delicatese

Pentru toți acei iubitori de miel de acolo, acest fel de mâncare permite meselor să vină, literalmente, față în față cu carnea lor. Capul întreg de oaie este prezentat intact și atașat la craniu, uneori chiar și cu creierul încă înăuntru.

Deși aparent oribil, globii oculari, limba, obrajii, urechile și pielea sunt surprinzător de delicate și suculente. Capul de oaie întreg este o tradiție culinară în Europa de Nord și în Marea Mediterană. Când termină de mâncat, bucătarii folosesc deseori oasele rămase pentru supă.

Pentru a mânca cap de oaie, verificați Festivalul Smalahovesleppet pe 28 și 29 septembrie în Voss, Norvegia.

Capul de oaie întreagă

Pentru toți acei iubitori de miel de acolo, acest fel de mâncare le permite meselor să vină, literalmente, față în față cu carnea lor. Capul întreg de oaie este prezentat intact și atașat la craniu, uneori chiar și cu creierul încă înăuntru.

Deși aparent oribil, globii oculari, limba, obrajii, urechile și pielea sunt surprinzător de delicate și suculente. Capul de oaie întreg este o tradiție culinară în Europa de Nord și în Marea Mediterană. Când termină de mâncat, bucătarii folosesc deseori oasele rămase pentru supă.

Pentru a mânca cap de oaie, verificați Festivalul Smalahovesleppet pe 28 și 29 septembrie în Voss, Norvegia.

Crăciunii de viespe

Crăciunii de viespe sunt gustările perfecte pentru mesele care caută un buzunar culinar. În orașul japonez Omachi, la aproximativ 100 de mile în afara orașului Tokyo, viespile au fost prinse, fierte, uscate și infuzate în chipsuri.

O pungă de 20 de biscuiți de viespe costă în jur de 2 USD și poate fi achiziționată în magazinele din Omachi.

Placenta umană

În mod tradițional, placentofagia este practica mamiferelor care mănâncă placenta copiilor lor după naștere. Motivul, probabil, este că placenta reține o cantitate semnificativă de vitamine și anticorpi, oferind o cantitate semnificativă de nutriție animalelor care o consumă.

Cu toate acestea, în unele culturi, placenta este consumată și de oameni. În China, placenta este un ingredient utilizat în medicamentele holistice tradiționale, cum ar fi zihéche, care include placenta umană uscată și este prescris pentru a trata boli precum infertilitatea și impotența.

Există controverse cu privire la faptul dacă consumul de placentă are de fapt vreun beneficiu nutrițional sau medicinal pentru oameni. O teorie susține că placentofagia umană ajută la contracararea depresiei post-partum, crește producția de lapte matern și scade apariția insomniei la noile mame. Dar unii medici insistă că, din moment ce oamenii sunt deja mamifere bine hrănite, nu există niciun motiv medical pentru care oamenii să consume placentă.

Teriyaki gândaci

Gândacii sâsâitori sunt una dintre cele mai mari specii de gandaci și uneori pot crește până la 7,5 centimetri. La ferma Gene Rurka din New Jersey, aceste creaturi târâtoare sunt injectate cu miere și sos de soia, prăjite și servite ca un tratament crocant.

Pentru a afla mai multe despre consumul de insecte cu Gene Rurka, Click aici.

Nas gelat Moose

Nasul de elan jeleu este o delicatesă din Alaska compusă din botul de elan gătit. Pentru a găti acest fel de mâncare, bucătarii scoate apendicele bulbos din elan, îl felieză și îl fierb până când tot părul poate fi smuls cu ușurință.

După îndepărtarea părului, botul se readuce în apă clocotită și se adaugă ceapa, usturoiul și condimentele. În cele din urmă, nasul se înmoaie într-o textură gelatinoasă.

Balut

Balut, sau rața fetală cu fiert moale, este o delicatesă de mâncare de stradă care se găsește în zone din Filipine și Vietnam. Fătul de rață rămâne în incubatorul său cu coajă de ou, care conține oasele, penele și ciocul păsării parțial dezvoltate.

Majoritatea făturilor sunt incubate timp de două până la trei săptămâni înainte de a fi consumate. Porțiile de balut sunt scoase din coajă cu un vârf de sare și o halbă de bere.

