Luni, 29 august 2016

ILA ASEPO (Mixed meat okro) - SOUP 4- "TOP 4 TRADITIONAL SUPPS"

ILA ASEPO (Mixed meat okro)

Okro mixt este un fel de mâncare care se potrivește bine copiilor, deoarece are o textură slabă care îl face ușor de înghițit. Se potrivește bine cu orice mâncare solidă (cum ar fi eba, ignam batut, gri, grâu) și unii oameni o iau o crestătură și o au cu orez.
Nu mă pot lăuda cu nimic istoric pe okro pur și simplu pentru că nu am făcut nicio cercetare, prin urmare, de dragul de a nu mă plictisi pe mine (sau pe tine), aș sări direct în el. Să pregătim gătitul.

Ogbono sau Apon- SOPA 3- „TOP 4 SUPE TRADIȚIONALE”

aproximativ minute

Marți, 17 mai 2016

EFO RIRO (supă mixtă de legume) - CUPĂ 2 - "TOP 4 CUPE TRADIȚIONALE"

Încălziți uleiul într-o tigaie de gătit timp de aproximativ 3 minute până când este extrem de fierbinte și începe să se întunece. (vă rugăm să vă puneți extractorul de fum sau asigurați-vă că toate ferestrele și ușile sunt deschise, deoarece uleiul de palmier provoacă mult fum și duce la sufocare sau sufocare). Odată ce sunteți mulțumit că uleiul de palmier este extrem de fierbinte, adăugați ceapa tocată și amestecați în timp ce ceapa se prăjește ușor.
Lăsați ceapa să se prăjească timp de 30 de secunde și apoi adăugați combinatul de ardei și ceapă zdrobiți.

Lăsați ardeii să se prăjească în ulei timp de aproximativ 15 minute la foc mediu spre mic și apoi adăugați peștele uscat și creveții. Acoperiți tigaia și lăsați-o să gătească încă 5 minute înainte de a adăuga semințele de pepene fermentat, sarea și cubuletele.

Se amestecă condimentul și se lasă ardeii la fiert încă 6 minute înainte de a adăuga sortimentele de carne prăjită prăjită. Lăsați carnea să gătească cu ardeiul timp de aproximativ 3 minute și apoi presărați încet legumele (spanac sau shoko), asigurându-vă în același timp că amestecați toate legumele în mod corespunzător.

Acoperiți tigaia și lăsați-o încă 3 minute și apoi opriți focul. Lăsați supa gătită să stea aproximativ 15 minute pentru a lăsa condimentul să se infuzeze corect înainte de a servi. Serviți cu oricare dintre AYSUGGEST’S și mulțumiți-mi mai târziu.

Joi, 14 aprilie 2016

Egusi- (supă de semințe de pepene galben) - CUPĂ 1- „TOP 4 CUPE TRADIȚIONALE”

Este ediția de supă și sunt foarte entuziasmat, nu doar pentru mine, ci și pentru prietenii mei care nu sunt nigerieni, care mă deranjează să-i învăț cum să facă supele noastre locale. Nu am nicio istorie pe care să o împărtășesc despre supe și, dacă sunteți atât de interesat de istoria noastră de supe, puteți oricând să apăsați butonul Google. Această primă supă se numește local supă Egusi, care este traducerea supei de semințe de pepene galben uscate și zdrobite. Nu-mi amintesc în mod deosebit cum am perfecționat acest fel de mâncare, dar știu că călătoria mea cu Egusi a început undeva în Bournemouth.

Din câte știu, există peste 10 moduri de a face Egusi, așa că nu te limita la metodele mele, deoarece pot să te învăț doar 2 din acele 10. O metodă face ca Egusi să iasă în clustere, în timp ce cealaltă face ca Egusi ies supt. Intenția mea nu este să te plictisesc, lasă să gătești.

