Știați că cuvântul avocado provine inițial din cuvântul aztec (limba nahuatl) ahuacate, care însemna testicul?

A fost datorită formei sale și a faptului că au crezut că este un afrodiziac.

Fiind că cuvântul a fost prea greu de pronunțat pentru americani și nu a evocat exact o imagine apetisantă, în urmă cu aproape un secol, fermierii californieni au venit cu numele actual, în schimb, după ce au eșuat mai întâi cu pera de aligator, care nu a prins niciodată (1).

Iată alte două fapte interesante s-ar putea să nu știți despre acest fruct ... câtă proteină este în el și otravă pe care o conține numită persin. Da și da, din punct de vedere tehnic este o boabă cu o singură semință și nu o legumă (2).

Otrăvitor?!

tine
Chiar dacă dovezile că avocado sunt rele pentru dvs., deoarece sunt genotoxice, se dovedesc a fi false, planta este încă toxică într-un alt mod.

Dar cel puțin această a doua cale nu ar trebui să te preocupe.

Există o toxină fungicidă care este inofensivă pentru oameni. Deci, nu vă faceți griji, nu este nevoie să renunțați la jetoane și guacamole din acest motiv.

Cu toate acestea, probabil că nu ar trebui să dai acel guac majorității animalelor. Avocado este otrăvitor pentru păsări, iepuri, vaci, capre, cai, porci, oi și pești.

Dar avocado este otrăvitor pentru câini? De-a lungul anilor, au fost raportate răspunsuri conflictuale. Wikipedia susține că, la pisici și câini, „poate apărea o ușoară tulburare de stomac” de la persină (3). Site-ul ASPCA raportează că „la câini și pisici, nu ne așteptăm să vedem semne grave de boală. La unii câini și pisici, poate apărea o ușoară tulburare de stomac dacă animalul mănâncă o cantitate semnificativă de carne sau coajă de avocado ”(4).

Unii oameni cred că doar soiurile guatemaleze (cum ar fi Haas, Anaheim, Wurtz) ar putea fi toxice pentru câini, în timp ce alții susțin că sunt în siguranță atâta timp cât mănâncă doar carnea și nu gropi, coaja sau frunze.

Cercetările moderne par să sugereze că preocuparea privind toxicitatea câinilor a fost un mit. De fapt, un aliment pentru câini foarte popular și foarte apreciat de pe piață îl folosește acum ca ingredient; AvoDerm făină naturală de pui și orez brun.

Putem concluziona că este sigur pentru canini și pisici, atâta timp cât sunt folosite părțile potrivite ale fructului. Evident, gropile sunt periculoase pentru câini, deoarece sunt un pericol major de sufocare.

Cu acest mit risipit, să abordăm un altul care va fi de interes special pentru sportivi și culturisti care le folosesc în shake-urile lor post-antrenament. În funcție de cât de mult utilizați, s-ar putea să fie de fapt rău pentru dvs., cu excepția cazului în care doriți să vă îngrășați.

Câtă proteină în avocado?

A apărut un articol în Daily Mail din Marea Britanie, cu câțiva ani în urmă, intitulat „Need More Protein? „Ave An Avocado” și în ea se spune că este o sursă vegetariană excelentă.

Nu suntem de acord cu asta.

Da, este adevărat că multe fructe și legume nu au mult în ele. Cu toate acestea, există multe care o fac, care sunt exponențial mai mari și cu mult mai puține calorii.

Datorită dimensiunii sale, nu ar fi ușor să mănânci acest spanac atât de proaspăt sub formă de salată, dar dacă l-ai fi aburit, ai putea obține o grămadă de 12 grame de proteine ​​dintr-o porție de spanac de 100 de calorii (5). Este mai mult decât carne de vită măcinată pe bază de calorii. Cu toate acestea, bazându-vă pe proteine ​​de avocado într-un mod semnificativ, cu siguranță vă îngrașați, deoarece pentru a obține aceleași 12 grame, ar trebui să mănânci avocado Hass în valoare de 961 de calorii!

Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, iată profilul complet de aminoacizi pentru un avocado standard (6).

