Ce este Orzul

Beneficiile pentru sănătate ale orzului nu sunt îndoielnice. Orzul care poartă și denumirea sa biologică - Hordeum vulgare - este un cereală integrală bogată în fibre, plină de nutrienți și vitamine și săracă în calorii.

sănătate

Probabil ați văzut și ați recunoscut orzul ca pe un bob simplu, dar știți puțin sau nimic despre beneficiile de frumusețe și sănătate ale orzului.

Orzul are o aromă de nuci și este consumat pe scară largă în America. Este versatil, are consistență masticabilă și poate fi folosit pentru a completa multe feluri de mâncare.

Beneficiile impresionante pentru frumusețe și sănătate ale orzului includ, dar nu se limitează la pierderea în greutate, o inimă mai sănătoasă, o digestie îmbunătățită și scăderea colesterolului.

Alte beneficii includ protecția ficatului, rinichilor, tractului urinar, oaselor și articulațiilor, asigurându-se că funcționează normal.

Dacă doriți, numiți orzul regele cerealelor și aveți dreptate! Este posibil să nu fie la fel de popular ca ovăzul sau grâul, dar este cunoscut pentru apa și semințele sale.

Scurt istoric al orzului

Din punct de vedere istoric, se spune că orzul a fost cultivat pentru prima dată cu aproximativ 10.000 de ani în Semiluna Fertilă de atunci, în Orientul Apropiat. Aceasta a fost o regiune ocupată în prezent de părți din Iran, Irak, Siria și Israel.

Oamenii din civilizațiile antice foloseau inițial orzul ca hrană pentru oameni și animale și, de asemenea, pentru prepararea alcoolului.

În 2800 î.Hr., orzul era folosit ca ingredient activ pentru producerea vinului în Babilonia. De asemenea, sportivii tradiționali romani obișnuiau să mănânce mult orz pentru energie și putere.

America de Sud a cunoscut și a îmbrățișat orzul pentru prima dată în secolul al XVI-lea. A fost introdus pe continent de către spanioli. Orzul a ajuns în Statele Unite ale Americii în secolul al XVII-lea.

La început, mai mult de 65% din orz era folosit ca hrană pentru animale. 30% a fost folosit la fabricarea băuturilor alcoolice. Un meschin 1,5% consumat ca hrană de oameni.

Care sunt tipurile de orz?

Deși consumate mai ales ca semințe de orz și apă, există multe tipuri de orz. Au utilizări diferite și sunt disponibile în mod obișnuit în magazine. Deci, aruncați o privire asupra tipurilor și alegeți-l pe cel mai potrivit pentru dvs.

  • Orzul decojit: Acest tip de orz este foarte bogat în fibre și se mănâncă după scoaterea stratului exterior, altfel cunoscut sub numele de corp. Coca poate fi procesată, numită oală, scotch sau orz decorticat. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti acest tip de orz decât cel perlat datorită conținutului ridicat de fibre.
  • Iarba de orz: Aceasta are o înălțime de câțiva centimetri și cuprinde lăstari tineri de plante de orz. Iarba de orz este bogată în minerale, vitamine, proteine ​​și antioxidanți. De asemenea, este ambalat cu cantități mari de clorofilă care ajută la detoxifierea organismului.
  • Pudră verde de orz: O formă pulbere de iarbă de orz, pudra verde de orz are mai multe beneficii pentru sănătate. Este solubil în apă și poate fi băut sub formă de suc de orz. Pulberea verde de orz și pudra de iarbă de grâu sunt realizate în mod similar. Pudra verde de orz poate fi preparată în scopuri comerciale prin adăugarea de diverse minerale și vitamine.

Alte tipuri de orz includ:

  • Arpacaș: Acest tip de orz are o aromă de nuci și este cel mai comun tip pe piață. Se folosește ca ingredient în gustări și micul dejun. Este decojit și măcinat pentru a îndepărta stratul de coajă și tărâțe. Orzul perlat poate fi inclus în salate și supe unde absoarbe aroma ingredientelor.
  • Apa de orz: Pentru a face apă de orz, fierbeți semințele de orz în apă timp de câteva minute sau înmuiați-le în apă peste noapte. Persoanele cu probleme de rinichi și scară beneficiază imens de proprietățile benefice ale apei de orz.
  • Făină de orz: Făina de orz poate fi utilizată ca alternativă la făina de grâu. Se face prin măcinarea orzului întreg și este mai bogat în fibre și substanțe nutritive decât orzul perlat, deoarece stratul exterior de tărâțe rămâne intact după măcinare.

Care este valoarea nutritivă a orzului?

Beneficiile de sănătate ale orzului sunt numeroase, toate lucrând în vederea menținerii sănătății și bunăstării optime.

Orzul nu conține colesterol și conține mai mulți nutrienți. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu există alimente sănătoase bogate în colesterol. Este un supliment sănătos și delicios la dieta ta. Orzul este bogat în fibre solubile și insolubile, vitamine, aminoacizi, sodiu, acizi grași și carbohidrați.