Cu Yam Pounded


INGRIDIENTI (servește 8)

2 Cesti de egusi amestecati

5 pumni de spanac tocat

Un sfert de cană de ulei de palmier

4 roșii, 9 bonete roșii scoțiene, 3 ardei dulci roșii mari, 1 ceapă mare, 1 cană de apă (amestecați-o împreună)

1 linguriță de sare

2 linguri de masă cu semințe de pepene fermentat (iru)

5 lingurițe de periwinkle

Carne și/sau pui pre fiert (8 bucăți fiecare)

O spatulă de lemn pentru a amesteca

Obțineți un castron curat, turnați Egusi uscat, ouăle amestecate, apă și apoi amestecați-le pe toate până când Egusi umed este fără grămadă.

Puneți uleiul de palmier într-o oală și lăsați-l să se încălzească foarte tare. Adăugați amestecul Egusi și amestecați continuu timp de aproximativ 1 minut (Egusi se va lipi de fundul tigaii din cauza oului, dar asta se va schimba odată ce adăugăm piperul nostru). Lăsați Egusi să se prăjească încă un minut (nu amestecați în acest moment, deoarece doriți ca Egusi să formeze grupuri mici) și apoi adăugați ardeiul amestecat. Se amestecă Egusi și ardeiul amestecat, permițând cu atenție spatulei de lemn să răzuiască fundul tigaiei. Acoperiți oala și lăsați amestecul să gătească timp de 15 minute. Luați capacul cratiței și reduceți puțin mai mult focul, rupeți cubuletele, adăugați sarea, creveții uscați, perwinkle, semințele de lămâie fermentate, carnea pre-fiartă; amestecați totul și lăsați amestecul să gătească încă 10 minute. Amestecați spanacul tăiat în amestec și lăsați-l la fiert încă 3 minute și apoi opriți focul. Lăsați Egusi să stea timp de aproximativ 15 minute înainte de a servi. Mănâncă cu oricare dintre AYSUGGEST'S și mulțumește-mi mai târziu

Luni, 11 aprilie 2016

VASEL DE IAM - IAM 5 - "5 LUCRURI DE FĂCUT CU TUBERI DE IAM"

Permiteți-mi să încep prin a spune că acest fel de mâncare nu este ușor de preparat. Necesită forță, răbdare și mai ales un spirit harnic.

Având în vedere faptul că nu sunt nici unul dintre cele de mai sus, mă surprinde că pot face acest fel de mâncare, dacă îmi pun cu adevărat mintea la el. Crescând, ignamul bătut a fost considerat una dintre puținele mese luxoase din oraș, toată lumea ar opta pentru yamul bătut la petreceri și pentru că a mers atât de repede, noi, copiii, rareori am fost serviți yam bătut, deoarece din punct de vedere cultural, adulții erau mereu mai vrednici de acest fel de mâncare gustoasă decât eram (copiilor li se servea întotdeauna orez, de parcă nu mâncăm orez suficient acasă.kmt.).

Mama mea a încercat să facă din când în când acasă bășcă, dar cred că lucrurile au ajuns în cele din urmă la ea când a decis că nu mai merităm stresul și a încetat cu totul să-l bată. Pentru a fi corectă la un moment dat, ea a cumpărat o mașină de lovit, dar lucrurile nu au fost niciodată la fel. Lipsa ei de transpirație la masă era foarte evidentă, cel puțin pentru mine (da, sunt foarte meschină). Anyhoo vă permite să gătiți.

AYSUGGEST'S cu care ai bătut ignamul
Egusi (supă picantă de semințe de pepene galben)
Ogbono (err. Semințe de mango sălbatic africane uscate)
Efo riro (supă de spanac)


INGRIDIENTI
2 Yam (tăiat și curățat în bucăți groase)
Pestel și mortar
3 linguri de masă cu ulei

PROCES
Clătiți ignamul decojit sub apă rece și puneți-l într-o oală. Umpleți vasul cu apă până când ignamul este acoperit cu apă. Se fierbe ignamul aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Scurgeți complet apa din ignam și puneți bucăți în mortar și adăugați uleiul și lira până când amestecul este neted (acest lucru vă poate dura mai mult decât anticipați). Odată ce sunteți mulțumit că ignamul dvs. este gratuit, serviți cu oricare dintre cele mai AYSUGGEST'S sau așa cum am făcut aici cu Ugwu Egusi (a se vedea postarea viitoare pentru rețeta de supe)