Conținutul de proteine ​​al avocado (intrarea USDA 09037)
per 1 fruct standard, 201g (322 calorii)
Suma (g)
Proteine ​​totale 4.02
Triptofan ** 0,050
Treonina ** 0,147
Izoleucină * 0,169
Leucina * 0,287
Lizină ** 0,265
Metionină ** 0,076
Cistină 0,054
Fenilalanină ** 0,195
Tirozină 0,098
Valine * 0,215
Arginina 0,177
Histidină ** 0,098
Alanină 0,219
Acid aspartic 0,474
Acid glutamic 0,577
Glicină 0,209
Proline 0,197
Serine 0,229
* Aminoacizi cu catenă ramificată
** Aminoacizi esențiali (în plus față de BCAA)

Există 22 de aminoacizi diferiți folosiți de corpul uman, dar doar 8 sunt esențiali la adulți, ceea ce înseamnă că corpurile noastre nu le pot produce singuri și, prin urmare, suntem obligați să le obținem din alimentele pe care le consumăm.

Când auziți oamenii spunând că sunt de fapt 9 care sunt esențiale, acest lucru este valabil doar pentru sugari, deoarece nu pot sintetiza histidina. Fie că doriți să luați în considerare 8 sau 9 aminoacizi esențiali, vestea bună este că avocado le conține pe toate.

Există, de asemenea, concentrații decente de aminoacizi cu lanț ramificat, care sunt leucina, izoleucina și valina.

Vestea proastă este că atunci când rulați numerele, îți vei da seama că primești doar 1,25 grame de proteine ​​la 100 de porții de calorii. Cu doar 5% din caloriile provenite din proteine, este cu greu o „sursă excelentă”, așa cum au raportat în ultima vreme unele mass-media.

Conținutul de proteine ​​față de alte alimente

Chiar și pentru un fruct (sau o legumă) ideea că aceasta este o cantitate bună este o prostie totală.

Fructe cu cea mai mare cantitate de proteine vă va oferi cu până la 320% mai mult, pe bază de calorii. Așa cum am demonstrat deja cu legumele (adică spanacul) există unele care chiar depășesc conținutul de carne.

În plus, mai degrabă decât să te uiți la cantitatea din întregul fruct, ar trebui să iei în considerare dimensiunea medie a porției, care este probabil câtă proteină este într-o jumătate de avocado. Asta înseamnă doar 2 grame.

Majoritatea boabelor și nucilor sunt extrem de superioare versus un avocado (fie că este un avocado întreg sau pe jumătate). Conform Baza de date USDA Nutrient, iată câteva exemple de cantități de proteine ​​pe care le veți obține din 100 de calorii din alte surse de alimente vegane:

  • 2.1 grame în orez brun cu bob mediu (cu 68% mai mult decât un avocado)
  • 5.4 grame în semințe de dovleac (cu 332% mai mult)
  • 8.3 grame în broccoli (cu 564% mai mult)
  • 3.7 grame în quinoa (cu 196% mai mult)
  • 3.9 grame în pâine de grâu (cu 212% mai mult)

Acestea nu sunt în niciun caz cele mai înalte surse vegetale, ci mai degrabă câteva aleatorii pentru a vă arăta spre comparație că, în realitate, câtă proteină are un avocado este departe de a fi impresionantă. Chiar și murele și guava au peste 2 ori cantitatea lor de proteine ​​și nu auziți pe nimeni să le spună ca fiind o sursă excelentă (deși probabil ar trebui).

Concluzie?

Când vine vorba de acest nutrient, avocado este o sursă proastă pentru dvs.

Pe baza aportului dietetic de referință (DRI), media sedentară (adică non-atletică) de sex masculin și feminin necesită 56 și 46 de grame de proteine ​​pe zi, respectiv.

Ar fi nevoie de 4.480 de calorii de avocado pentru bărbați și de 3.680 de calorii pentru femei, pentru a atinge CDI. Și amintiți-vă, asta este pentru persoanele sedentare, nu pentru amatorii de fitness și culturisti.

A fost această idee/părere începută sau promovată de cultivatorii de avocado? Ne întrebăm dacă ar putea fi cazul, deoarece nu înțelegem cum cineva poate concluziona că este o sursă „excelentă” de proteine ​​față de alte alimente pe bază de plante cu calorii mai mici.

Desigur, este încă un aliment sănătos din multe puncte de vedere. Fiind o plantă, avocado conține colesterol zero, sunt o sursă bună de fibre, nu au aproape zahăr și cercetările sugerează că consumul regulat poate sprijini sănătatea cardiovasculară și controlul greutății (7). Dar nu te baza pe ele ca fiind o sursă puternică de proteine ​​în dieta ta.

Dacă doriți o sursă concentrată pe bază de plante, cu un profil excelent de aminoacizi, unul dintre secretele cele mai bine păstrate este proteina din semințe de dovleac.