sunt curățați corect, atunci bacteriile prezente în germen se vor înmulți în continuare și ne vor ține în cele din urmă bolnavi după ce le-am consumat.
  • Deși este un aliment sănătos, nu ar trebui consumat dacă suntem alergici la acesta. Uneori, s-ar putea chiar să ne degradeze puterea imunitară, făcându-ne astfel predispuși la diverse infecții.
  • Uneori, fasolea crudă încolțită este greu de digerat și, la rândul său, va provoca probleme de indigestie.
  • Varza ca lucerna conține o toxină numită L-Cavanină, care reduce numărul de celule din sânge și, de asemenea, poate duce la mărirea splinei.
  • Varza a fost legată de izbucnirea infecțiilor cu E.coli și Salmonella și, prin urmare, bătrânii, copiii și persoanele cu sistem imunitar slab nu ar trebui să mănânce germeni.

Când decideți să includeți în alimente în dieta zilnică, este necesar să cunoașteți și efectele sale negative. Acestea sunt câteva efecte nocive ale consumului de germeni. Varza este unul dintre alimentele sănătoase, dar consumul prea mult din aceasta poate provoca diverse probleme. Așadar, includeți întotdeauna o porție limitată de muguri în salată și asigurați-vă, de asemenea, că le creșteți în condiții sanitare și că le curățați corespunzător. Puteți cumpăra, de asemenea, populare semințe germinate organice pentru a face niște salate gustoase.

6 rețete sănătoase și ușoare de germeni

Deci, acum că ai o idee despre avantajele și dezavantajele consumului de muguri, iată o listă cu 6 rețete sănătoase și gustoase de muguri pe care le poți face pentru tine și membrii familiei tale într-o clipită.

Salată Moong Sprouts

Aceasta este o rețetă excepțional de sănătoasă și gustoasă, care conține bunătatea mugurilor, împreună cu legumele proaspete care îl fac un aliment ideal pentru pierderea în greutate, care ar trebui să fie încorporat în diagrama dietei zilnice.

Ingrediente:

  • Moong Brans încolțit - 2 căni
  • Ceapă - 1 tocată mărunt
  • Roșie - 1 tocată mărunt
  • Ardei iute verde - 1 tocat mărunt
  • Cartof fiert - 1 Tăiați în cuburi mici
  • Frunze de coriandru - 1 lingură tocată
  • Pudră de Chilli Roșu - 1/4 linguriță
  • Sare de piatră - după gust
  • Chaat Masala - 1/2 linguriță
  • Suc de lămâie - 1 linguriță

Procedură:

Clătiți bine boabele moong încolțite în apă, fierbeți boabele până când sunt fragede și strecurați excesul de apă. Lăsați mugurii să se răcească, adăugați acum toate ingredientele - ceapă, ardei iute, roșii, cartofi, frunze de coriandru și amestecați bine, adăugați sarea, zeama de lămâie, ardeiul iute și chaat masala de sus, amestecați încă o dată și serviți imediat.

Supă de germeni de gram verde

Aceasta este una dintre delicioasele rețete vegane de slăbit care conțin foarte puțin ulei, ceea ce îl face o opțiune sănătoasă pentru cei care sunt stricți în ceea ce privește aportul lor de calorii.

Ingrediente:

  • Varza de Gram Verde - 1/2 cana
  • Roșii - 2
  • Cuișoare de usturoi - 4
  • Frunze de coriandru - 1 lingură tocată
  • Sarat la gust
  • Ghee - 1 linguriță

Procedură:

Spălați bine mugurii și păstrați-i deoparte. Tocați roșiile și usturoiul mărunt. Acum încălziți puțină apă într-o tigaie, adăugați mugurii și roșiile, adăugați sare și gătiți-o până când mugurii sunt fragili. Într-o tigaie separată, topiți ghee-ul și adăugați usturoiul la el, prăjiți până când usturoiul devine auriu, adăugați supa, amestecați bine, presărați frunze de coriandru de sus. Acoperă capacul și gătește încă 5 minute și servește fierbinte cu pâine prăjită crocantă.

