CEO-ul Twitter, Jack Dorsey, este băiatul poster al biohackingului. El susține că mănâncă o singură masă în fiecare zi lucrătoare. Și a experimentat postul tot weekendul

Imaginați-vă pe cineva pe care îl iubiți - mama, sora, fiica sau cel mai bun prieten - a început să mănânce doar o singură masă cu mai puțin de 1.000 de calorii pe zi și să alimenteze în mod regulat prin întinderi de două zile fără să mănânce nimic.

Ce ai face? Panică? Trage-o la doctor? O parchezi pe scaunul unui terapeut? Da, probabil toate cele de mai sus, pentru că nu este nevoie să fii un expert pentru a recunoaște în mod clar ceea ce este o dietă accidentală sau, eventual, chiar o alimentație dezordonată.

Adică, cu excepția cazului în care sunteți un tip mare în lumea tehnologiei, caz în care veți putea numi „biohacking”.

Biohacking este un termen amorf, dar, în general, se referă la o mișcare de oameni care experimentează pe ei înșiși - adesea colectând raze de date - pentru a-și regla toate aspectele sănătății, de la exerciții fizice la somn, în special la dietă.

Dietele la alegere ale Biohackers sunt foarte asemănătoare cu modele nutriționale de generația următoare, care sunt populare în cultura mai largă, în special dieta cu cetoză cu conținut scăzut de carbohidrați și postul intermitent, unde oamenii nu consumă altceva decât lichide fără calorii, uneori timp de Sfârșit. Aceste diete au câteva lucruri fundamentale în comun: se răspândesc din gură în gură pe social media mai repede decât pot fi dezmembrate. Și vă solicită să restricționați semnificativ ceea ce mâncați, atunci când mâncați sau ambele. Și pe lângă faptul că nu sunt susținuți de știință, pentru persoanele vulnerabile, acestea pot fi periculoase.

Jack Dorsey, directorul executiv al Twitter și Square, în vârstă de 42 de ani, este băiatul poster al unui biohacking. El susține că mănâncă o singură masă în fiecare zi lucrătoare, constând din pește sau carne, legume și, ocazional, o cantitate mică de fructe de pădure, ciocolată sau vin. Și tot timpul week-end-ului a experimentat postul, baut doar apă de vineri până duminică. Băutura pe care o alege este amestecul de lămâie, apă și sare din Himalaya pe care îl numește suc de sare.

biohacking

Jack Dorsey la Toronto în aprilie 2019. PETER J. THOMPSON/NATIONAL POST

Alți biohackers includ guru-ul stilului de viață Tim Ferris, un ceto-credincios care pledează pentru eliminarea carbohidraților care „sunt sau pot fi albi” și pentru a mânca aceleași mese simple zi după zi; Geoff Woo, CEO al companiei de „optimizare umană” HVMN, care își începe săptămâna fără să mănânce 36 de ore; și fanul keto David Asprey, CEO al companiei de suplimente Bulletproof, care numește biohacking-ul „arta și știința devenirii supraomenești” și vinde diverse amestecuri de uleiuri comestibile comercializate ca „combustibil care crește creierul, care arde grăsimile și cu energie ridicată”.

Phil Libin, fostul CEO al Evernote, posteste în mod regulat timp de două până la opt zile la rând, consumând doar apă și ceai negru și cafea. Lista continuă.

Aceste diete, dintre care multe există de zeci de ani, sunt promovate cu noul lexicon Silicon Valley de „îmbunătățire”, „perturbare”, „optimizare” și „modernizare”. Sună „științifice”, dar nu sunt cu adevărat științifice, spune Tim Caulfield, catedră de cercetare din Canada în domeniul dreptului sănătății și autor al mai multor cărți despre pseudoștiință. Biohackers nu sunt, în cea mai mare parte, experți în nutriție, nu își supun datele pentru evaluare inter pares și lucrează cu un eșantion de dimensiuni și un experimentator extrem de părtinitor.

Biohackers și posturile extrem de rapide spun că au știința de partea lor, dar studiile pe care le citează nu sunt în general suficient de puternice pentru a forma baza sfaturilor nutriționale, a explicat Caulfield. În schimb, ei extrapolează în mod sălbatic din studiile pe animale sau din studiile umane slabe care sunt corelaționale sau observaționale, nu experimentale sau bine controlate pentru a exclude factorii de confuzie.

Adevărații credincioși transformă acest lucru într-un lucru pozitiv numindu-și dietele „de ultimă oră”, un mod subtil de a spune că se bazează mai degrabă pe cercetări preliminare decât pe științe stabilite.

Alte „cuvinte ridicole - energizează, vitalizează, detoxifică, curăță” sunt „steaguri roșii pentru ceva mai puțin legitim”, a spus Caulfield.

Se bazează pe ideea că există o dietă corectă și că este extrem de restrictivă, atunci când dovezile arată că este exact opusul.

"Oamenii pot prospera cu o mare varietate de diete diferite", a spus Caulfield.

Soia și peștele, dar puține lactate sau fructe sunt consumate în Japonia, cerealele și legumele, alături de generoase ulei de măsline și vin, sunt servite în Marea Mediterană, în timp ce peștele, fructele și nuca de cocos sunt elemente de bază în Polinezia. Toate diferite, toate sănătoase.

