venit

Ce este bine la alimentele murate?

Murăturile și alimentele murate pot avea beneficii, mai ales dacă le alegeți în locul alimentelor mai puțin sănătoase. Majoritatea legumelor murate sunt sărace în calorii și relativ sățioase, mai ales în comparație cu alternative precum gustările bogate în carbohidrați. De exemplu, o ceașcă de felii de murături de mărar are 40 de calorii și cântărește aproximativ 8 uncii, în timp ce o ceașcă de chipsuri de cartofi are aproximativ 160 de calorii și cântărește doar aproximativ 1 uncie.

Un beneficiu al multor alimente fermentate este că pot conține probiotice sau bacterii intestinale care pot avea beneficii pentru sănătate. Persoanele care mănâncă mai mult kimchi, un tip de mâncare coreeană fermentată care poate conține varză, ridiche și alte legume, precum și usturoi și ardei picante, pot avea funcții imune îmbunătățite [1] și sănătatea creierului [2]. Un studiu clinic a constatat că consumul de kimchi a dus la scăderea zahărului din sânge, la scăderea colesterolului LDL „rău” și la scăderea colesterolului total [3].

De ce „murăturile” nu contează ca un superaliment Lark?

Sodiul este prima preocupare care îmi vine în minte. Decaparea implică înmuierea alimentelor într-o saramură făcută cu multă sare. O singură murătură de mărar are aproximativ 800 mg de sodiu, sau o jumătate până la o treime din maximul zilnic pentru majoritatea oamenilor. O dietă bogată în sare este asociată cu hipertensiunea și bolile de inimă.

În timp ce murăturile sunt bune dacă le alegeți în locul alimentelor mai puțin sănătoase, acestea sunt mai puțin utile dacă sunt în locul alimentelor mai sănătoase. De exemplu, castraveții proaspeți, conopida, morcovii și alte legume au un conținut ridicat de potasiu și alți nutrienți decât versiunile murate.

Consumul de alimente bogate în sare, cum ar fi murăturile, este asociat cu un risc crescut de cancer de stomac. O altă preocupare este acidul din alimentele murate. Acest lucru se poate uza de smalțul dinților și poate crește riscul apariției cariilor.

Murături și alimente murate

Lark consideră alimentele murate și fermentate ca „murături”.

  • Murături de castraveți, cum ar fi murături întregi de mărar, sulițe și felii de murături și castraveți
  • Napi murati
  • Kimchi
  • Varza acră
  • Legume murate din Asia de Est, precum daikon, morcov, ghimbir, ceapă, varză
  • Piccalilli
  • Tei murati, mango
  • Giardiniera sau un amestec de conopidă murată, ardei grași, castraveți, morcovi și ceapă.

Suntem pasionați să oferim îngrijire virtuală scalabilă. Am fost pionierii utilizării AI pentru o sănătate mai bună. Combinând puterea datelor, știința schimbării comportamentului și dispozitivele inteligente, platforma digitală Lark oferă un coaching scalabil și personalizat 24/7 pentru a ajuta oamenii să gestioneze sau să prevină bolile cronice.