Autor: Valentino Soț

Cuprins

cates

Probabil ați mai auzit de oțetul de mere și de beneficiile sale pentru sănătate.

Este unul dintre cele mai populare remedii populare tradiționale din lume.

Cu toate acestea, deși unele dintre beneficiile oțetului de mere sunt exagerate, este de fapt un ingredient destul de sănătos.

De la niveluri îmbunătățite ale zahărului din sânge până la pierderea în greutate mai rapidă, aici avem 10 beneficii ale otetului de mere, susținute de știință.

Despre oțet de mere

Oțetul de mere este cel mai folosit tip de oțet în scopuri de sănătate.

Este fabricat din suc de mere fermentat și oferă o varietate de beneficii, dintre care unele sunt susținute de știință.

Aceste beneficii includ:

  • Slăbire mai rapidă
  • Colesterol redus
  • Niveluri echilibrate de zahăr din sânge
  • Absorbție sporită a nutrienților

Cu siguranță nu este un panaceu pentru toate problemele de sănătate, așa cum afirmă unii, dar vă poate oferi câteva beneficii unice.

Totuși, înainte de a aprofunda beneficiile, să analizăm rapid modul în care se fabrică oțetul de mere.

Cum se fabrica

Fabricarea oțetului de mere este un proces destul de simplu.

Primul pas este să zdrobiți merele, apoi să stoarceți sucul din ele.

După aceasta, adăugați bacterii și drojdie în sucul care începe procesul de fermentare.

În timpul fermentației, aceste microorganisme transformă încet zahărul din sucul de mere în alcool.

În ultima etapă a fermentației, bacteriile care formează acid acetic transformă acest alcool în oțet așa cum îl cunoaștem.

  • Punct-cheie: Oțetul de mere se face prin fermentarea zahărului din mere în alcool. Acest alcool se transformă ulterior în acid acetic, care este compusul activ al oțetului de mere.

Beneficiile oțetului de mere

Bine, acum că știm puțin despre oțetul de cidru de mere și modul în care este făcut, să ne uităm la principalele beneficii pe care le oferă.

Te ajută să slăbești

Acesta este probabil cel mai popular beneficiu al oțetului de mere.

Cercetările arată că oțetul de cidru de mere îți poate crește sentimentul de plenitudine, ceea ce te face să mănânci mai puține calorii.

O persoană care ia oțet cu o masă bogată în carbohidrați este probabil să mănânce cu 250 de calorii mai puține în cursul acelei zile. (1, 2)

Un studiu cu 175 de persoane obeze a arătat că cei care au consumat oțet de mere în fiecare zi au avut pierderi în greutate și au redus grăsimea din burtă. (3)

Mai mult, greutatea pe care au pierdut-o a fost direct proporțională cu cantitatea de oțet de mere pe care au luat-o, până la un anumit punct, după care nu au existat beneficii suplimentare de a consuma mai mult oțet de mere (de fapt, prea mult din el poate fi dăunător pentru sănătatea ta):

  • 1 lingură de ACV: 1,2 kg (2,6 lbs) pierdute
  • 2 linguri de ACV: 1,7 kg (3,7 lbs) pierdute

Acest studiu a durat doar 3 luni, deci este nerealist să ne așteptăm la un număr mult mai mare. Ne-ar plăcea să vedem studii mai lungi pentru a determina dacă consumul pe termen lung ar duce la modificări și mai mari pe scara de greutate.

Acestea fiind spuse, ar trebui să înțelegeți că oțetul de mere este doar un ingredient din întreaga dietă și stil de viață.

De unul singur, este puțin probabil să aibă un impact semnificativ asupra pierderii în greutate.

Asigurați-vă că însoțiți oțetul de mere cu o dietă generală curată și un regim de exerciții fizice regulate pentru cele mai bune rezultate.

Combate agenții patogeni

Oțetul de mere poate combate bacteriile dăunătoare precum E. coli. (4, 5, 6)

De la curățare și dezinfectare, oamenii folosesc adesea oțet pentru a trata infecțiile pielii, ciuperca unghiilor, fața și chiar infecțiile urechii.

  • Tatăl medicinei moderne - Hipocrate - a folosit oțet pentru dezinfectarea rănilor.

După cum am spus, oțetul poate împiedica chiar E. coli să răspândească și să strice mâncarea. (4, 5, 6)

Dacă sunteți în căutarea unui mod natural și sănătos de a vă conserva alimentele, oțetul vă poate ajuta.