Găsiți balut în meniu la Maharlika în New York.

Haggis

Haggis este un fel de mâncare nativ în Scoția și este format din inima, ficatul și carnea pulmonară a unei oi sau a unui vițel. Deși descrierea poate să nu atragă inițial pofta de mâncare, haggis are, de fapt, un gust de nucă și sărat și este considerat un element esențial al bucătăriei scoțiene obișnuite.

În mod tradițional, haggis-ul este preparat cu ceapă tocată, fulgi de ovăz și condimente și apoi lăsat să fiarbă câteva ore. Variațiile includ haggis vegetarieni și haggis pakora, o delicatesă servită la multe restaurante indiene din toată Scoția. Dacă vreodată la Edinburgh, dă-i lui Haggis o lovitură Findlay's din Portobello.

Escamole

Escamolele sunt larve de furnici recoltate din rădăcinile plantelor de agave și maguey din Mexic și pot fi cumpărate de la Piața San Juan în Mexico City.

Aceste ouă de insecte sunt utilizate în mod obișnuit ca toppinguri pe mâncăruri mexicane, cum ar fi tacos și se spune că au o aromă de unt, nuci și consistența brânzei de vaci.

În engleză, cuvântul salo este denumit lard. Salo este un fel de mâncare slavă format din plăci de grăsime de porc vindecate, adesea adăugate la cârnați, dar disponibile și pentru consumul crud sau afumat.

Originar din Ucraina, salo este adesea condimentat cu usturoi, piper sau sare și însoțit de o lovitură de vodcă. Cumpărați salo la Muzeul de Artă Modernă din Salo în Lviv, Ucraina.

Înconjurător

Surströmming este un hering baltic conservat și fermentat din nordul Suediei, iar aroma sa înțepătoare este cunoscută a fi vărsătoare pentru primii.

Când recipientele sunt deschise, surströmming emite un miros atât de putrid, încât furnizorii recomandă cu tărie consumul de pește numai în aer liber, pentru a preveni mirosul să se strecoare în haine și mobilier.

„Recomand oricui să meargă în orice magazin universal din orice țară scandinavă să își cumpere o cutie de ... surströmming”, a declarat Andrew Zimmern, gazda Bizarre Foods America a Travel Channel. "[Este] unul dintre cele mai urâte alimente din toate timpurile din lume. Ușor de obținut; nu este distractiv să îl mănânci. Este destul de urât."

Surströmming este consumat în mod tradițional ca ingredient în sandvișuri și este adesea servit cu condimente precum gräddfil (smântână) în sudul Suediei. Cumpărați o cutie de surströmming la Supermarketuri ICA în toată Scandinavia.

Nutria

Cunoscuți și sub numele de șobolani de râu, acești rozători semi-acvatici provin din America de Sud și sunt cunoscuți pentru distrugerea plantelor de apă. În Louisiana, de exemplu, nutria a cauzat pagube importante zonelor umede de coastă ale statului.

Unele regiuni încurajează să mănânce aceste creaturi plictisitoare, în încercarea de a reduce prevalența infestărilor cu nutrie. Nutria are un conținut scăzut de grăsimi și proteine ​​și se spune că este o alternativă sănătoasă la pui.

Rețetele obișnuite de nutrie includ chili nutria, gumbo nutria și jambalaya nutria.

Stridiile din Muntele Stâncos

Testiculele de vițel de taur sunt considerate un fel de mâncare delicioasă în multe regiuni de fermă din America de Nord, unde testiculele tinerilor tauri sunt îndepărtați pentru a preveni un comportament agresiv.

Această delicatesă este vestită în cultura culinară a cowboy-ului ca fiind testul final de degustare a bărbăției și poate fi preparată prăjită, marinată sau servită cu sos de cocktail pentru scufundare. În Canada, felul de mâncare se numește stridii de prerie și este înăbușit într-un demi-glace sărat.

Pentru cei gata și dispuși, restaurantelor le place Buckhorn Exchange în Denver aveți stridii Rocky Mountain în meniu.

Covrigii viermi

Pentru fanii obraznici ai covrigei moi din New York, covrigii viermi sunt o creație culinară de neratat.

