Un nou studiu realizat de Universitatea de Stat din Carolina de Nord și Uniunea Oamenilor de Știință Preocupați constată că Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP), cunoscut anterior sub numele de Timbre alimentare, acoperă doar 43-60 la sută din ceea ce costă consumul unei diete în concordanță cu liniile directoare dietetice federale. pentru ceea ce constituie o dietă sănătoasă. Studiul evidențiază provocările cu care se confruntă gospodăriile cu venituri mai mici în încercarea de a mânca o dietă sănătoasă.

sunt

„Guvernul federal a definit ce constituie o dietă sănătoasă și am vrut să știm cât de fezabil din punct de vedere financiar a fost ca gospodăriile cu venituri mici, care se califică pentru beneficiile SNAP, să respecte aceste linii directoare”, spune Lindsey Haynes-Maslow, co-autor al o lucrare despre studiu și un profesor asistent de științe agricole și umane la NC State.

Aceasta poate fi o întrebare dificilă de răspuns, întrucât ghidurile dietetice federale variază în funcție de vârstă și sex. Beneficiile SNAP variază, de asemenea, în funcție de venitul gospodăriei și de numărul de adulți și copii care trăiesc în gospodărie. În scopul acestui studiu, cercetătorii au folosit beneficiile SNAP lunare medii pentru 2015.

Pentru a aborda întrebarea lor de cercetare, cercetătorii au analizat costul urmării liniilor directoare dietetice federale bazate pe S.U.A. Datele lunare privind prețurile cu amănuntul ale Departamentului Agriculturii din 2015 pentru fructe, legume, cereale, proteine ​​și lactate. Au calculat costurile într-o varietate de scenarii. De exemplu, ce ar costa respectarea liniilor directoare dietetice dacă se mănâncă doar produse proaspete, care nu sunt congelate? Ce se întâmplă dacă cineva ar consuma doar fructe și legume congelate? Ce se întâmplă dacă o gospodărie a urmat o dietă vegetariană? Cercetătorii au inclus, de asemenea, costurile forței de muncă asociate cu cumpărăturile și pregătirea meselor, pe baza estimărilor din 2010 produse de alți cercetători în economie.

Am gasit o variabilitate semnificativa in costurile asociate cu urmarea liniilor directoare federale dietetice, Haynes-Maslow spune. „De exemplu, era cel mai scump să consumi doar produse proaspete și era cel mai puțin costisitor să consumi o dietă vegetariană”.

Pentru a pune acest lucru în context, luați în considerare o gospodărie cu patru persoane care are un bărbat adult, o femeie adultă, un copil cu vârsta cuprinsă între 8-11 și un copil cu vârsta cuprinsă între 12 și 17 ani - toți aceștia se califică pentru beneficii SNAP. În plus față de beneficiile SNAP, ar trebui să cheltuiască 626,95 dolari pe lună dacă ar mânca doar produse proaspete ca parte a dietei lor. Aceeași gospodărie ar trebui să cheltuiască 487,39 USD în plus față de beneficiile SNAP dacă ar lua o dietă vegetariană.

"Multe gospodării cu venituri mici pur și simplu nu au 500 $ sau 600 $ suplimentari de cheltuit pe hrană în bugetul lor lunar", spune Haynes-Maslow.

Cercetătorii au descoperit că SNAP este suficient pentru a satisface nevoile dietetice sănătoase din două grupuri: copii sub vârsta de 8 ani și femei cu vârsta peste 51 de ani. Cu toate acestea, SNAP a fost insuficient pentru a satisface nevoile copiilor mai mari, ale femeilor mai mici sau ale bărbaților. de orice vârstă.

„Chiar dacă SNAP nu este conceput pentru a acoperi toate costurile alimentelor - este menit să fie un program alimentar suplimentar - acest studiu arată clar că ar exista multe gospodării cu venituri mici care nu ar putea să acopere decalajul necesar pentru mâncați o dietă conformă cu ghidurile dietetice federale ", spune Haynes Maslow. Chiar si fara a include costurile fortei de munca, o gospodarie de patru persoane ar trebui sa cheltuiasca aproximativ 200 $ - 300 $ in plus fata de beneficiile SNAP pentru a respecta orientarile dietetice.