Burgerii din plante au aruncat anul trecut, sporind vânzările la lanțurile de fast-food precum Burger King și Carl’s Jr. Acum, KFC vrea să vadă dacă poate replica acel efect cu puiul fals prăjit.

meat

Cel mai mare lanț de pui prăjiți din țară a anunțat miercuri că a încheiat un acord cu Beyond Meat pentru a vinde pepite pe bază de plante în peste 60 de restaurante de pe piețele Charlotte, N.C. și Nashville. Dacă testul de trei săptămâni are succes, planul este de a oferi elementul de meniu la aproximativ 4.000 din S.U.A. prize.

Decizia de a vinde pepite, numită Beyond Fried Chicken, urmează un test de o zi la un singur Atlanta KFC în august, la înălțimea acoperirii mediatice a burgerilor din plante. O pepită în valoare de o săptămână s-a epuizat în cinci ore.

„Ne-a suflat. Dovada va fi în acest test extins pentru a ne spune cu adevărat dacă este ceva care are picioare ", a spus Andrea Zahumensky, șef U.S. ofițer de marketing pentru KFC, cu sediul în Louisville, Ky., deținut de Yum Brands.

Testul, care începe luni, va contribui, de asemenea, la determinarea apetitului SUA. consumatorii au pentru o nouă generație de produse de pui substitutive - o altă piață potențial imensă pentru Beyond, cu sediul în El Segundo și rivalii săi.

Companiile americane de carne au produs 26,3 miliarde de lire sterline de carne de vită în 2017 și 42,2 miliarde de lire sterline de pui, potrivit Institutului de carne din America de Nord, deși păsările de curte costă mai puțin pe kilogram.

Donald McLee, analist de capitaluri proprii la Berenberg Capital Markets, a declarat că tranzacția ar putea duce la o creștere semnificativă a vânzărilor pentru Beyond, având în vedere modul în care produsele de pui pe bază de plante de la Gardein, o marcă a S.U.A. gigantul agroalimentar Conagra și alții reprezintă deja aproximativ un sfert din înlocuitori de carne pe bază de plante.

Ar veni, de asemenea, în mijlocul luptei dure dintre Beyond și Redwood City, California, Impossible Foods, care este furnizorul Burger King’s Impossible Whopper. Dincolo de aprovizionări Carl’s Jr.

„Puiul pe bază de plante este o categorie mare în care există mult mai puțină concurență”, a spus McLee. „Este un fel de zonă de piață subapreciată”.

Dincolo de primul produs intern al cărnii a fost o fâșie de pui pe bază de soia pe care a introdus-o în 2012, dar a dezvăluit anul trecut că a tras produsul după ce a decis că a rămas în spatele burgerului, cârnaților și pateului de mic dejun al companiei, care este vândut la Dunkin 'Donuts.

„Pe măsură ce inovam în jurul cărnii de vită și de porc, la un moment dat am simțit că nu reprezintă suficient de bine marca. Nu era locul în care ne aflăm astăzi. Cu siguranță acest produs este mult mai bun ”, a declarat Ethan Brown, fondatorul și directorul executiv al Beyond Meat.

Noua pepită de pui, a cărei rețetă a fost modificată din august, a fost co-dezvoltată de echipele de inovare Beyond Meat și KFC și a fost făcută cu soia și grâu, spre deosebire de burgerul, care este pe bază de mazăre. „De fapt, îl poți despărți așa cum ai face cu mușchii, ceea ce este greu de realizat”, a spus Brown.

Pepite vor fi vândute în cantități de patru, opt și 12 à la carte și, de asemenea, ca parte a unui combo în cele două porții mai mari. Prețurile variază de la 4,29 USD la 15,99 USD.

Beyond Meat și-a comercializat burgerii și alte produse ca fiind mai bune atât pentru mediu, cât și pentru sănătatea consumatorilor. Produsul imitat de pui se va vinde aluat și prăjit - un preparat de obicei bogat în grăsimi.

O porție din patru bucăți conține 18 grame de grăsimi, puțin peste un sfert din aportul zilnic recomandat pe baza unei diete de 2.000 de calorii, dar și 24 de grame de proteine, aproape jumătate din ceea ce guvernul spune că americanii ar trebui să ingereze.

În ciuda oricăror îngrijorări nutriționale, McLee a spus că mâncarea ar putea atrage consumatorii către KFC care nu frecventează în mod obișnuit un restaurant de pui prăjit. „Ar putea crește traficul clienților”, a spus el.

Zahumensky a spus că KFC crede că pepite vor atrage consumatorii care doresc să încerce alimente pe bază de plante.

„Ceea ce vedem cu adevărat în acest tip de mișcare care străbate țara este dorința ca oamenii să mănânce mai puține proteine ​​animale”, a spus ea, „și o fac din diferite motive - durabilitate, motive de sănătate. Mulți oameni o fac pentru că vor să facă parte din mișcare și este mișto să o faci. ”

Beyond Meat este cu greu singura companie care încearcă noi produse din pui pe bază de plante.

Gigantul industriei cărnii, Tyson Foods, a vândut o acțiune minoritară în Beyond Meat în aprilie, după ce a decis că dorește să dezvolte propria linie de produse din carne alternative. De atunci compania și-a introdus marca Raised & Rooted, care vinde o pepită de pui pe bază de plante, deși include albușuri de ou, deci nu este vegană. Marca include, de asemenea, un burger care este un amestec de carne și proteine ​​pe bază de plante.

Beyond Meat a avut o desfășurare extrem de dificilă de la oferta publică inițială din mai, care a fost una dintre cele mai performante IPO-uri din 2000. După ce a atins un vârf de aproape 240 USD în iulie, acțiunile au scăzut la mai puțin de 80 USD, pe fondul presiunii din scurt vânzătorii sceptici cu privire la proteinele pe bază de plante.

Luna aceasta, ei și-au recâștigat terenul asupra unor vești bune, inclusiv o decizie a McDonald's de a extinde un test al burgerului de la Beyond în Canada și un raport conform căruia Impossible Foods renunța la un acord McDonald's, ceea ce ar fi un imens castiga pentru orice furnizor. Luni, Denny’s a declarat că își va extinde elementul de meniu Beyond Burger la peste 1.700 de locații din S.U.A. și Canada după un test de succes în restaurantele din Los Angeles.

Marți, acțiunile Beyond Meat au scăzut cu aproape 4% după ce JPMorgan a redus acțiunile la neutral, spunând că investitorii au prețat deja în parteneriatele în creștere ale lanțului cu lanțurile de restaurante. Stocul a continuat să scadă după câteva ore de știri în urma cărora restaurantele Tim Hortons nu vor mai vinde pâine de hamburger și mic dejun Beyond Meat la magazinele sale de cafea și gogoși din Canada, în urma unui test care a început vara trecută. Acțiunile s-au închis miercuri în scădere cu 5,24 USD, sau 4,4%, până la 114,88 USD.

Tim Hortons este deținut de Restaurant Brands International, o companie din Toronto care deține, de asemenea, Burger King și Popeyes, lanțul de pui prăjit din Louisiana, care este un concurent KFC.

Un reprezentant Beyond Meat a spus că aceasta este o ofertă cu timp limitat și că companiile ar putea lucra împreună în viitor.

Bloomberg a contribuit la acest raport.