Viermii sunt o delicatesă formată din râme deshidratate contorsionate într-o formă de covrig și sunt vândute la ferma Gene Rurka din New Jersey. Pentru mai multe informații despre aceste gustări ciudate, faceți clic pe Aici.

Deși unii oameni ar putea considera cobaiii un animal de companie îngăduit, domesticit, aceste rozătoare sunt o sursă gustoasă de carne în Ecuador, Bolivia și regiunile andine din Peru.

Carnea cuy este slabă, extrem de fragedă, iar animalul este uneori servit întreg, cu capul încă atașat. Cuy are gustul cel mai suculent atunci când se găsește în stil de rotisor, gătit lent și acoperit cu sos fierbinte. Dacă călătoriți prin Peru, încercați cuy la Papa Pacha în Cusco.

Shirako

Shirako se referă la laptele sau lichidul seminal al peștilor și al moluștelor. Miltul de creaturi de apă, cum ar fi codul, pescarul și peștele puffer, are o textură asemănătoare cremei când este gătit și este mâncat ca delicatesă în Japonia.

Încercați shirako la Sushisho Saito din Japonia sau Zenkichi în Brooklyn, N.Y.

Chapulines

Chapulinele sau lăcustele ridică mâncarea de bug-uri la o delicatesă gourmet. Consumate preponderent în regiunea Oaxaca din Mexic, capulinele sunt bogate în substanțe nutritive și oferă o sursă ieftină de proteine. Rețetele clasice de chapulină încorporează tortilla, chile, usturoi și suc de lămâie.

Chapulinele trebuie să fie gătite bine înainte de consum, deoarece uneori poartă nematode care pot infesta corpul uman. Cumpără aceste creaturi crocante de la Piața Benito Juarez în Oaxaca, Mexic.

Kopi Luwak

De asemenea, cunoscut sub numele de cafea civet, acest tip de boabe exotice cu cofeină este consumat de animalele asiatice de civet din palmier, care trec boabele prin tractul lor digestiv și își fac nevoile, eliberând boabele, care sunt recoltate pentru a prepara cafea.

Odată eliberate din civetă, aceste fasole sunt spălate extensiv și lăsate la soare pentru a le prăji. Kopi luwak emană un miros puternic de cafea și are un gust mai puțin amar decât alte preparate.

Băutorii de cafea cu bani de rezervă pot investi într-o cană de fasole Kopi luwak la un cost de până la 227 dolari pe kilogram. Ia o înghițitură la Piața gourmet a lui Jezalin în New York.

Sago Worms

Viermii de sageață sunt larvele gărgăriței palmelor de sageață, un tip de gândac cu bot consumat în regiunile din Asia de Sud-Est. Pentru a le mânca crude, apuca viermele de cap și mușcă-i corpul zvâcnit.

Viermii de sageață au o textură lipicioasă, grasă atunci când sunt consumați în viață și un gust asemănător cu slănina când sunt prăjiți. Încercați-le la restaurantul cu fructe de mare Nibong din Sarawak, Malaezia; palma de sagea, unde se găsesc viermii, este cultivată pe scară largă acolo.

Yak Penis

Penisul Yak este în meniu pentru ca cei neînfrici să încerce la Restaurantul Guo Li Zhuang la Beijing.

Se spune că acest articol de specialitate tratează impotența la bărbați și ajută la curățarea pielii la femei. Carnea este de obicei învelită în sos fierbinte sau soia și are o textură cauciucată.

Chinicuile

Acești viermi omizi sunt o delicatesă savuroasă a Mexicului. Similar cu escamolele, chinicuile infestează rădăcinile plantelor maguey și agave înainte de a fi recoltate pentru a mânca.

Chinicuile sunt roșii, cărnoase și considerate foarte nutritive, conținând niveluri ridicate de proteine. Consumați aceste creaturi vii, prăjite sau prăjite în tacos cu guacamol. Mănâncă-le la avanpostul din Palma 23 din El Cardenal restaurant din Mexico City.

Vin de șarpe

Imaginile de sânge de șarpe sunt o distracție de băut aventuroasă din Asia de Sud-Est și pot fi experimentate în locații precum Piața Huaxi în Taipei. Pentru a pregăti, vânzătorii tăiați un șarpe de-a lungul abdomenului și scurge sângele într-un pahar umplut cu vin de orez sau alcool din cereale. Bila de șarpe poate fi, de asemenea, extrasă din vezica biliară și consumată sub formă de lovitură.

