Globalizarea a revoluționat producția și consumul de alimente în ultimele decenii, iar cultivarea a devenit mai eficientă. Ca urmare, dietele s-au diversificat și disponibilitatea alimentelor a crescut în diferite părți ale globului. Cu toate acestea, a condus și la o situație în care majoritatea populației lumii trăiește în țări care sunt dependente, cel puțin parțial, de alimente importate. Acest lucru poate intensifica vulnerabilitățile în timpul oricărui tip de criză globală, cum ar fi actuala pandemie COVID-19, întrucât lanțurile globale de aprovizionare cu alimente sunt perturbate.

mâncarea

Cercetătorul de disertație al Universității Aalto, Pekka Kinnunen, spune: "Există diferențe mari între diferite zone și frunzișul local. De exemplu, în Europa și America de Nord, culturile temperate, cum ar fi grâul, pot fi obținute mai ales pe o rază de 500 de kilometri. În comparație, media globală este de aproximativ 3.800 de kilometri. "

Studiul recent, publicat în Nature Food and ice de Kinnunen, a modelat distanța minimă dintre producția de culturi și consum de care ar trebui să aibă oamenii din întreaga lume pentru a-și putea satisface cererea de alimente. Studiul a fost realizat în colaborare cu Universitatea Columbia, Universitatea California, Universitatea Națională Australiană și Universitatea Göttningen. Studiul a avut în vedere șase grupuri de culturi cheie pentru oameni: cereale temperate (grâu, orz, secară), orez, porumb, cereale tropicale (mei, sorg), rădăcini tropicale (manioc) și leguminoase. Cercetătorii au modelat la nivel global distanțele dintre producție și consumator atât pentru condiții normale de producție, cât și pentru scenarii în care lanțurile de producție devin mai eficiente datorită reducerii risipei de alimente și a metodelor agricole îmbunătățite.

S-a arătat că 27% din populația lumii își putea obține boabele de cereale temperate pe o rază de mai puțin de 100 de kilometri. Ponderea a fost de 22% pentru cerealele tropicale, 28% pentru orez și 27% pentru leguminoase. În cazul porumbului și al rădăcinilor tropicale, proporția a fost de numai 11-16%, ceea ce Kinnunen spune că arată dificultatea de a se baza doar pe resursele locale.

Depozitele alimentare ca zone de autosuficiență

"Am definit haldele alimentare ca zone în care producția de alimente ar putea fi autosuficientă. În plus față de producția și cererea de alimente, gardurile alimentare descriu impactul infrastructurii de transport asupra locului în care ar putea fi obținute alimente", explică Kinnunen.

Studiul a arătat, de asemenea, că bazinele alimentare sunt în mare parte suprafețe relativ compacte pentru culturi individuale. Când culturile sunt privite ca un întreg, bazinele alimentare au format suprafețe mai mari, acoperind globul. Acest lucru indică faptul că diversitatea dietelor noastre actuale creează dependențe globale și complexe.

Potrivit profesorului asociat Matti Kummu, care a fost și el implicat în studiu, rezultatele arată clar că producția locală singură nu poate satisface cererea de alimente; cel puțin nu cu metodele actuale de producție și obiceiurile de consum. Creșterea ponderii producției interne gestionate eficient ar reduce probabil risipa de alimente și emisiile de gaze cu efect de seră. Cu toate acestea, în același timp, ar putea duce la noi probleme, cum ar fi poluarea apei și lipsa apei în zonele foarte dens populate, precum și vulnerabilități în timpul unor evenimente precum recolte slabe sau migrație pe scară largă.

"Epidemia în curs de desfășurare a COVID-19 subliniază importanța autosuficienței și a producției locale de alimente. Ar fi important, de asemenea, să se evalueze riscurile pe care le-ar putea cauza dependența de importurile agricole importate, cum ar fi proteinele din hrana animalelor, îngrășămintele și energia", spune Kummu.