ciocolată

Fursecurile cu ciocolată sunt o mulțime ușoară. Există atât de multe moduri diferite de a le face. Unii oameni preferă o prăjitură subțire și crocantă, iar unii preferă să fie mai moi și mai masticabile.

Aceste cookie-uri sunt moale și mestecat dar nu mare și pufos. Toate acestea depind de proporțiile ingredientelor, precum și de lucruri precum topirea sau înmuierea untului.

Majoritatea oamenilor adaugă 1-2 lingurițe de vanilie la cookie-urile de ciocolată. O veți găsi în multe rețete online și în cărți de rețete.

Scopul vaniliei este pur și simplu să adauge sau să sporească aroma unei rețete. Extractul de vanilie nu este deloc esențial pentru rezultatul rețetei, la fel ca bicarbonatul de sodiu sau făina.

Scoaterea vaniliei din rețetă nu va schimba textura cookie-urilor. Va schimba ușor aroma doar și, pentru mulți, nu va fi o diferență foarte vizibilă.

Dacă nu aveți extract de vanilie acasă și doriți să faceți fursecuri cu ciocolată, îl puteți lăsa pur și simplu.

Ce este un extract?

Extractele conțin uleiuri de plante care sunt dizolvate în alcool și utilizate pentru aromatizarea alimentelor. De asemenea, puteți găsi pe piață extracte imitate sau artificiale care sunt adesea mai ieftine. Acestea sunt extracte care utilizează ingrediente diferite, dar au o aromă similară cu cea a extractului real.

De exemplu, imitația esenței de vanilie nu folosește fasole de vanilie, dar are o aroma de vanilie. Fasolea de vanilie poate fi destul de scumpă, motiv pentru care unii brutari sau companii pot folosi imitație de vanilie.

Destul de nebun, am descoperit recent că cel mai bun și mai ieftin loc pentru a obține păstăi de vanilie întregi de gradul A este pe Amazon. Acestea sunt cele mai bune pe care le-am găsit.

De asemenea, este posibil să vedeți aromă de vanilie pe raft la magazinul alimentar și aceasta este de obicei o alternativă mai ieftină, care este făcută dintr-o combinație atât de extract pur de vanilie, cât și de imitație.

De asemenea, este posibil să vă faceți propriile extracte acasă cu fasole de vanilie sau pastă și vodcă. Majoritatea oamenilor nu au acest lucru disponibil, dar poate fi minunat să-l aibă acasă sau chiar să facă și să ofere cadou.

Apropo, dacă ești dependent de prepararea cookie-urilor acasă ca mine, recent mi-am pregătit drumul prin „The Perfect Cookie” pe care l-am găsit pe Amazon și sunt complet obsedat.

Înlocuitori pentru extractul de vanilie

În timp ce această rețetă lasă pur și simplu extractul de vanilie, este de asemenea posibil să se utilizeze substituții. Când căutați un substitut pentru vanilie în prăjituri sau alte produse de patiserie, doriți să utilizați ceva care să adauge doar o aromă subtilă.

  • Sirop din esență de arțar poate fi folosit pentru a adăuga aromă suplimentară care, în cantități mici, poate adăuga o aromă similară cookie-urilor.
  • Puteți utiliza, de asemenea extract de migdale (Îmi place acesta de la Watkins), dar are o aromă mai puternică, așa că rețineți acest lucru atunci când îl folosiți ca substitut.
  • Bourbon sau coniac poate fi folosit și la coacere pentru un plus de aromă.
  • Miere poate fi folosit și ca înlocuitor pentru vanilie. Acest lucru va da o aromă ușor diferită și mai dulce. Cu toate acestea, dacă găsiți cookie-urile fade fără vanilie, atunci aceasta poate fi o opțiune bună.
  • Sirop de agave este o altă opțiune care ar avea un rezultat similar cu mierea.
  • Puteți utiliza, de asemenea condimente pentru a spori aroma precum scorțișoară, nucșoară sau ienibahar.

Nu ezitați să consultați acest articol recent pe care l-am scris despre înlocuirea extractului de vanilie în cookie-uri pentru mai multă inspirație!

Mixuri de cookie-uri cu ciocolată

Fursecurile cu ciocolată pot fi atât de versatile. Puteți adăuga multe ingrediente diferite pentru a schimba această rețetă.

Puteți încerca diferite extracte în loc de vanilie pentru o aromă ușor diferită sau puteți adăuga ingrediente care să le ofere o criză satisfăcătoare.

Iată câteva idei de amestec de cookie-uri cu ciocolată:

  • Piese de bomboane precum M & Ms
  • Bucăți de ciocolată
  • Așchii de unt de arahide
  • Chipsuri de ciocolata alba
  • Nuci cum ar fi nucul sau macadamia
  • Alte extracte (1-2 lingurițe)
    • Extract de migdale
    • Extract de arțar
    • Extract de mentă

Cum să faci cookie-uri cu ciocolată fără vanilie

Pasul 1: Adunați ingredientele și preîncălziți cuptorul la 350 F.

Pasul 2: Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol de dimensiuni medii și se lasă deoparte.

Pasul 3: Într-un castron separat, adăugați zahăr și untul înmuiat. Se amestecă împreună cu o lingură de lemn până când amestecul devine cremos și neted.

Pasul 4: Adăugați ouă, pe rând, la amestecul de unt și amestecați bine.

Pasul 5: Adăugați ingrediente uscate treptat la amestecul de unt crem până se formează aluatul.

Pasul 6: Se amestecă chipsuri de ciocolată în aluat.

Pasul 7: Utilizați o lingură de prăjitură sau o lingură pentru a arunca aluatul pe o foaie de prăjitură.

Pasul 8: Coaceți timp de 10-12 minute sau până se rumenesc.