Alte forme de vin de șarpe, cunoscut sub numele de vin de șarpe abrupt, se găsesc în borcane mari de sticlă cu vin de orez care conțin corpul unui șarpe otrăvitor. Nu vă faceți griji; veninul nu vă va face rău din cauza conținutului ridicat de alcool al vinului.

Hakarl

Hakarl este o delicatesă islandeză care constă din carne putrezită vindecată din corpul unui Groenlandă sau de rechin. Rechinul din Groenlanda este otrăvitor în mod natural atunci când este viu datorită nivelurilor sale ridicate de acid uric. Hakarl este fermentat timp de șase până la 12 săptămâni și apoi uscat timp de câteva luni.

Vasul rezultat emană un miros picant și copleșitor de amoniac și are un gust ascuțit, de pește. O lovitură de Brennivin, un spirit local, este de obicei servită împreună cu vasul pentru a ușura procesul de înghițire. Supermarketuri și restaurante locale islandeze, cum ar fi Baronul Mării în Reykjavik vinde Hakarl.

Casu Marzu

Majoritatea oamenilor se bucură de brânză îmbătrânită, dar casu marzu testează palatele tuturor cunoscătorilor de produse lactate. Venit din Sardinia, în Italia, casu marzu este brânză de lapte de oaie putredă descompusă în coaja pecorino. Lovitorul? Brânza conține larve de insecte vii.

Larvele sunt adăugate în brânză pentru a ajuta la procesul de fermentare, iar rezultatul este o brânză cu o textură foarte moale, uneori lichidată, care poate conține mii de viermi flămânzi.

Ar trebui să se ia precauție atunci când se ingerează casu marzu, deoarece larvele sunt notorii pentru lansarea până la 6 inci în aer atunci când sunt deranjate.

Ca urmare a reglementărilor de sănătate și igienă, vânzarea de casu marzu a fost făcută ilegală în Uniunea Europeană, deși este încă disponibilă pe piața neagră.

Pentru mai multe informații despre casu marzu, faceți clic pe Aici.

Tarantula prăjită

O delicatesă din Cambodgia, tarantulele prăjite sunt consumate în principal în orașe precum Skuon, unde sunt vândute în tarabe la piețele alimentare. Tarantulele crocante cu var și piper negru kampot se servesc la Prieteni în Phnom Penh.

Localnicii au început să mănânce creaturile cu opt picioare pentru a preveni foametea în timpul domniei Khmerilor Roșii din anii 1970. Acești păianjeni comestibili sunt prăjiți în ulei și conțin interiorul lipicios cu un exterior crocant.

Creierul veveriței

Creierele de veveriță sunt o delicatesă regională în regiunile Appalachian din Kentucky. Rețetele populare includ creierul de veveriță amestecat cu ouă sau includerea cărnii într-o tocană cunoscută sub numele de burgoo.

Cu toate acestea, în ultimii ani, medicii au avertizat împotriva consumului de veverițe din cauza posibilității ca veverițele să poarte o variantă a bolii fatale a vacii nebune.

Doamna Ca 'Meusa

Sandvișurile cu splină sunt un favorit sărat pentru mesele care circulă pe scena mâncării de stradă siciliene. Acest sandwich este umplut cu lămâie, brânză caciocavallo și carne de splină de vițel care a fost prăjită în untură.

Se spune că aroma are un gust similar cu ficatul de vițel, cu o textură mai mestecată. Puteți gusta pani ca 'meusa pentru dvs. la Pani Ca' Meusa Porta Carbone din Palermo, Sicilia sau faceți clic Aici pentru a afla mai multe despre consumul de sandvișuri de splină în Palermo.

Pastă de liliac

Captează un liliac, aruncă-l viu într-o cuvă cu apă clocotită, condimentează-l cu mirodenii și amestecă-l în pastă pentru a crea acest vas potențial dăunător (liliecii poartă adesea multe boli). Andrew Zimmern de la Travel Channel's Bizarre Food America a încercat tratamentul greu de localizat pe dealurile din afara Chang Mai, în inima triunghiului de aur din Thailanda.