În acest articol

În acest articol

În acest articol

Castanul de apă, cunoscut și sub numele de castanul de apă chinezesc, este o plantă asemănătoare ierbii originare din țări asiatice precum China, India, Filipine și Japonia. Castanul de apă crește, de asemenea, în Australia, Africa tropicală și unele insule din Pacific și Oceanul Indian.

beneficii

În ciuda numelui său, castanul de apă nu este o nucă. Este de fapt o legumă acvatică cultivată adesea sub apă în zone mlăștinoase și noroioase.

Deși castanul de apă este din punct de vedere tehnic întreaga plantă, majoritatea oamenilor se referă la „cormurile” mici și rotunde care sunt tăiate din plantă și consumate fierte sau crude. Cormii de castane de apă sunt adesea hrăniți la bovine și folosiți ca mulci sau compost în toată Asia.

Castanele de apă sunt populare în multe feluri de mâncare chinezești, cum ar fi saltea și tocarea.

Beneficii pentru sănătate

Castanele de apă conțin mai mulți antioxidanți care vă pot reduce riscul de apariție a multor boli și afecțiuni cronice.

Consumul de castane cu apă poate oferi alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Tensiune arterială îmbunătățită

Potasiul din castanele de apă vă poate reduce riscul de accident vascular cerebral și hipertensiune arterială, ambele legate de boli de inimă. Studiile au constatat că persoanele care consumă porții mari de potasiu prezintă un risc semnificativ mai mic de accident vascular cerebral și hipertensiune arterială.

Prevenirea cancerului

Antioxidanții din castanele de apă vă pot reduce riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer. Studiile arată că antioxidanții pot încetini semnificativ creșterea celulelor canceroase.

Pierdere în greutate

Persoanele care urmează un plan de slăbire pot beneficia de conținutul scăzut de calorii al castanelor de apă. Castanul de apă este un aliment cu volum mare care poate reduce foamea fără a adăuga multe calorii în dieta ta.

Sănătatea digestivă

Castanele de apă sunt bogate în fibre, ceea ce ajută organismul să digere mai eficient alimentele. Fibrele ajută la digestie, ajutând alimentele să se deplaseze prin intestinul gros. Fibra absoarbe și apa, care înmoaie scaunele și le permite să treacă mai ușor.

Continuat

Nutriție

Castanele de apă sunt hrănitoare, deoarece sunt bogate în fibre, sărace în calorii și nu conțin grăsimi. De asemenea, conțin mai multe vitamine și antioxidanți sănătoși.

Castanele de apă sunt o sursă excelentă de:

  • Vitamina B6
  • Riboflavina
  • Potasiu
  • Mangan
  • Cupru

Nutrienți pentru servire

O porție de jumătate de cană de castane de apă feliate conține:

  • Calorii: 45
  • Proteine: 1 gram
  • Grăsime: 0 grame
  • Glucide: 10 grame
  • Fibra: 3 grame
  • Zahar: 2 grame

Lucruri de urmărit

Dacă este consumată crudă, planta de castan de apă poate transmite un parazit infecțios numit fasciolopsiază. În timp ce castanele cu apă conservate prezintă un risc redus, asigurați-vă că spălați bine castanele cu apă dacă le cumpărați proaspete.

Cum să pregătiți castanele de apă

Puteți mânca castane de apă crude, fierte, la grătar, murate sau dintr-o cutie.

Castanele de apă sunt neobișnuite, deoarece rămân clare chiar și după ce au fost fierte sau conservate datorită conținutului lor de acid ferulic. Această calitate face ca castanele cu apă să fie o alegere populară pentru salt-fry și ca topping pe multe feluri de mâncare chinezești. În SUA, unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare preparate cu castane de apă este americanul - chinezii.

Castanele cu apă proaspătă au o aromă mai dulce decât soiul conservat. Pentru a savura castane cu apă proaspătă, ar trebui să le spălați bine, să le curățați și să le consumați crude. Sau, puneți-le la aburi și adăugați-le la un salt-prajit, supă sau salată. Mulți oameni se bucură de castane de apă ca gustare, mai ales atunci când sunt murate sau confiate.

Puteți, de asemenea, să uscați castanele cu apă și să le măcinați într-un agent de îngroșare sau făină pe care le puteți folosi pentru produse de patiserie.

Iată câteva modalități de a folosi castane de apă în rețete:

  • Adăugați castane de apă la un prăjit cu carne picantă sau verde verde
  • Folosiți castane de apă ca umplutură pentru împachetările de salată
  • Umpleți castanele de apă în rulouri vegetariene
  • Se sotează castanele de apă cu fasole verde și ghimbir
  • Înfășurați castane de apă în slănină și coaceți până când sunt crocante
  • Adăugați castane de apă la rețetele de salată de pui sau de ton pentru a fi crocante

Surse

Centre pentru controlul și prevenirea bolilor: „Mănâncă mai mult, cântărești mai puțin?”

Jurnalul Agriculturii și Chimiei Alimentelor: „Analiza compozițională a castanului de apă chinezesc (Eleocharis dulcis) Materialul peretelui celular din parenchim, epiderm și țesuturi subepidermice”.

Enciclopedia științelor alimentare și nutriției: „Plantele de apă”.

Journal of Food Science: "Efectele antitumorale, antioxidante și nitrite care elimină castanii de apă chinezi (Eleocharis dulcis) Flavonoide peel."

Institutul de cercetare în permacultură: „Castane de apă”.

Tranzacțiile Asociației Clinice și Climatologice Americane: „De ce a avut dreptate mama ta: Cum consumul de potasiu reduce tensiunea arterială”.

Parazitologie tropicală: „Experiență de laborator cu dezvoltarea ouălor Fasciolopsis buski.”