Mâncare azeră

Alimentele naționale din Azerbaidjan sunt ceea ce oamenii gătesc și mănâncă în Azerbaidjan. Cu toate acestea, a rămas diferit de alimentele din alte țări. Multe alimente pe care oamenii încep să le gătească în Azerbaidjan fac acum parte din alte culturi. Pentru azeri, mâncarea este o parte importantă a culturii țării.

Nu lipsesc rețetele și ingredientele din bucătăria popoarelor azere: climatul montan și subtropical al țării le oferă excelent totul pentru a găti mâncăruri delicioase și sănătoase. Azerbaidjanii gătesc alimente cu carne de vită și carne de oaie, carne de pasăre și pește, fructe și legume. Și, bineînțeles, cu un supliment indispensabil de verdeață proaspătă, ierburi aromate și condimente. Bucătăria azeră este foarte substanțială, hrănitoare și bogată în calorii, deci este adesea numită în glumă „Mâncare masculină” .

Pilaf

În primul rând, un fel special de mâncare azeră este pilaf - gătește orezul cu șofran și îmbogățește-l cu umplutură de carne sau legume (shirin pilaf). Există, de asemenea, mai multe rețete neobișnuite de pilaf azer - pilaf cu lapte, ouă sau nuci, precum și Khan Pilaf, coapte în aluat. Pilaful azer diferă printr-un mod original de gătit și servit. Gătesc orezul și umplutura acestuia separat și se amestecă numai atunci când se servesc.

Este cu șofran parfumat, kebab suculent cu sumac, buglama și levengi - mâncăruri din pește, plăcinte de șobolani pentru desert, o masă încărcată cu fructe și legume proaspete. Și aproape de final - sorbet dulce acru ca o băutură răcoritoare. Toate acestea sunt mâncăruri azere diverse și originale.

azerbaijan

O altă mâncare azeră celebră este suculentă și aromată „Kabab”. Azerbaidjanii îl gătesc cu condimente acre - sumac și se prepară pe grătar sau în tandoor. Kabab este special în bucătăria Azerbaidjanului. Puteți încerca kebab în numeroasele restaurante din Baku. Cu toate acestea, vă recomandăm să încercați în provincie.

Dolma

De obicei înseamnă carne tocată învelită în frunze de struguri - această versiune clasică se numește „yarpag”. Există, de asemenea, alte tipuri de dolma când carnea tocată este umplută în roșii, vinete și ardei.

Kutab

Este imposibil să ratezi „Kutab” vorbind despre bucătăria azeră. Oamenii îl numesc fast-food azeri. Este o pastă de aluat sub formă de semilună, simplă, cu carne. Kutab se gătește pe o tigaie fierbinte uscată. Oamenii folosesc unt, condimente sumac pentru a mânca Kutab fierbinte și gata.

Kutab. Bucătăria azeră

Există, de asemenea, o versiune vegetariană a acestui fel de mâncare - un somon, umplut cu spanac, coriandru, fenicul, semințe de rodie și brânză feta. De asemenea, bucătăria azeră este bogată în supe. De exemplu, supă de carne fierbinte (piti), una rece cu iaurt (dovga), cu făină (umach), cu balotine (kyuftabozbash) și multe alte supe. Servirea pe masă este perfectă cu salate cu legume proaspete, verdețuri și murături, precum și chorek și lavash ca pâine.

Azerbaidjanii, își gătesc mâncarea în ustensile speciale. De exemplu, pregătesc supa de piti în ghivece de lut - PITI este felul de mâncare al lui Sheki. Pilaf - în cazane speciale cu fund gros (cazan). Fiecare regiune azeră are o mâncare „de marcă”. Gătesc pui cu nuci în tandoor - în Lankaran. Kutaby și dyushbara - în Ashperon. Și gyurza, similar cu găluștele rusești - la Baku.

Sheki Piti.Azerbaidjan Food

Azerbaidjanii tratează ceaiul după o masă consistentă cu dragoste deosebită. Produsele de patiserie dulci din Azerbaidjan includ mai mult de 30 de soiuri cu semințe de mac, nuci, migdale, semințe de susan, ghimbir, cardamom etc. Printre cele mai faimoase dulciuri azeriene se numără baklava shekerbura, Baku kurabie. Fiecare regiune din Azerbaidjan are propria sa rețetă specială pentru baklava, are chiar și o formă diferită: baklava clasică este diamantă, faimoasa Sheki one - pătrat, în timp ce în districtul Gabala este triunghiulară și se numește „uchgulag”.

Azeri Tea & Sweet

Pentru ceai, azerbaidjanii servesc de obicei gem, din pepene verde, câinele alb, nucile tinere. Așadar, azerbaidjanilor le place să facă gemuri este atât de grozav. Este obișnuit să serviți bufet dulce cu nuci, stafide, zahăr presat cu diferite siropuri. Azerbaidjanilor le place să bea ceai într-un tip special de ceașcă de sticlă - Armudu. și menține ceaiul mai fierbinte.