Vineri, 8 aprilie 2016

YAM ALB ȘI SOS DE PEȘTE -YAM DISH 4- „5 LUCRURI DE FĂCUT CU TUBERII DE YAM”

YAM DISH NUMBER 4: Yam alb și sos de pește

Mâncarea mea cu Yam și sos de pește este una dintre mesele majore care îmi fac complimente.(atât de acasă, cât și de foști ... da, foștii mei iubiți mi-au plăcut gătitul ... poate că de aceea au devenit iubiți. cine știe. dar credeți-mă, am fost un căutător de atenție serios care s-a bucurat de felul în care i-am lins pe farfurii și mâini, după ce am terminat distrugerea paletelor lor cu mâncărurile mele uimitoare. bine cuvântul lor, nu al meu. hehehe .).

Acest fel special de mâncare a fost unul dintre preferatele mamei mele și am crescut cu nerăbdare sâmbăta (a fost singura zi în care am avut yam și tocană de pește).
Modul în care a făcut-o pentru noi a avut-o pe surorile mele și am scăpat ceapa arsă din oală . cred că aș fi băut chiar un pic din uleiul de pește rămas (dacă îi cunoști pe nigerieni. Știi că ne place să prăjim. uleiul este întotdeauna suficient de condimentat pentru a bea). Totuși, mă înfricoșez la gând.

Oricum. suficient de răbdarea mea. Permiteți-mi să vă învăț cum să-mi fac propria versiune a yamului și a sosului de pește (de exemplu, o tocană de sardină așa cum o numesc eu)

INGRIDIENTI
Ingrediente din ignam fiert
Un tubercul de ignam întreg
3 linguri de masă cu zahăr brun sau alb
2 lingurițe de sare
4 sau 5 căni de apă (în funcție de cât de mare este ignamul)

Ingrediente din sosul de peste
7 conserve de sardine în ulei vegetal sau 3 pești Titus fierți dezosați (curățați peștele, adăugați 2 cuburi, un pic de sare și o ceașcă de apă. Fierbeți peștele timp de 15 minute. Lăsați să se răcească și să rupă peștele în bucăți mici, asigurându-vă că scăpați de toate oasele)
1/4 cană de ulei de măsline sau vegetal.
3 cub de stoc
Împărțiți o linguriță de sare
5 bonete scotch, 3 roșii, 1 ceapă, 2 ardei dulci roșii mari (Amestecați toate acestea cu o jumătate de cană de apă pentru a vă da o pastă groasă)
Câteva oții cu cuburi (poate jumătate de bec)
O jumătate de cană de raci (amestecate sau întregi)

YAM
Pentru a pregăti ignamul, tăiați ignamul în rondele și îndepărtați pielea tăind rotundul ignamului cu o adâncime de aproximativ jumătate de centimetru. După ce ați decojit totul, tăiați mai departe rondele în 4 bucăți fiecare și clătiți bine sub apă rece.
Combinați toate ingredientele din ignam fiert și fierbeți timp de 20 de minute.
Testați pentru a vedea dacă ignamul este fiert punând o furculiță prin unele dintre bucăți. Vrei ca ignamul să fie foarte moale, dar nu moale. Dacă sunteți mulțumit de cât de moale este, lăsați-l deoparte. Prefer ca ignamul să fie lăsat în apă, dar dacă preferați o consistență mai fermă, scurgeți apa din ignam și lăsați-o deoparte.


SOS DE PEȘTE
Pentru a pregăti sosul de pește, începeți prin încălzirea uleiului într-o tigaie timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și lăsați-o să se prăjească încă un minut. Aruncați piperul amestecat în uleiul încălzit și apoi prăjiți timp de 15 minute. asigurați-vă că amestecați prăjiturile din când în când pentru a vă asigura că nu arde sau nu se lipesc de fundul cratiței (reduceți căldura dacă este nevoie). Adăugați racii, cubulet și sarea la ardeiul prăjit și amestecați, apoi lăsați amestecul să se prăjească încă 3 minute înainte de a adăuga peștele dezosat. Se amestecă peștele și se lasă amestecul să gătească încă vreo 2 minute și apoi se oprește focul. Sosul dvs. de pește este gata.