Capsicum este genul plantelor de ardei, care include ardei dulci, cum ar fi ardeiul gras. Acești ardei fac parte din familia umbrelor de noapte, alături de vinete, cartofi și roșii. Această legumă este originară din America, dar este produsă și utilizată la nivel mondial în bucătăriile internaționale și ca remedii naturale. Capsicumele sunt dulci și acidulate, deși soiurile verzi tind să aibă un gust mai amar.
Cuprins:
- Tipuri de Capsicum
- Valoarea nutrițională a capsicului
- Capsicum Beneficii
- Beneficiile de slăbire a capsicului
- Cele mai bune moduri de a încorpora capsicum în mese
- rezumat
Tipuri de Capsicum
Capsicum vine în diferite culori și specii și, din acest motiv, legumele oferă diferite profiluri nutriționale și aromatice. Unele dintre cele mai frecvente tipuri de ardei capia includ:
- Capsic roșu
- Capsic galben
- Capsic verde
- Capsic portocaliu
- Capsic violet/negru
Aceste culori diferite se datorează pigmenților diferiți care se atribuie diferitelor substanțe nutritive și profilului antioxidanților.
Capsicum roșu - Capsicele roșii, de exemplu, conțin mai mulți fitonutrienți decât oricare dintre celelalte capsicum, ceea ce le face tipul cu cel mai mare conținut de antioxidanți. Are de 11 ori mai mult betacaroten și de o dată și jumătate mai multă vitamina C decât soiurile verzi.
Capsicum verde - Capiscumul verde conține mai puțin zahăr decât soiurile roșii, galbene sau portocalii. Oamenii raportează uneori probleme digestive cu capiscum verde, deoarece acest soi conține mai mulți carbohidrați cu lanț scurt, care sunt slab absorbiți în intestinul subțire.
Valoarea nutrițională a capsicului
Printre diferitele tipuri de capsicum, există, de asemenea, diferite profiluri nutriționale. Pentru beneficiul de a cântări valoarea nutritivă a unui capsicum, vom include toate culorile și soiurile de capsicum. Capsicul conține foarte puține grăsimi și este foarte bogat în fibre, precum și în conținut de apă. Există, de asemenea, o cantitate mică de carbohidrați și calorii în ardei gras și este motivul pentru care este atât de benefic pentru programele de slăbire sau dacă sunteți în căutarea unei gustări sănătoase și ușoare.
| Nutrienți | Valoare (în 1 cană) |
| Calorii | 30 Cal |
| Glucide totale | 6,9 grame |
| Fibre dietetice | 2,5 grame |
| Gras | 0,3 grame |
| Proteină | 1,3 grame |
Vitamine si minerale
Capsicul nu conține doar cantități mari de fibre, dar conține cantități mari de micro-nutrienți care sunt extrem de benefici pentru funcția corpului dumneavoastră. Capsicul este extrem de bogat în vitamina C și acoperă aproximativ 213% din aportul zilnic recomandat. Vitamina C este esențială pentru multe procese din organism, inclusiv funcția imună, vindecarea rănilor și sinteza colagenului. În plus față de vitamina C, ardeiul gras are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina A, reprezentând 93% din aportul zilnic recomandat. Vitamina A este vitală pentru susținerea imunității, reproducerea și puterea vederii. Ardeii roșii și portocalii au un conținut deosebit de bogat în carotenoizi, o formă de vitamina A.
De asemenea, ardeiul iute este relativ bogat în vitamina B6, o vitamină semnificativă pentru metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Și folatul, care este o vitamină B crucială necesară pentru producerea de celule albe și roșii din sânge în măduva osoasă. Capsicul conține, de asemenea, urme de niacină, riboflavină, tiamină și acid pantotenic.
Antioxidanți
Radicalii liberi sunt produși de organism prin oxidare și expunere la toxine precum poluarea, anumite alimente, supraexpunerea la lumina soarelui și alcool. Acești radicali liberi pot produce reacții în lanț care pot deteriora celulele. Antioxidanții ajută la oprirea acestui proces prin inhibarea oxidării și protejarea celulelor de daune ulterioare.