Grâu încolțit Adia

Aceasta este o rețetă tradițională din sudul Indiei, care este plină de bunătatea mugurilor și linte, ceea ce îl face un aliment sănătos complet pentru diabetici și persoanele conștiente de calorii. Acest fel de mâncare sănătos te ține sătul mult timp.

Ingrediente:

  • Varza de grau integral - 1 cana
  • Varza de gram verde - 1/cana
  • Toor dal - 2 lingurițe
  • Biroul a dat - 2 lingurițe
  • Channa dal - 2 lingurițe
  • Ceapă - 1
  • Ardei iute roșu - 2
  • Frunze de curry - puține
  • Sare după gust
  • Ulei - 2 linguri

Procedură:

Spălați și macinați germenii de grâu aproximativ. Înmuiați channa dal, office dal și toor dal în apă timp de o oră. Măcinați mugurii verzi de gram împreună cu channa dal, urad dal, toor dal și ardei iute pentru a forma un aluat grosier. Tocam ceapa marunt si amestecam toata aluatul cu ceapa, frunzele de curry si sarea intr-un castron mare. Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund plat, adăugați o oală din aluat și întindeți-o pentru a forma cercuri subțiri. Faceți câteva găuri în ele, prăjiți până când ambele părți sunt crocante, picurați excesul de ulei și serviți fierbinte.

Curry de năut încolțit

Acesta este un faimos fel de mâncare din India de Nord, care este una dintre rețetele sănătoase de prânz pentru a slăbi. Poate fi savurat de unul singur sau asociat cu rotis și chapatis. Este un germen extrem de sănătos, bogat în proteine, fibre și un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce îl face potrivit pentru diabetici.

Ingrediente:

  • Năut încolțit - 1 cană
  • Semințe de chimen - 1 linguriță
  • Ardei iute verzi - 2 tocate mărunt
  • Ghimbir - 1 lingură tocată
  • Usturoi - 2 linguri tocate mărunt
  • Pulbere de coriandru - 2 lingurite
  • Pulbere de curcuma - 1/2 lingurita
  • Pudră de masam Garam - 1 lingură
  • Ceapă - 1 tocat
  • Roșii - 2 tocate
  • Sarat la gust
  • Ulei rafinat - 2 lingurite
  • Frunze de coriandru - 1 lingură tocată

Procedură:

Spălați bine lăstarii de naut și păstrați-l deoparte. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să se stropească și apoi adăugați ceapa, ghimbirul, usturoiul și ardeii iute. Gatiti condimentele la flacara medie timp de 5 pana la 8 minute, amestecand ocazional. Acum, adăugați curcuma, pudra de coriandru și garam masala și amestecați bine toate ingredientele, adăugați roșiile și gătiți până când roșiile se amestecă uniform cu celelalte condimente. Adăugați nautul, 3 căni de apă, sare și gătiți la flacără medie la nautul este fraged. Va dura aproximativ 15 - 20 de minute. Presărați frunzele de coriandru deasupra și serviți fierbinte cu roti.

Sandwich cu varză de lucernă

Aceasta este o rețetă sănătoasă de muguri care este utilă în tratarea anemiei, îmbunătățirea poftei de mâncare și ameliorarea problemelor de indigestie. De asemenea, este util în combaterea infecțiilor. Deci, încărcați beneficiile pentru sănătate ale lucernei cu această rețetă delicioasă de muguri. Această rețetă hrănitoare poate fi ușor inclusă în mese de 1200 de calorii, pentru a o face sănătoasă și plină de inimă.

Ingrediente:

  • Varza de lucernă - 4 linguri
  • Frunze de busuioc - 4 lingurițe tocate mărunt
  • Maioneză - 2 linguri
  • Roșii - 4 linguri tocate mărunt
  • Praf de sare și piper negru după gust
  • Pâine integrală din grâu - 8 felii
  • Frunze de salată - 4

Procedură:

Intr-un castron adaugati maioneza, varza, sarea, piperul, rosiile si busuiocul si amestecati bine. Acum, prăjește pâinea și aplică umplutura pregătită pe patru felii de pâine, completează-o cu cele patru frunze de salată, acoperă cu restul celor patru felii de pâine, taie-o în diagonală pentru a forma triunghiuri și servește cu sos de roșii.

