Trei motive gustoase pentru a muta dovleceii de pe verandă în cămară

pentru

Felinarele Jack-o’ sunt simbolul Halloween-ului. Dar nu trece cu vederea dovleceii ca sursă de nutriție. Dovlecii sunt încărcați cu vitamina A și fibre și sunt săraci în calorii. Deci, nu cumpărați doar dovleac conservat pentru plăcintă; păstrați-l în cămară pentru a bate una dintre aceste rețete rapide de casă de dovleac: brioșe de dovleac, ravioli de dovleac sau supă de dovleac. Acum este un tratament pe tot parcursul anului!

Încercați aceste rețete de dovleac din revista Cooking Light.

Briose de dovleac

Ingrediente

Pentru 18 porții

  • 2 3/4 cani de făină pentru toate scopurile
  • 1 cană zahăr granulat
  • 1 lingură praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 cană de dovleac conservat
  • 3/4 cană smântână fără grăsimi
  • 1/3 cană de lapte fără grăsimi
  • 1/4 cană ulei vegetal
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 ou mare
  • 1 albus de ou mare
  • Spray de gatit
  • 1 lingură zahăr granulat
  • 1 1/2 lingurițe zahăr brun

INSTRUCȚIUNI

Preîncălziți cuptorul la 375.

Se amestecă ușor făină în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Combinați făina și următoarele 5 ingrediente (făină prin sare) într-un castron mediu, amestecând cu un tel. Faceți o fântână în centrul amestecului.

Combinați dovleacul și următoarele 6 ingrediente (dovleac prin albuș de ou); se adaugă la amestecul de făină, amestecând doar până se ude. Puneți aluatul în 18 cupe de briose acoperite cu spray de gătit.

Combinați 1 lingură zahăr granulat și zahăr brun; presară peste briose.

Coaceți la 375 timp de 25 de minute, sau până când brioșele revin la atingere ușoară în centru. Scoateți brioșele imediat din tigăi; se răcește pe o grătar. Randament: 18 porții (dimensiunea porției: 1 brioșă).

Informatii nutritionale

CALORII 164 (19% din grăsimi): GRASE 3,5g (grăsime saturată 0,6g, monofrasie 0,8g, poligrașă 1,9g); PROTEINE 3,5g; CARBOHIDRATI 29,7g; FIBRA 1g; COLESTEROL 12mg; FIER 1,2 mg; SODIU 269mg; CALCIU 78mg.

Ravioli de dovleac

INGREDIENTE

  • 1 cană de dovleac conservat
  • 1/3 cană parmezan ras
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper negru
  • 6 ambalaje wonton
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 cana bulion de pui
  • 1 1/2 linguri unt nesărat
  • Pătrunjel tocat

INSTRUCȚIUNI

Combinați dovleacul, parmezanul, ¼ linguriță sare și piper negru. Lingurați aproximativ 2 lingurițe de amestec de dovleac în centrul fiecărui ambalaj wonton. Umeziți marginile aluatului cu apă; aduceți 2 laturi opuse împreună pentru a forma un triunghi, ciupind marginile pentru a sigila. Așezați ravioli într-o cratiță mare cu apă clocotită cu 1 linguriță de sare; se fierbe 7 minute si se scurge intr-o strecuratoare. Așezați bulionul de pui și untul în tigaie; aduce la fierbere. Adăugați ravioli, aruncând la acoperire. Se presară pătrunjel. Randament: 6 porții (dimensiunea porției: 4 ravioli).

Continuat

INFORMATII NUTRITIONALE

CALORII 162g; FAT 5g (satfat 4g, monofat 1g, polyfat 0g); PROTEINE 6g; FIBRA 2g; COLESTEROL 17mg; FIER 2mg; SODIU 505mg; CALCIU 102mg.

Supa de dovleac

INGREDIENTE

  • 1 lingura unt
  • 1 cană de ceapă tocată
  • 3 linguri de făină universală
  • 1/2 linguriță pudră de curry
  • 1/4 linguriță chimen măcinat
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ceașcă de cartofi dulci curățați și tăiați în cuburi (1/2-inch)
  • 1/4 linguriță sare
  • 2 14 cutii de 1/2 uncie bulion de pui fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 15 uncie poate dovleac
  • 1 cană 1% lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1 lingură suc proaspăt de lime
  • 2 linguri de arpagic proaspăt tocat (opțional)

INSTRUCȚIUNI

1. Topiți untul într-un cuptor olandez la foc mediu-mare. Adăugați ceapă; sotati 3 minute. Se amestecă făina, pudra de curry, chimenul, nucșoara și usturoiul; sotati 1 minut. Adăugați cartofi dulci, sare, bulion și dovleac; aduce la fierbere. Reduce caldura; fierbeți, parțial acoperit, 20 de minute sau până când cartoful este fraged, amestecând ocazional. Se ia de pe foc; rece 10 minute.

2. Așezați jumătate din amestecul de dovleac într-un blender sau robot de bucătărie; procesează până la omogenizare. Se toarnă supă în piure într-un castron mare. Repetați procedura cu amestecul de dovleac rămas. Puneți supa în tigaie; amestecați laptele. Gatiti la foc mediu timp de 6 minute sau pana se incalzeste bine, amestecand des. (Nu fierbeți.) Scoateți-l de pe foc; amestecați suc. Se ornează cu arpagic, dacă se dorește. Randament: 6 porții (dimensiunea porției: 1 cană).

INFORMATII NUTRITIONALE

CALORII 121 (21% din grăsimi); FAT 2,8 g (grăsimi saturate 1,6 g, monofat 0,7 g, polif grăsimi 0,2 g); PROTEINE 5.1g; CARBOHIDRATI 19,7g; FIBRA 3,5g; COLESTEROL 7mg; FIER 1,5 mg; SODIU 565mg; CALCIU 85mg.

Surse

SURSE: WebMD în colaborare cu Lumina de gătit: „Muffins de dovleac”, „Ravioli de dovleac”, „Supă de dovleac”. American Dietetic Association: „Dovlecii: Bine pentru mai mult decât doar sculptură”.