Unele rapoarte anecdotice spun cum oțetul de mere te ajută împotriva afecțiunilor pielii, cum ar fi acneea, cu toate acestea, există o lipsă de dovezi clinice care să dovedească acest beneficiu.

Îmbunătățește digestia

Potrivit Dr. Berg, oțetul de mere poate îmbunătăți foarte mult digestia și absorbția alimentelor. (7)

Vedeți, există o serie de enzime care stau latente în stomac, pancreas și alte organe.

Acidul, cum ar fi oțetul, este unul dintre lucrurile care activează aceste enzime pentru a vă ajuta să descompuneți proteinele.

Drept urmare, puteți digera alimentele mai repede.

Reduce balonarea

De câte ori v-ați simțit balonat după ce ați mâncat alimente?

Anumite tipuri de alimente sunt greu de digerat, ceea ce le face să fermenteze în stomac, provocând gaze și balonări. Acesta este ultimul lucru pe care îl dorim, corect?

Ei bine, oțetul de mere vă ajută corpul să descompună aceste alimente pentru o absorbție mai rapidă, rezultând o digestie completă. (7)

Reglează zahărul din sânge

Poate că cel mai mare beneficiu al oțetului de cidru de mere este capacitatea sa de a îmbunătăți nivelul zahărului din sânge și sensibilitatea la insulină.

Pacienții cu diabet de tip 2, în special, par să beneficieze cel mai mult de oțet.

Diabetul de tip 2 este direct legat de nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Acest lucru se datorează incapacității organismului de a produce insulină sau datorită rezistenței la insulină care face ca celulele dvs. să nu poată absorbi glucoza. (8)

  • Cu toate acestea, creșterea glicemiei nu este singura problemă pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. A avea vârfuri mari de glucoză este adesea legat de îmbătrânire și de multe boli moderne.

Dacă doriți să vă mențineți o sănătate optimă, atunci este esențial să țineți sub control nivelul zahărului din sânge.

O modalitate de a face acest lucru este de a evita carbohidrații rafinați care cresc nivelul zahărului din sânge.

Dar puteți lua și oțet de cidru de mere.

Oțetul de mere vă ajută corpul să absoarbă zahărul din alimente, împreună cu îmbunătățirea sensibilității la insulină. (9)

Studiile arată că oțetul de mere ajută (10, 11):

  • Răspunsuri semnificativ mai mici la insulină și zahăr din sânge după o masă bogată în carbohidrați
  • Îmbunătățiți sensibilitatea la insulină cu 19-34% după ce consumați alimente bogate în carbohidrați
  • Reduceți glicemia în repaus alimentar
  • Reduceți creșterea zahărului din sânge cu 34% după ce ați consumat 50g de pâine albă

Cu toate acestea, dacă luați orice medicament care scade glicemia, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a crește aportul de oțet.

Îmbunătățește sănătatea inimii

Bolile de inimă sunt principala cauză de deces prematur în lume. (12)

Există mai mulți „factori de risc” care influențează dacă o persoană dezvoltă sau nu boli de inimă, acestea includ:

  • Tensiune arterială crescută
  • Niveluri ridicate de colesterol și trigliceride

Oțetul de mere se arată că reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor în studiile efectuate pe animale. (13, 14, 15)

Alte studii arată că oțetul de mere poate reduce, de asemenea, tensiunea arterială crescută, care este un alt factor major de risc pentru bolile de inimă și problemele renale. (16, 17)

Un studiu efectuat la om a arătat că femeile care au consumat oțet de mere cu salatele lor au avut un risc mai mic de boli cardiovasculare. (18)

Sunt necesare mai multe cercetări umane pentru a confirma aceste beneficii, dar până acum dovezile par promițătoare.

Poate ajuta la combaterea celulelor canceroase

Cancerul este o boală teribilă caracterizată prin creșterea anormală a celulelor.

După cum se dovedește, oțetul a câștigat multă popularitate pentru efectele sale anti-cancer.

În timp ce cercetările pe animale și eprubete confirmă acest lucru, există o lipsă de dovezi umane care să spună cu siguranță cât de eficient este oțetul împotriva cancerului.

Un studiu din China a constatat că oțetul a contribuit la reducerea cancerului esofagian, dar un alt studiu din Serbia a arătat că a crescut riscul de cancer al vezicii urinare. (19, 20)

Așadar, deși este posibil ca oțetul să aibă efecte anti-cancer, va trebui să așteptăm mai multe cercetări pentru a confirma aceste beneficii.

