biscuiți


Cu câțiva ani în urmă, am zburat la Miami pentru prima mea conferință de bloguri alimentare. Din cauza diferenței de timp dintre California și Florida, am ajuns intenționat la hotel cu mult timp în avans, cu aproape 36 de ore înainte de începerea evenimentului.

În timpul primei mele zile pline de pe coasta de est, am ajuns să-mi fac câțiva prieteni noi în timp ce stăteam în hol și așteptam să treacă avertizarea de ploaie și uragan. Jane, una dintre primele persoane noi pe care am întâlnit-o, a mers să se prezinte și, după ce am realizat că locuia de fapt la trei mile distanță de părinții mei, nu ne-am putut opri din râs. Ce lume mică!

A doua zi dimineață, ea și cu mine ne-am întâlnit în sala de bal mare pentru micul dejun. Când gazdele conferinței au terminat să ne întâmpine și să ne explice mai multe despre diferitele sesiuni, ne-am ridicat și ne-am îndreptat către sălile de întâlnire mai mici pentru a afla despre o mulțime de subiecte precum Pinterest, filmarea videoclipurilor cu rețete și scrierea cărților de bucate.


Între sesiuni și mese, conferința găzduiește timp liber programat pentru a ne lăsa să rătăcim prin expoziția, instalată pe coridorul lung din afara sălii de bal. Zeci de sponsori au amenajat standuri și m-am alăturat mulțimii de bloggeri alimentari oprindu-se lângă fiecare, predându-mi cărțile de vizită proaspăt tipărite și discutând cu reprezentanții mărcii.

Deși alți câțiva bloggeri de alimente m-au avertizat, globii mei oculari aproape că mi-au ieșit aproape din cap la cantitatea de produse gratuite și ne-au oferit sponsorii expo. M-am așteptat ca unitatea de afaceri tradițională să aibă mai multe informații ... Dar nu vasele de plastic pentru cafea cu gheață, pungile cu biscuiți și gustări de pâine scurtă și fructe, zahăr turbinado grosier și portocale pentru a ne face propriile noastre scrub de zahăr, tricouri și șorțuri imprimate cu sigle, sau spatule cu cupe de măsurare potrivite și căptușeli pentru cupcake din hârtie. Doar pentru a numi câteva.

Aveam nevoie de o a doua valiză pentru a o aduce pe toate acasă!


Cu toate acestea, unul dintre articolele mele preferate pentru cadouri a fost cel mai mic (și cel mai ușor lucru de ambalat!): O singură păstăi de fasole de vanilie din Madagascar, închisă cu grijă într-un tub de plastic pentru a preveni strivirea acestuia. La zborul spre casă, m-am gândit la diferite rețete în care să-l folosesc. Inghetata? Cozonac? Glazură? Scones, ca și cei mici de la Starbucks?

Cumva, chiar și după toți anii de coacere, ruperea acelei fasole de vanilie de sub mine m-a intimidat complet ... Parțial pentru că știam cât de scumpe și valoroase sunt fasolea de vanilie de înaltă calitate! Dar după ce am folosit-o pe cea de la conferință, mi-am dat seama că există o opțiune mult mai ușoară ...


Pasta de fasole de vanilie! Și tocmai asta făceam eu astea Biscuiți sănătoși cu zahăr din fasole de vanilie ! Ei au acea aromă bogată, indulgentă, aproape untă, a boabelor de vanilie proaspete, dar nu este nevoie să deschideți sau să răciți o singură păstăi de fasole de vanilie.

Chiar și mai bine, aceste fursecuri sănătoase cu zahăr din fasole de vanilie sunt ușor de făcut (nu este necesar un mixer!) Și incredibil de moi și masticabile, chiar și fără făină sau zahăr rafinat. În plus, sunt doar 20 de calorii!


Deci, să trecem în revistă cum să facem aceste fursecuri sănătoase cu zahăr din fasole de vanilie!

Veți începe cu făină integrală albă de grâu, sare, și un indiciu de praf de copt . Suficient pentru a le da cookie-urilor un pic de ridicare, astfel încât acestea să nu fie incredibil de dense ca pâinea scurtă!

Contrar a ceea ce sună, făina integrală albă de grâu nu este de fapt o combinație de făină albă (cunoscută și cu scopuri universale) și făină integrală obișnuită de grâu! În schimb, se face prin măcinarea fină a unui tip special de grâu alb moale (de unde și numele!), În timp ce făina integrală obișnuită de grâu provine dintr-o varietate mai consistentă de grâu roșu. Amândoi au aceleași beneficii pentru sănătate, cum ar fi fibrele suplimentare, dar făina integrală albă de grâu are un gust și o textură mai ușoare ... Și asta lasă să strălucească aroma bogată de vanilie a prăjiturilor sănătoase de zahăr din fasole de vanilie.!

Sugestie: este similar cu diferența dintre strugurii roșii și verzi! Culori diferite și arome ușor diferite, dar aceleași beneficii pentru sănătate.

