Edelweiss a fost un brand popular pentru compania Schoenhofen din Chicago, fondată în 1860. Această etichetă de bere ușoară datează din 1933, anul în care operațiunile de fabricare a berii au fost reluate după interzicere. muzeul microbierii Pike, Seattle, WA

bere

--> Există patru metode principale de fabricare a berii ușoare. Prima metodă este cea mai ușoară și implică diluarea unei beri cu tărie obișnuită cu apă până când se obține conținutul dorit de alcool și calorii pentru o bere ușoară. A doua metodă este de a reduce dimensiunea de servire, astfel încât pachetul consumatorului să fie suficient de mic pentru a conține semnificativ mai puține calorii decât o porție comparabilă de rezistență completă, de dimensiuni complete. De exemplu, o porție de 12 oz poate conține 150 de calorii, dar o sticlă sau o cutie de 6 oz conține 75 de calorii. A treia metodă constă în extinderea procesului de spălare, astfel încât enzimele naturale din orz să descompună cât mai mult material carbohidrat posibil în zaharuri simple. Aceste zaharuri sunt apoi fermentate de drojdie în alcool și dioxid de carbon. După diluarea cu apă, rezultă o bere ușoară. Cea de-a patra metodă constă în folosirea enzimelor de fabricare a berii exogene în piure sau fermentarea berii pentru a descompune majoritatea carbohidraților în zaharuri simple. Zaharurile sunt apoi fermentate de drojdie până la alcool și dioxid de carbon. După diluarea cu apă, rezultă o bere ușoară.

La sfârșitul anilor 1990, a apărut o versiune și mai ușoară a berii ușoare numită bere ușoară cu conținut scăzut de carbohidrați. Berea ușoară „cu conținut scăzut de carbohidrați” este făcută cu enzime exogene adăugate la piure, astfel încât practic toate carbohidrații sunt descompuse în zaharuri fermentabile. După diluarea cu apă, se obține o bere foarte ușoară, cu conținut scăzut de carbohidrați. Berea ușoară cu conținut scăzut de carbohidrați s-a bucurat de o creștere meteorică, dar popularitatea sa a fost de scurtă durată și majoritatea consumatorilor au revenit la consumul de bere ușoară obișnuită. Berea cu conținut scăzut de carbohidrați este acum o parte relativ mică a pieței berii din SUA. Contrar credinței populare, diferența medie de calorii între berea ușoară și berile standard similare este destul de mică, uneori mai mică de 20 de calorii pe porție.

Majoritatea experților sunt de acord că succesul berii ușoare pe piața SUA este cauzat de o combinație de factori, inclusiv un gust foarte ușor „non-bere”, cu puțină amărăciune, un conținut caloric redus și, desigur, un marketing eficient. Lagerele ușoare în stil american sunt foarte dificil de fabricat și distribuit, dar recentul lansare globală a unor mărci americane precum Coors Light ne va spune în viitorul apropiat dacă berea ușoară în stil american poate avea succes în întreaga lume.