În acest articol

În acest articol

În acest articol

Fructele de cactus pot părea intimidante, dar odată ce treci de exteriorul său spinos, dă o carne ușoară și bogată în nutrienți. Acest fruct este delicios consumat crud, adăugat la rețete sau transformat într-o băutură răcoritoare.

pentru

Fructele de cactus provin din specia de cactus Opuntia originară din America Centrală și din părțile mai uscate și deșertice ale Americii de Nord. Numai în Statele Unite există aproximativ 90 de specii de Opuntia și toate produc fructe de cactus.

Fructul, atât carnea, cât și pielea, variază în funcție de varietate. Chiar și în cele mai comune specii - Opuntia ficus-indica - s-ar putea să vedeți fructe albe, verzi, violete, galbene, roșii sau chiar portocalii.

Opuntia ficus-indica este un tip de cactus domesticit folosit ca plantă de cultură, dar speciile sălbatice de Opuntia acționează și ca surse de hrană. Fructul cactusului este, de asemenea, cunoscut sub numele de ficat, pară de cactus, fruct de ficat, fruct nopal, ton, sabra, pară de Barbarie și smochin indian.

Plăcuțele de cactus și fructele de cactus au fost îndelung legate de culturile indigene din Mexic, oamenii folosindu-le ca hrană în urmă cu 9.000 până la 12.000 de ani în urmă. Astăzi, veți găsi Opuntia cultivată ca cultură în Mexic, Mediterana, Africa de Nord, Chile, Africa de Sud, Orientul Mijlociu și California, precum și în alte părți din sud-vestul Statelor Unite.

Beneficii pentru sănătate

Fructul cactusului Opuntia conține substanțe nutritive care stimulează sănătatea, cum ar fi aminoacizii, acizii grași și antioxidanți precum betalainele, polifenolii și flavonoizii.

Sănătate cardiovasculară și metabolică

Elementele nutritive ale fructelor de cactus sunt variabile, dar toate fructele de cactus conțin o varietate de antioxidanți cunoscuți pentru a proteja celulele. Acești antioxidanți ajută la reducerea trigliceridelor și a nivelului de colesterol rău din corpul dumneavoastră. De asemenea, sunt capabili să reducă procentele de grăsime corporală și vă ajută să reduceți riscul de sindrom metabolic.

Suport digestiv

Fructele de cactus vă pot ajuta să vă îmbunătățiți digestia, datorită conținutului său de betalaină și potasiu. Potasiul ajută la absorbția mai bună a alimentelor, în timp ce betalainele sunt antiinflamatoare și vă ajută să vă protejați tractul digestiv.

Nutriție

Fructele de cactus sunt bogate în mai multe vitamine și antioxidanți, betalainele fiind cele mai abundente. Aceste fructe sunt, de asemenea, surse bune de:

  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Beta caroten
  • Potasiu
  • Magneziu
  • Calciu
  • Fosfor

Continuat

Nutrienți pentru servire

O pereță conține:

  • Calorii: 42
  • Proteine: 1 gram
  • Grăsime: 0,5 grame
  • Glucide: 10 grame
  • Fibra: 4 grame
  • Zahar: 0 grame
  • Colesterol: 0 miligrame
  • Sodiu: 5 miligrame

Lucruri de care trebuie să fii atent

Pentru a vă bucura de fructele cactusului, trebuie să îndepărtați pielea care conține spini foarte ascuțiți. Aceste coloane vertebrale vă pot răni gura, gâtul și stomacul dacă sunt consumate. Semințele negre ale fructului pot duce și la constipație dacă mănânci prea multe într-o singură ședință.

Cum se pregătește fructele de cactus

Puteți găsi fructe de cactus în unele supermarketuri sau piețe agricole. Sunt mai răspândite și mai puțin costisitoare atunci când sunt achiziționate într-o regiune în care sunt cultivate local.

Pentru a vă pregăti, puneți o pereche de mănuși și tăiați cu atenție secțiunile superioare și inferioare, care sunt de obicei aspre. Apoi, glisați cuțitul vertical prin piele și îndepărtați pielea de fructe. Odată ce ai fructul moale, îl poți tăia și mânca în orice fel îți place.

Dacă doriți să încercați câteva rețete de fructe de cactus, acestea sunt câteva pe care le puteți face acasă:

  • Tăiați fructele de cactus în cuburi și adăugați la felii de portocală pentru o salată de fructe proaspete.
  • Faceți jeleu sau gem de fructe de cactus.
  • Faceți-vă propriul sorbet cu fructe de cactus, zahăr, suc de lămâie și apă.
  • Coaceți o bară de lămâie cu fructe cactus.
  • Utilizați fructe de cactus într-un smoothie.

Surse

Medicină oxidativă și longevitate celulară: "Opuntia spp.: Caracterizare și beneficii în bolile cronice."

HortScience: „Descoperiri ale sănătății umane cu Opuntia sp. (Cactus).”

Universitatea din Kansas, American Indian Health and Diet Project: „Alimentele indigene în emisfera vestică”.

University of California Davis, Small Farm Program: "Producția de cactus de prickly Pear".

Cota-Sanchez, J. Hugo. Compoziția nutrițională a cultivarelor de fructe, Academic Press, 2016. „Compoziția nutrițională a fructelor de ficat (Opuntia Ficus-Indica)”.

Știința alimentară și nutriție: "Efectul suplimentării cu suc de Opuntia Ficus-indica asupra stresului oxidativ, a parametrilor cardiovasculari și a markerilor biochimici în urma testului de recuperare intermitentă a yo-yo."

Antioxidanți: „Stabilitatea digestivă și bioaccesibilitatea antioxidanților din fructele de ficat de ficat din Insulele Canare: alimente și ingrediente sănătoase”.

Chimie și cercetare a produselor naturale: „Cactus (Opuntia Ficus-Indica): o revizuire a proprietăților sale antioxidante și a utilizării farmacologice potențiale în bolile cronice”.

USDA FoodData Central: „Părul de spin, crud”.