Dar dietele moft care necesită cantități masive de timp și energie pentru a calibra cu precizie ceea ce mâncați sau o disciplină incredibilă de a merge fără a mânca deloc zile la rând, continuă să fie populare. Și au condus la unele speculații online cu privire la faptul dacă s-ar putea întâmpla ceva psihologic cu persoanele care doresc să-și controleze dieta într-un asemenea grad și că „biohacking-ul” este pur și simplu o fereastră acceptabilă din punct de vedere cultural, care ascunde alimentația dezordonată.

Nu este un gând nebun. O „foaie ieftină” populară de ceto online enumeră 108 alimente de evitat, inclusiv categorii largi, cum ar fi carnea de delicatese, fasolea, cerealele, multe produse lactate, legumele cu amidon și majoritatea fructelor. În practică, obiceiurile alimentare ale cuiva din această dietă încep să semene în mod superficial cu cele ale cuiva cu ARFID sau cu tulburări restrictive ale consumului de alimente. Persoanele cu ARFID, care este în mare parte asociată cu copiii, dar apare și la adulți, au aversiuni alimentare intense, adesea bizare. Limitează sever ceea ce mănâncă și evită anumite alimente.

Dorsey spune că postul îl face să se simtă uimitor - clar și concentrat mental. Între timp, sistemul de recompensare al creierului, care ne face pe cei mai mulți dintre noi să ne simțim fericiți atunci când mâncăm alimente delicioase, bogate în calorii, este grav în afara persoanelor cu tulburări de alimentație, cum ar fi anorexia. Potrivit Asociației Canadiene de Sănătate Mintală, restricționarea consumului de alimente oferă acestor pacienți un „fals sentiment de a fi în control”.

Aceste două lucruri nu sunt una și aceeași? Biohackingul este doar o alimentație dezordonată?

Nu exact, avertizează psihiatrul Dr. Blake Woodside, care este specializat în cercetarea tulburărilor alimentare și co-conduce programul tulburărilor alimentare la Spitalul General din Toronto.

„Oamenii cred că regimul alimentar provoacă anorexie, dar tulburările de alimentație sunt mai sever determinate de factorii genetici de risc”, a spus el.

Etichete corelate

Aproape toți am ținut dietă la un moment dat, a spus el, și multe persoane care fac dietă cronică sunt probabil nemulțumite și ar putea beneficia de unele consiliere. Dar regimul accidental nu este „pe un continuum” în cazul tulburărilor alimentare.

Acestea fiind spuse, dietele restrictive pot declanșa tulburări alimentare la persoanele cu o răspundere genetică pentru acestea, a spus Woodside. Dar sunt implicate multe gene diferite, iar știința nu este suficient de avansată pentru a identifica exact cine este expus riscului.

Asta înseamnă că, în general, nu este o idee grozavă să promovezi diete care necesită mult timp să te gândești, să limitezi și să monitorizezi ceea ce mănânci.

Dietele pot înclina unele persoane într-o tulburare alimentară completă, inclusiv bărbați, la care aceste tulburări sunt ignorate în mod sistematic.

Woodside a spus că mai multe studii mari ilustrează acest lucru: În timp ce în populația generală, undeva între una din trei și una din patru persoane cu anorexie sunt bărbați, doar unul din 20 dintre pacienții cu anorexie tratați în spital sunt bărbați, a spus Woodside.

Și nu este o funcție de severitate: „Băieții nu cred că o pot obține”.

Tulburările de alimentație se pot prezenta puțin diferit la bărbați. Ar putea fi mai probabil să vorbească despre fitness, biohacking sau atingerea unui ideal ascetic, mai degrabă decât dieta, teama de a fi grăsime sau imaginea corpului lor, care sunt codificate cultural ca femei, a explicat Woodside.

Tanis Fenton, un dietetician înregistrat din Calgary, cu un doctorat în epidemiologie, care a cercetat pe larg atât ceto-ul, cât și postul, spune că dietele nu sunt „durabile, nici psihologic, nici social”, adăugând că beneficiile au fost exagerate și riscurile minimizate.

În afară de evident - neîndeplinirea necesităților minime de nutriție - postul duce la dureri de cap și la o concentrație slabă care nu este rezolvată de apă potabilă, a spus Fenton. Studiile de laborator care leagă postul de toate tipurile de beneficii pentru sănătate nu sunt convingătoare pe cont propriu, a adăugat ea.

„Există o lipsă de studii randomizate la oameni. Și cum s-au simțit șoarecii în timp ce posteau? Nimeni nu i-a cerut! ”

Keto, pe de altă parte, este asociat cu constipație, pietre la rinichi la 1 din 10 persoane care fac dietă și capacitate redusă de exercițiu, cu excepția sportivilor de elită, a spus Fenton.

Și, pe lângă toate acestea, este doar cel mai mic lucru mai bun pentru pierderea în greutate (gândiți-vă la un kilogram suplimentar în fiecare an) în comparație cu dietele tradiționale, mai puțin extreme. Veți pierde rapid în greutate la ceto, dar asta se datorează în mare parte faptului că depozitele de carbohidrați din corpul dvs. conțin multă apă. Revine imediat după ce începi să mănânci din nou normal, a spus Fenton.

„Aceasta este problema cu fiecare dintre aceste diete nesustenabile. Oamenii se simt ca un eșec. Sunt promovate la fel de ușor și eficient. Chiar dacă nu sunteți vulnerabili (la tulburări de alimentație), eșecul nu se simte deloc bine! Și nu este doar un sentiment; este o autoetichetare. Sunt un eșec. ”