Spre deosebire de prăjiturile tradiționale de zahăr care necesită ½ ceașcă (sau mai mult!) De unt, aveți nevoie doar de 1 ½ lingură. Acest lucru vă ajută cu adevărat să mențineți prăjiturile sănătoase de zahăr din fasole de vanilie cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii! Cu toate acestea, au un gust la fel de bogat și indulgent ca și cele tradiționale din cauza ...


pasta de fasole de vanilie ! Vanilia îmbunătățește aroma bogată a untului, în special în rețetele de cookie-uri ca aceasta. De fapt îmi cumpăr pasta de fasole de vanilie online aici. Acesta este cel mai bun preț pe care l-am găsit pentru un produs atât de înalt de calitate. Acum este una dintre capsele mele de cămară! L-am folosit pentru a face asta, acestea, aceasta și aceasta, doar pentru a numi câteva!

Și, așa cum am menționat mai devreme ... Pasta de fasole de vanilie este mult mai ușor de utilizat decât păstăile întregi de fasole de vanilie. Cu acesta din urmă, trebuie să le deschideți și să răzuieți semințele, în timp ce cu pasta de fasole de vanilie, pur și simplu răsuciți borcanul și îl turnați în lingura de măsurare!


Pentru a vă îndulci fursecurile sănătoase cu zahăr din fasole de vanilie, veți folosi de fapt două ingrediente: Miere și stevia lichidă . Da, trebuie să le folosiți pe amândouă! Iata de ce…

Dacă tocmai ați folosit miere și ați adăugat întreaga cantitate necesară pentru a face ca prăjiturile de zahăr să aibă un gust la fel de dulce ca rețetele tradiționale, ați ajunge să adăugați mult prea mult lichid în aluatul pentru prăjituri. Ar avea aceeași textură ca un aluat de brioșe și nu l-ați putea lăsa sau tăia în forme drăguțe!

Cu toate acestea, dacă ați adăugat doar suficient pentru a conferi aluatului pentru biscuiți consistența corectă, astfel încât să îl puteți lansa și să utilizați tăietoarele dvs. distractive pentru biscuiți ... Fursecurile dvs. nu ar avea niciun gust aproape la fel de dulce. Ar gusta mai mult ca brioșele sau biscuiții pentru micul dejun. Nu e bine.

Deci, acolo intră stevia lichidă! Stevia este un îndulcitor fără plante, fără calorii, care nu conține nimic rafinat sau artificial (de asemenea, este curat și prietenos pentru a mânca!). De asemenea, este foarte concentrat! Adăugând doar 1 linguriță la aluatul dvs. pentru biscuiți, adăugați dulceața de aproape ½ cană de zahăr!

Sfat: îmi cumpăr stevia lichidă online aici, deoarece acesta este cel mai bun preț pe care l-am găsit și îl veți folosi și în toate aceste rețete ale mele!


Adăugând suficientă miere pentru a da aluatului prăjiturii consistența corectă și 1 linguriță de stevie lichidă, prăjiturile sănătoase de zahăr din fasole de vanilie se dovedesc moi, masticabile și perfect dulci - la fel ca prăjiturile tradiționale cu zahăr!

Și acum că v-ați amestecat aluatul pentru biscuiți, este timpul să-l răciți! Răcirea rigidizează aluatul pentru biscuiți, ceea ce face mai ușor să-l răsuciți și să-l feliați în forme cu tăietorii dvs. de biscuiți. Nu treceți peste acest pas!

Am și eu un truc special pentru desfășurarea aluatului pentru biscuiți! În loc să vă înfloriți suprafața de lucru și sucitorul ...


Lăsați aluatul pentru biscuiți între două bucăți de folie de plastic supradimensionate atunci când îl lansați! (Puteți vedea cum fac asta în acest videoclip!) Acest lucru face procesul mult mai ușor și înseamnă, de asemenea, că puteți sări peste spălarea suprafeței de lucru și a sucitorului. Eu numesc asta câștig-câștig!

Odată ce ați apăsat tăietoarele de prăjituri în aluatul pentru prăjituri, nu uitați trageți piesele neutilizate departe de formele decupate . Dacă ați face-o invers, unde ați tras formele decupate departe de aluatul neutilizat, formele dvs. s-ar întinde și se vor întoarce. Trăgând mai întâi aluatul neutilizat, fursecurile sănătoase cu zahăr din fasole de vanilie se formează frumos!

Apoi transferați-le în foaia dvs. de copt ... Rolați aluatul de prăjitură nefolosit între folia de plastic ... Repetați cu tăietorii de prăjituri până când rămâneți aluatul de prăjitură ... Așezați foile de copt cu prăjituri sănătoase de zahăr din fasole de vanilie în cuptor ...


Și bucurați-vă de cookie-urile delicioase! (Nu toate micile pete negre din fasole de vanilie arată atât de drăguțe ?) Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta garantează că vă voi vedea fotografia!) Mi-ar plăcea să vă văd prăjiturile sănătoase cu zahăr din fasole de vanilie!