Îmbunătățește absorbția mineralelor și vitaminelor

Mineralele precum magneziul, calciul și fierul sunt cel mai bine absorbite într-un mediu acid. Dacă stomacul dvs. are un pH care împinge spre alcalin, veți avea dificultăți în absorbția acestor minerale.

Vitaminele B12, C și K necesită, de asemenea, absorbția corectă a acidului. (7)

Îmbunătățește producția de bilă

După cum am repetat, oțetul de mere contribuie la stimularea enzimelor organismului pentru absorbția alimentelor. Cu toate acestea, îmbunătățește și producția de bilă.

Vedeți, ficatul dvs. are nevoie de o anumită cantitate de acid pentru a crea bilă, pe care apoi o eliberează în vezica biliară. Consumul de oțet de cidru de mere poate ajuta la declanșarea acestui proces - ajutând la eliberarea bilei concentrate în ficat. Acest lucru duce în cele din urmă la mai puțină balonare. (7)

Vă ajută corpul să descompună proteinele

Corpul tău descompune proteinele în aminoacizi cu ajutorul anumitor enzime. Acizii precum oțetul de mere ajută la activarea acestor enzime. (7)

Dozarea oțetului de mere

Oțetul de mere are atât de multe utilizări potențiale. Prin urmare, ți-ar fi iertat că nu știi câte oțet de mere să iei pe zi.

Această secțiune a articolului vă ajută să răspundeți la această întrebare. Aici vă arătăm doza de oțet de mere în diferite scopuri și beneficii pentru sănătate.

Pentru digestie

Doza optimă de oțet de mere pentru digestie este:

  • 15-30ml (1-2 linguri) cu un pahar de apă înainte de fiecare masă

De preferință, ar trebui să o luați imediat înainte de a vă mânca mesele. Acest lucru va stimula enzimele digestive care vă vor ajuta să descompuneți proteinele din alimente.

Pentru pierderea in greutate

Până în prezent, studiile arată că băutul 1-2 linguri de oțet de mere zilnic vă poate ajuta să pierdeți în greutate și grăsimea abdominală. (3)

Pentru sprijinirea zahărului din sânge

Pentru a reduce vârfurile de zahăr din sânge dintr-o masă bogată în carbohidrați, experții recomandă să luați 20ml (4 lingurite) de oțet de mere înainte de a mânca masa.

În scopuri generale de sănătate

Un alt motiv pentru care ați putea dori să luați oțet de mere este pentru bunăstarea generală. Aceasta include reducerea șanselor de boli de inimă, cancer sau alte probleme de sănătate.

Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi umane care să confirme aceste beneficii ale oțetului de mere și, ca rezultat, nu există o doză recomandată în scopuri de „sănătate generală”.

Cum puteți evita efectele secundare ale oțetului de mere

Oțetul de mere este în general considerat sănătos și sigur de utilizat. Dar unii oameni pot prezenta reacții adverse.

Iată câteva puncte cheie despre cum să evitați efectele secundare ale oțetului de mere:

  • Nu-l amestecați cu nimic care ar putea neutraliza aciditatea acestuia, deoarece de aici provin majoritatea beneficiilor sale (21)
  • Clătiți-vă gura cu apă de fiecare dată după ce beți oțet de mere. Sau bea-o prin paie. Acest lucru se datorează faptului că expunerea constantă la oțet vă poate deteriora smalțul dinților. (22)
  • Doza face otravă. Chiar și ingredientele sănătoase, cum ar fi oțetul de cidru de mere, sunt dăunătoare în cantități mari (237 ml pe zi de ani de zile), putând duce la osteoporoză și potasiu scăzut. (23)
  • Dacă aveți efecte secundare gastro-intestinale din oțetul de mere, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l consuma din nou

Concluzie

În timp ce oțetul de cidru de mere nu este un remediu miraculos, acesta oferă cu siguranță unele beneficii puternice pentru sănătate. Mai ales cele legate de sistemul digestiv.

Beneficiile oțetului de mere includ:

  • Îmbunătățește digestia și absorbția alimentelor
  • Reduce glicemia și vârfurile de insulină
  • Îmbunătățește sănătatea
  • Vă ajută să mențineți o greutate corporală sănătoasă
  • Stimulează enzimele digestive

Puteți bea oțet de mere, îl puteți lua în tablete sau îl puteți consuma împreună cu salata. 1-2 linguri diluate într-un pahar de apă înainte de fiecare masă pare a fi doza optimă pentru o digestie îmbunătățită, pierderea grăsimilor și absorbția nutrienților.

Atâta timp cât nu exagerați, oțetul de mere este sigur de luat și poate chiar să vă îmbunătățească starea generală de sănătate.