Capsicum Beneficii
Capsicum conține o gamă întreagă de vitamine, minerale și antioxidanți care ne pot proteja celulele și stimula sistemul imunitar. Iată câteva beneficii suplimentare ale capsicului de care este posibil să nu fi fost conștienți:
1. Sănătatea ochilor
Capsicul este incredibil de benefic pentru sănătatea vederii. Motivul este că capsicumurile sunt bogate în luteină și zeaxantină, doi carotenoizi care vă pot proteja retina de deteriorarea oxidativă. Studiile arată că consumul de alimente care conțin cantități mari de carotenoizi vă poate proteja ochii de degenerescența maculară.
2. Previne anemia
Anemia este o afecțiune care apare de obicei din cauza nivelului scăzut de fier în organism. O caracteristică a afecțiunii este că reduce cantitatea de oxigen din sânge. Drept urmare, majoritatea persoanelor cu anemie se simt lente și obosite fără un motiv clar. Capsicul este foarte bogat în vitamina C și este moderat bogat în fier. Combinația acestor două vitamine și minerale permite fierului să se absoarbă mai eficient.
3. Reduce anxietatea
Capsicul este bogat atât în magneziu, cât și în vitamina B6. Aceste două vitamine sunt esențiale pentru funcționarea nervilor și ajută la ameliorarea anxietății și la prevenirea atacurilor de panică. Magneziul poate ajuta, de asemenea, cu mușchii tensionați care rezultă din anxietate. De asemenea, ajută la reglarea corectă a bătăilor inimii.
4. Previne cancerul
Capsicum conține proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care s-au dovedit a preveni anumite tipuri de cancer. De fapt, s-a constatat că capsicum portocaliu reduce viteza de creștere a cancerului de prostată cu 75%.
5. Creșteți imunitatea
Capsicul este foarte bogat în vitamina C. De fapt, capsiculul roșu are cel mai mare conținut de vitamina C printre majoritatea fructelor și legumelor. Alimentele bogate în vitamina C sunt benefice pentru sistemul imunitar. Vitamina C din capsicum poate proteja organismul împotriva infecțiilor prin încurajarea producției de celule albe din sânge.
6. Îmbunătățește sănătatea oaselor
Capsicul este bogat în mangan, un mineral care este un cofactor în formarea cartilajului osos și a colagenului osos și este esențial pentru mineralizarea osoasă. Vitamina K din capsicum joacă, de asemenea, un rol în întărirea oaselor și protejarea împotriva osteoporozei.
Beneficiile de slăbire a capsicului
Cele mai bune moduri de a încorpora capsicum în mese
Datorită disponibilității diferitelor soiuri de capsicum cu culori, gusturi și beneficii variate, există o mulțime de moduri de a încorpora capsicum în mese. ardeiul gras poate fi folosit în rețete precum curry, pizza, ciuperci pentru micul dejun, cartofi prăjiți, feluri de mâncare cu paste. supe, salate sau prăjite ca topping pentru hummus. Cel mai bun mod de a încorpora capsicum în dieta ta este asocierea acestuia cu o baie și consumul crud. Capsicumul este dulce și înțepător, făcând acest legume perfect pentru a mânca singur. Leguma poate fi, de asemenea, sucată împreună cu alte fructe, suc de lămâie și verdeață. Capsicum poate fi îndepărtat și miez, ceea ce îl face perfect pentru umplerea orezului, quinoa, cartofilor sau a altor carne. Iată o rețetă pentru un capsic umplut, parfumat, consistent.
Capsic umplut vegetarian
Ingrediente:
- 4 capsicum de dimensiuni medii
- 2 cartofi medii, curățați, tăiați în cuburi și fierți
- 1 ceapa mare
- Paner de 100 g
- ½ morcov, tocat,
- ½ cană de mazăre
- 1-2 ardei iute verde
- 3-4 căței de usturoi
- ½ bucată de ghimbir
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță pudră de chili roșu
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță pudră de curcuma
- 1 linguriță pulbere de coriandru
- ½ linguriță garam masala
- ½ linguriță pudră uscată de mango
- ½ cană frunze de coriandru
- 1 lingură ulei de măsline sau ulei de cocos
Metodă:
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați semințe de chimen și gătiți până când încep să se stropească. Adăugați ghimbir ras, usturoi și ardei iute verde la amestec.
- Acum, adăugați ceapă și gătiți până când ceapa devine translucidă.
- Apoi, adăugați sare, pudră de chili roșu, garam masala, pudră de coriandru, pudră de curcuma și pudră uscată de mango și gătiți timp de 2-3 minute.
- Mai departe, adăugați cartofi fierți și amestecați ușor cu restul amestecului. Adăugați morcovi și mazăre sau alte legume la alegere.