De exemplu, o porție de orz de 100g oferă 2,3g de grăsime totală, care este echivalent cu 3% din doza zilnică recomandată pentru grăsimea totală. De asemenea, conține 2% din necesarul zilnic recomandat pentru grăsimi saturate, 68% din doza zilnică recomandată pentru fibrele dietetice.

De asemenea, o porție de orz de 100g conține 33% din necesarul zilnic recomandat de magneziu, 15% din doza zilnică recomandată pentru vitamina B-6 și 19% din aportul zilnic recomandat de fier. Ca orzul, alimente bogate în magneziu sunt vitale pentru sănătate.

Mai mult, o porție de orz de 100g conține 12g proteine, care este echivalent cu 24% din aportul zilnic recomandat de proteine, 73g carbohidrați, care este 24% din doza zilnică recomandată pentru carbohidrați și 452mg potasiu, echivalent cu 12% din necesarul recomandat de potasiu.

Orzul are multe beneficii pentru sănătate

Alte beneficii ale orzului pentru sănătate:

Orzul este o sursă majoră de fibre solubile și insolubile.

O cană de porție de orz gătit conține aproximativ 13,6 g de fibre dietetice. Aproximativ 10,8 g din aceasta este insolubilă și, prin urmare, un foraj, în timp ce restul este solubil.

Orzul nu conține colesterolului și este foarte scăzut în grăsimi. Aproximativ 200g de orz gătit conține aproximativ 2,2g de grăsimi, 59,4g de carbohidrați, 270 de calorii, dar 0mg de colesterol.

Orzul este o sursă excelentă de tiamină (vitamina B1) și niacină (vitamina B3). O cană de orz gătit produce aproximativ 2,84 mg niacină, ceea ce reprezintă 14,2% din necesarul zilnic recomandat și 0,16 mg tiamină, echivalent cu 10,6% din cantitatea zilnică recomandată.

Vitaminele B derivate din orz sunt necesare pentru buna funcționare a ficatului, pentru a obține o piele sănătoasă și un sistem nervos sănătos. Orzul este bogat și în acid pantotenic, vitamine A, K, B6 și B12, riboflavină și colină.

Orzul este bogat în minerale precum fier, zinc, magneziu, cupru, fosfor și seleniu.

O cană de orz gătit conține 23 mg de fosfor, ceea ce reprezintă 23% din cantitatea zilnică recomandată. Fosforul este o componentă importantă a ARN și ADN, materialele genetice ale tuturor celulelor.

De asemenea, o cană de orz gătit oferă aproximativ 0,64 mcg de cupru, echivalent cu 32% din valoarea zilnică recomandată și 36,4 mcg de seleniu, ceea ce reprezintă 52% din necesarul zilnic recomandat.

Este important să rețineți că seleniul împreună cu vitamina E ajută la funcționarea normală a glandei tiroide. Ele protejează împotriva deteriorării membranelor celulare. Fierul și cuprul ajută la formarea cartilajului și a oaselor.

Orzul este, de asemenea, bogat în antioxidanți.

Antioxidanții sunt importanți pentru menținerea sănătății. Acestea reduc rata de deteriorare oxidativă de către radicalii liberi.

Orzul este bogat în fitochimicale, care sunt substanțe chimice naturale pe bază de plante, cu potențialul de a reduce riscul de cancer, Diabet și boli de inimă.

Orzul reduce indicele glicemic. Are un indice glicemic de 35, cel mai mic dintre toate cerealele obișnuite.

Indicele glicemic este o măsură a măsurii în care 100g de alimente vor crește glicemia comparativ cu creșterea glicemiei datorită consumului de zahăr pur.

Orzul este, prin urmare, o alegere cu carbohidrați pentru persoanele care trăiesc cu diabet sau pentru persoanele care iau dietă cărora li s-a cerut de către profesioniștii din domeniul sănătății să implementeze un plan de masă cu glicemie scăzută.

Cum puteți obține și conserva semințe de orz

Puteți cumpăra semințele de orz din magazinele alimentare de încredere, unde orzul este disponibil în secțiunea preambalată și în vrac.

Asigurați-vă că nu există umiditate în pachet și verificați data pachetului la cumpărare, pentru a obține semințe de orz care sunt în cele mai bune condiții.

Semințele de orz au o perioadă de valabilitate de un an dacă sunt depozitate corespunzător. Pot fi depozitate într-un recipient din sticlă sau plastic plasat într-un loc uscat și răcoros, departe de lumina directă a soarelui.

Puteți păstra semințele de orz într-un congelator sau frigider în timpul verii. Dar trebuie să le puneți într-un recipient etanș sau să le înfășurați strâns, pentru a preveni hidratarea lor.

Cum puteți adăuga orz în dieta dvs.?

