Descoperiți profilul nutrițional al acestei legume vibrante, cu un conținut scăzut de calorii și bogat în vitamine, minerale și antioxidanți numiți antociani.

Ce este varza roșie?

Varza roșie este o legumă cruciferă cu frunze roșu-violet închise ferm. Aparține grupului de legume brassica împreună cu varză de Bruxelles și varză, are un gust piperat și crocant atunci când este consumat crud și devine mai dulce și mai moale în textură atunci când este gătit.

Varza roșie este cultivată în Marea Britanie și este în sezon din septembrie până în decembrie. Pe măsură ce plantele cresc, formează bile strânse de frunze în centru, înconjurate de frunze verde-violet mult mai mari. Când varza roșie este gata pentru recoltare, întreaga plantă este culeasă și frunzele exterioare aruncate, lăsând doar capul de varză - partea pe care o mâncăm.

Profilul nutrițional al verzei roșii

Varza roșie conține doar 21 de calorii la 100g, fiind 90% apă. Are puține proteine ​​la 1g la 100g, grăsimi neglijabile și aproximativ 4g la 100g de carbohidrați, din zaharuri naturale. Varza roșie este, de asemenea, o sursă destul de bună de fibre la 3g pe 100g.

Varza roșie are un amestec bun de vitamine și minerale, în special folat, care este esențial în timpul sarcinii și, de asemenea, ajută organismul să producă celule roșii din sânge. De asemenea, conține vitamina C, care ne ajută să ne protejăm celulele acționând ca un antioxidant, și potasiu, de care avem nevoie pentru o inimă sănătoasă.

beneficiile

Varza roșie conține antociani?

Antocianinele sunt antioxidanți care se găsesc în fructele și legumele de culoare violet, inclusiv în varza roșie. Există o mulțime de cercetări în curs asupra acestor fitonutrienți din cauza numeroaselor beneficii pentru sănătate.

Există legături crescânde între inflamație și afecțiuni precum obezitatea și că utilizarea antocianelor dietetice poate contribui la îmbunătățirea obezității și a bolilor legate de obezitate, cum ar fi diabetul de tip 2.

Un studiu din 2019 indică dovezi din ce în ce mai mari că antocianinele joacă un rol pozitiv în sănătatea cardiovasculară și că cei care consumă alimente cu antociani prezintă un risc mai mic de atacuri de cord și deces cauzat de bolile de inimă.

Câtă varză roșie contează ca una din cele cinci pe zi?

Doar 80g de varză roșie contează ca o porție din cinci zile pe zi, care este mai puțin de o zecime dintr-o varză întreagă (care cântărește în mod normal aproximativ 1 kg).

Poți fi alergic la varza roșie?

Puteți fi alergic la varză și adesea se încadrează în același grup cu cei din „sindromul alimentar polen”, care poate include alimente precum vinete, sfeclă roșie, țelină și ardei.

O reacție ușoară poate include simptome precum mâncărime în gură sau limbă, strănut sau nas curbat. Dacă aveți aceste simptome după ce ați consumat varză, discutați cu medicul de familie. Dacă apare o reacție alergică mai gravă, apelați imediat la o ambulanță.

Cum să cumperi cea mai bună varză roșie

În mod ideal cumpărați varză roșie când este în sezon în Marea Britanie, deci în lunile de toamnă. Ar trebui să fie grea și fermă și ar trebui să existe puține deteriorări ale frunzelor exterioare. Este ok dacă există puțină lacrimă sau marcaj, deoarece în mod normal primele frunze exterioare sunt aruncate înainte de a mânca, dar nu cumpărați nici o varză roșie care are tăieturi mari, este neagră sau se mucegăie sau este udă.

Rețete sănătoase de varză roșie

Acum citește ...

Acest articol a fost publicat la 31 octombrie 2019.