- Acum, adăugați panoul ras și frunzele tocate de coriandru. Se amestecă și apoi se lasă deoparte.
- Pentru umplutură, tăiați ardeiul iute și scoateți semințele. Tăiați fundul ușor, astfel încât capsicum să poată sta pe o suprafață plană.
- Acum, umpleți ardeiul gras cu umplutura și aplatizați ușor. Coaceți capsicum umplut într-un cuptor de 350F până când capsicum este ușor rumenit pe toate părțile.
O altă modalitate de a vă bucura de ardei gras este în sosuri și scufundări. Capsarea prăjită produce o legumă bogată, cu textură netedă, care poate fi folosită în sos de roșii și în scufundări precum Muhammara. Muhammara este un piper roșu prăjit, o baie de nucă care este populară în Liban. Această rețetă nu conține gluten și are un ingredient unic, melasa de rodie pe care o puteți prepara prin fierberea sucului de rodie. Puteți folosi orice tip de ardei iute, cu excepția verde, deoarece poate fi destul de amar.
Muhammara Dip
Această baie prăjită, dulce și acidulată este bogată în proteine, antioxidanți și fibre.
Ingrediente:
- 1 cana de nuci
- 3 capsicums mari roșii (de asemenea, galben sau portocaliu)
- ½ cană pesmet fără gluten
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri fulgi de chili blând
- 1 lingură tahini
- 1 linguriță suc de lămâie
- ½ linguriță boia
- 2 linguri de melasă de rodie (plus multe pentru stropit)
- Sare cușer
Metodă:
- Preîncălziți cuptorul la 350F.
- Toast nuci pe o foaie de copt, la jumătatea coacerii, aruncați în jurul și redistribuiți uniform.
- Coaceți până se rumenesc (aproximativ 8-10 minute). Lasă-l să se răcească. Se aleg câteva nuci pentru garnitură, se toacă grosier și se lasă deoparte.
- Între timp, așezați raftul cuptorului în treimea superioară a cuptorului, aproape de element sau broiler.
- Se fierbe ardei gras pe o foaie de copt, răsucind pe jumătate până când pielea este carbonizată (12-15 minute). Alternativ, puteți arde ardei peste un arzător pe gaz pe o temperatură medie.
- Transferați ardeii într-un castron și acoperiți strâns cu folie de plastic sau puneți-i într-o pungă de plastic cu fermoar.
- Ardei ardei 10 minute. Scoateți coaja din ardei și aruncați semințele.
- Acum, într-un robot de bucătărie, combinați capsicum, pesmet fără gluten, ulei, fulgi de chili, tahini, suc de lămâie, boia, nuci prăjite și 2 linguri de melasă de rodie. Se toarnă pentru un minut sau cam așa, apoi se amestecă până se omogenizează și se condimentează cu sare.
- Transferați-l într-un castron și stropiți-l cu melasă de rodie și acoperiți cu nucile tocate. Se servește cu pita, legume sau pâine.
rezumat
Capsicul este o legumă care vine într-o gamă largă de culori și soiuri și oferă un profil nutrițional impresionant care conține vitamine, minerale, antioxidanți și compuși specifici capsicului, cum ar fi capsantina și capsorubina. Unele dintre cele mai răspândite substanțe nutritive găsite în capsicum sunt vitamina C, vitamina A, vitamina B6 și folatul. Capsicele roșii sunt unul dintre cele mai bogate alimente în vitamina C din lume. Doar 100g vă oferă 213% din aportul zilnic recomandat. Dacă doriți să pierdeți în greutate, ardeiul capia poate fi un aliment excelent pe care să-l încorporați în dieta zilnică. Deoarece leguma conține o cantitate mare de fibre și apă, poate ajuta la scăderea în greutate și la stimularea metabolismului. capsicum poate fi ușor încorporat în mesele zilnice. Încercați un capsicum umplut, încorporați-l într-un curry delicios sau pur și simplu mâncați-l crud cu hummus sau guacamole.
- Capsicum Beneficii pentru sănătate și fapte nutriționale, Rețete Capsicum
- Fapte despre uleiul de cocos, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Fapte de mărar, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Ulei de ricin pentru beneficii pentru păr Acesta este modul în care puteți utiliza ulei de ricin pentru părul lung, delicios și sănătos
- Fapte despre ciupercile Chaga și beneficii pentru sănătate