Puteți adăuga aceste cereale întregi în dieta dvs. zilnică în mai multe moduri. Luați în considerare sfaturile de mai jos:

  • Mâncați pâine care conține orz ca unul dintre ingrediente
  • Adăugați orz la tocănițe și supe ca agent de îngroșare și intensificator de aromă
  • Puteți adăuga orz gătit la salate și vă puteți bucura de o dietă încântătoare
  • Adăugați lămâie și miere în apa de orz pentru un gust mai bun și sorbiți pe parcursul zilei
  • Puteți folosi orz pentru coacere
  • Folosiți orz pentru a face risotto
  • Orzul poate fi folosit ca o alternativă la cartofii sau orezul fiert
  • Puteți folosi orz pentru a face terci sărat

Orzul este bogat în fibre, minerale, vitamine și sărace în calorii

Cum puteți face apă de orz

Este ușor să prepari o băutură de orz folosind orzul decojit sau perlat.

  • Un vârf de cuțit de sare
  • 4 căni de apă
  • ¼ ceașcă de perle sau orz decojit
  • Un vârf de cuțit de sare
  • Opțional - Dragă
  • Opțional - Suc de lămâie

Pregătirea

Pasul 1: Încălziți semințele de orz în apă într-o cratiță până ajunge la punctul de fierbere. Puteți alege să înmuiați semințele în apă peste noapte pentru a le face mai hrănitoare.

Pasul 2: Adăugați un vârf de sare și lăsați orzul să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 3: Apoi, se toarnă apa treptat într-un pahar și se lasă să se răcească complet.

Și Pasul 4: Puteți bea apă simplă de orz sau adăugați potențatori de aromă, cum ar fi miere, ghimbir, suc de lămâie sau scorțișoară.

Este important să rețineți că puteți sfărâma semințele de orz și le puteți folosi ca agent de îngroșare pentru piureuri sau curry. Deci, nu aruncați semințele.

Cum puteți face rețete delicioase de orz

Terci de orz

  • 1 băț de scorțișoară (3 inci)
  • ½ cană de orz întreg
  • 4 ½ căni de apă
  • Miere și lapte

Pregătirea

Pasul 1: Înmuiați orzul în ¾ cană de apă timp de 60 de minute

Pasul 2: Adăugați 3 ½ căni de apă într-o cratiță. Adăugați băț de scorțișoară și aduceți la fierbere.

Pasul 3: Adăugați orz și apă în cratiță. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute, sau pana cand orzul este moale.

Pasul 4: Scoateți-l de pe foc și adăugați miere sau lapte.

Și Pasul 5: Se servește fierbinte.

Salate de orz

  • 1 cana de ardei gras rosu, galben si verde mixt
  • ½ cană de miez de porumb
  • 4-5 ceapă pentru copii
  • 1-2 căței de usturoi tocat
  • 1 ½ cesti de orz fiert
  • Sare și piper după gust
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 1 ½ lingură de cimbru, rozmarin și pătrunjel
  • Opțional - 1 lingură de piper roșu zdrobit
  • 1 lingură de oțet de vin roșu

Pregătirea

Pasul 1: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați ceapă, porumb și ardei grași.

Pasul 2: De asemenea, călește ceapa, ardeiul gras și porumbul în uleiul de măsline până când sunt ușor fierte.

Apoi, Pasul 3: Adăugați orz și sotati timp de 2 până la 3 minute.

Pasul 4: Adăugați oțet de vin roșu; se amestecă bine și se servește.

Ultimele gânduri despre orz

Acum aveți informații bazate pe dovezi cu privire la beneficiile pentru sănătate ale semințelor de orz. Acum puteți începe să consumați pudră de orz, apă sau semințe, deoarece beneficiile lor pentru sănătate nu sunt îndoielnice.

Cu toate acestea, este posibil să aveți crampe abdominale, balonare și gaze dacă mâncați cantități mari de orz. Este posibil să nu fie sigur să consumați cantități mari de muguri de orz în timpul sarcinii. Din acest motiv, evitați consumul de orz în timpul sarcinii.

Orzul conține aproximativ 5-8% gluten, ceea ce poate agrava boala celiacă. Deci, nu consumați orz dacă aveți boală celiacă sau aveți simptome care sugerează boala celiacă.

Orzul scade nivelul glicemiei.

Prin urmare, dacă trăiești cu diabet zaharat, încercați să discutați cu medicul dumneavoastră despre planul dvs. de a mânca orz.

Unele persoane sunt hipersensibile la gluten și reacționează alergic la consumul de orz. Astfel de persoane ar trebui să evite consumul de orz.

Puteți bea apă de orz pe stomacul gol, dar poate provoca și scaune libere. Deci, nu luați prea mult de orz pe stomacul gol.

Apa de orz ajută la eliminarea toxinelor din organism prin urinare. Prin urmare, este posibil să urinați frecvent la consumul de apă de orz.

A fost de ajutor această postare? Împărtășiți-vă părerile în secțiunea de comentarii.