Lentile roșii încolțite picante

Aceasta este o rețetă picantă și delicioasă de varză de linte roșie, cu o întorsătură mediteraneană. Conține bunătatea uleiului de măsline și este o rețetă sănătoasă bogată în proteine ​​și fibre. Beneficiile uleiului de măsline pentru organism și sănătatea generală sunt bine cunoscute. Este într-adevăr o rețetă sănătoasă pentru inimă.

Ingrediente:

  • Linte roșii încolțite - 1 cană
  • Ulei de măsline - 2 linguri
  • Usturoi - 4 cuișoare feliate subțire
  • Chimen - 1 linguriță
  • Coriandru - 1 linguriță
  • Suc de lamaie - 1 lingura
  • Praf de sare și piper negru după gust
  • Frunze de coriandru - 2 linguri proaspăt tocate

Procedură:

Aburim lintele încolțite până când sunt delicate, scurgeți excesul de apă și lăsați-le deoparte. Acum, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu, adăugați usturoiul și lăsați-l să sfârâie câteva minute, acum adăugați chimenul și coriandrul și amestecați 1 minut. Scoateți condimentele de pe foc și stropiți-le peste linte. Se toarnă peste ea suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se presară frunzele de coriandru de deasupra.

Selectarea și stocarea germenilor

Deși puteți să încolțiți semințe și linte în casa dvs., dar dacă optați pentru germeni ambalate din magazinele alimentare, atunci este important să le selectați cu mare grijă, deoarece sunt foarte perisabile în natură.

  • Varza proaspătă are o natură clară, cu rădăcini albe și umede.
  • Nu cumpărați germeni dacă sunt mucegăi, mirosiți sau slăbiți.
  • Cumpărați numai germeni proaspeți din magazinele de renume.
  • Utilizați mugurii cât mai curând posibil.
  • Spălați bine mugurii cu apă pentru a scăpa de murdărie și impurități.
  • Cel mai bine este să consumați germenii imediat după cumpărare.
  • Perioada de valabilitate a mugurilor poate fi prelungită prin depozitarea lor în pungi de plastic și poate fi păstrată clară până la 3 zile.
  • Lăstarii delicati precum lucerna ar trebui depozitati in recipiente de plastic ventilate.
  • Clătirea mugurilor zilnic cu apă rece poate, de asemenea, extinde durata de valabilitate.
  • Varza de fasole Mung poate fi depozitată într-o stare înghețată pentru utilizare ulterioară.

Sper că aceste rețete de varză ușor de preparat folosind ulei minim vă vor ajuta să vă atingeți obiectivul de scădere în greutate și vă vor ajuta să trăiți o viață sănătoasă și fericită. Includeți aceste rețete în planul dvs. de alimentație sănătoasă și vă rugăm să ne împărtășiți rețetele dvs. de germeni sănătoși în secțiunea de comentarii de mai jos.

Devi Gajendran este postuniversitar în nutriție (Universitatea din Madras, Tamil Nadu) și are o mulțime de experiență în fitness și nutriție. Ea este consilierul șef și colaborator cu normă întreagă la Fit Indian și are ultimul cuvânt de spus în toate segmentele din paradigma Fit Indian, cum ar fi frumusețea, fitnessul, căile de atac casnice, bolile, sfaturile de dietă, pierderea în greutate, creșterea în greutate etc. . O mâncătoare ea însăși, crede în citatul lui Hipocrate, „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Pasionată de fitness, ea crede că combinația dintre dietă și exerciții fizice poate face minuni. Când nu își împărtășește cunoștințele valoroase despre mâncare și fitness, îi place să petreacă timp de calitate cu membrii familiei sale, să facă o coacere sănătoasă și să asculte muzică plină de suflet.