chocolate

Biscuiți de cartofi cu ciocolată

Pur și simplu, acesta este un prăjitură de ciocolată cu chipsuri de cartofi adăugate. Pentru a intra în complexități, este sărat și dulce, chewy și crocant pe margini și o combinație perfectă a tot ceea ce îmi place într-o singură mușcătură. Conceptul există de foarte mult timp și are multe forme.

Am folosit câteva tehnici diferite atunci când am dezvoltat această rețetă și sunt atât de încântat de rezultat. Dacă sunteți un fan al săratului și al dulciurilor, aceste cookie-uri sunt obligatorii!

Ingrediente pentru cookie-uri cu chips de cartofi

Această rețetă este puțin diferită de cea mai mare parte, așa că voi descompune principalele ingrediente.

Cum se fac biscuiți cu ciocolată de cartofi

După testare, am decis o comandă destul de specifică pentru cum să încorporez ingredientele în această rețetă. Dacă urmați exact instrucțiunile, veți avea un cookie perfect!

  • Tigaie - Utilizați o foaie de copt deschisă (cu cât tigaia este mai întunecată, cu atât mai repede este partea de jos și laturile coacerii pentru biscuiți) care este căptușită cu hârtie pergament.
  • Stand Mixer - Dacă nu aveți un mixer stand, aceste cookie-uri nu vor ieși la fel, vor ajunge să fie puțin mai clare. Bateria de stand este necesară pentru a sparge untul rece, precum și pentru a încorpora chipsurile și ciocolata. Așadar, asigurați-vă că nu va trebui să faceți niciun amestec cu mâna!
  • Cookie Scoop - Acest cookie este mare. Aproximativ 4 centimetri lățime! Cea de 3 linguri de linguriță a produs cel mai bun cookie global, de departe. Dacă nu aveți o lingură de cookie pentru 3 linguri, puteți folosi o lingură și puteți rula doar 3 linguri totale într-o minge.

Începeți prin a adăuga untul rece la mixerul dvs. de stand, echipat cu accesoriul pentru paletă. Porniți-l pe mediu și lăsați untul să devină cremos și neted, ceea ce durează aproximativ 2 minute. Se adaugă zahărul brun și ouăle și se amestecă până se încorporează bine.

Acum adăugați făina și bicarbonatul de sodiu și amestecați până se combină. (aproximativ 30 de secunde)

Chiar în mixerul prevăzut cu accesoriul pentru paletă, adăugați toate bucățile de ciocolată în afară de 1/4 ceașcă și toate, cu excepția unei mână de chipsuri de cartofi. (Extra va fi folosit ca topping pe fiecare cookie.) Porniți mixerul la mediu și lăsați toate ingredientele să se rupă și să fie încorporate.

Scoateți vasul din mixerul de stand și scoateți lingura de cookie. Scoateți 6 movile de aluat pentru biscuiți pe tigaia tapetată cu hârtie pergament.

Presărați un mic vârf de sare pe fiecare movilă de aluat de biscuiți. (Vă rugăm să rețineți, preferința tuturor pentru sare variază, așa că vă rugăm să testați pentru a vedea dacă preferați cookie-urile fără să adăugați sare suplimentară.)

Acum ia un cip și rupe-l în mână, apoi apasă bucățile în movilă. Când ați terminat, luați 3-5 bucăți de ciocolată și apăsați-le înăuntru. Dacă cookie-ul nu este mai plat în acest moment, folosiți mâna pentru a apăsa ușor în jos, astfel încât partea de sus să fie plată, dar nu apăsați-l mai plat de 1/2 inch.

Continuați cu fiecare cookie asigurându-vă că fiecare are sare, ciocolată și chipsuri de cartofi adăugate deasupra. Ar trebui să aveți 6 cookie-uri completate. Acest pas poate părea obositor, dar completează cookie-ul atât în ​​aromă, cât și în prezentare, deci nu săriți peste el!

Coaceți timp de 9-11 minute sau până când marginile se rumenesc și aluatul de deasupra prăjiturii nu pare umed. Biscuitul se va întuneca puțin după ce îl scoateți din cuptor, așa că asigurați-vă că îi urmăriți începând cu 10 minute. Ceva de remarcat, le coc la 325 ° F, nu la 350 ° F.

După coacere, așezați cookie-urile pe un raft de răcire. I-am iubit calzi, chiar ieșiți din cuptor și, șocant, înmuiați în lapte!