Beneficii pentru sănătate Mere - Date nutriționale pentru suc de mere, fructe crude

Există multe aspecte ale beneficiilor pentru sănătate ale merelor.

De exemplu, merele sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre dietetice și o gustare excelentă pentru suprimarea durerilor de foame între mese.

Un măr de mărime medie (aproximativ 100 g) conține aproximativ 65 de calorii și are un densitate calorică moderat scăzută, adică numărul de calorii pe volum.

Un măr mediu furnizează aproximativ 10% din necesarul zilnic recomandat de vitamina C și aproximativ 1% din necesarul de vitamina A, calciu și fier.

Acest articol compară nutriția merelor cu alte fructe și compară substanțele nutritive din fructele proaspete cu cea a sucurilor de fructe disponibile în comerț.

sănătate
Mărul umil are o gamă minunată de beneficii pentru sănătate pe care mulți oameni nu le cunosc. Un „Apple pe zi” este un motto bun. Sursa: Domeniul public

Fapte interesante despre mere

Merele sunt produse dintr-un copac de dimensiuni medii Rozacee familie, sub-familie pomoideae (Fructe Pome).

Denumirea științifică pentru speciile de mere este Malus domestica.

Alte fructe Pome legate de mere sunt pere, fructe nashi și gutui.

Aceste fructe care au un „miez” cu mai multe semințe mici, înconjurate de un strat comestibil de carne protejat de o membrană exterioară dură.

Pomii sunt foioși și au o perioadă de iarnă inactivă, care necesită temperaturi reci pentru ca pomul să rupă în mod corespunzător repausul primăvara.

Mărul își are originea în zonele muntoase ale Kazahstanului din Asia Centrală și acum este cultivat în multe părți ale lumii, cu o mare varietate de tipuri disponibile.

Fructul mărului este în general oval, rotund sau în formă de pară, iar pielea exterioară are culori diferite, de la verde la galben, roz până la roșu, în funcție de tipul de soi.

Intern, carnea merelor este în general cremă, albă sau ușor de aproape alb până la crem și are un amestec de gust ușor dulce și tart, în funcție de varietate și coacere.

Semințele nu sunt comestibile datorită gustului lor amar și miezul nu este, de asemenea, consumat.

Pielea conține o mare parte din fibrele alimentare care se pierd atunci când merele sunt curățate sau preparate pentru suc.

Câteva sute de soiuri de mere cultivate în întreaga lume, fie pentru mâncare crudă, pentru suc, ca fruct de desert sau pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare principale și pentru coacerea prăjiturilor și plăcintelor.

Puteți cultiva propriile mere chiar dacă nu aveți spațiu și livadă.

Comparații nutrienți

Merele au aproximativ același număr de calorii ca aceeași greutate a portocalelor și ananas(vezi tabelul de mai jos).

Sunt mai bogate în fibre dietetice, dar conțin mai puține proteine ​​și practic nu conțin grăsimi sau colesterol. Merele sunt bogate în vitamina C, dar mult mai puțin decât pentru portocale și ananas.

Acestea conțin o cantitate similară de zahăr cu celelalte fructe.

Beneficiile pentru sănătate ale merelor crude

  • Fructele de mere conțin cantități substanțiale de beta-caroten și vitamina C, care sunt antioxidanți naturali puternici. Consumul de vitamina C ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor, menține sistemul imunitar și ajută la reducerea nivelului de radicali liberi dăunători din organism.
  • Merele sunt bogate în polifenoli și flavonoizi fito-nutrienți, care au proprietăți antioxidante. Puterea totală anti-oxidantă (valoarea ORAC) pentru aproximativ 100 g de măr brut este de aproximativ 5900 echivalenți Trolex. Flavonoidele cheie din mere sunt epicatechina, quercetina și procianidina B2. Merele sunt, de asemenea, o sursă bună de acid tartric natural, care conferă merelor aroma lor de tartă și are beneficii antioxidante.
  • Merele consumate crude satisfac foamea pentru un număr relativ mic de calorii și sunt populare ca gustare între mese pentru programele de slăbire. Merele uscate s-au dovedit, de asemenea, benefice pentru scăderea în greutate.
  • Consumul unui măr înainte de o sesiune de exerciții poate crește rezistența. Se crede că quercetina antioxidantă crește rezistența, făcând oxigenul mai disponibil pentru plămâni.

Comparații de nutrienți din fructe și sucuri crude

Este interesant să comparați nutrienții din fructele proaspete cu cel al unei cantități echivalente de suc de fructe (a se vedea tabelul de mai jos). Punctele cheie sunt:

  • Conținutul caloric este aproximativ același, dar sucurile prezentate nu au zahăr adăugat (verificați etichetele nutriționale)
  • Aproape toate beneficiile dietetice ale fibrei din fructele proaspete se pierd pe măsură ce fibra este îndepărtată în procesare (verificați eticheta nutrițională de pe recipientul cu suc.
  • Cea mai mare parte a beta-carotenului este îndepărtată în timpul procesării
  • Nivelurile de vitamina C sunt mai mari în sucurile de mere, portocale și struguri, deoarece se adaugă suplimente.
  • Există o anumită pierdere de potasiu în timpul procesării