cilantro

Trăim într-o lume cu ritm rapid, cu confortul meselor gata preparate, procesate. Cu toate acestea, cu această comoditate, poate veni un preț puternic - sănătatea noastră. Alegerile de masă nu sunt determinate doar de foamete, ci pot fi influențate puternic cu o doză mică de conștientizare. Unii oameni ezită să pășească în bucătărie, deoarece nu au fost învățați niciodată arta gătitului sănătos. Suntem de acord, poate fi intimidant la început, iar acest blog este destinat să îndepărteze puțin din teama de necunoscut. Prin seria Naturopathic Kitchen, intenționăm să vă ajutăm să vă educăm cu privire la modalități ușoare de a încorpora alimentele naturale în dieta dumneavoastră. În fiecare săptămână vom evidenția un aliment sau o plantă și beneficiile sale pentru sănătate. În plus, rămâneți la curent pentru a obține sugestii utile și o rețetă gustoasă pentru care testați. Astăzi, să aruncăm o privire mai atentă asupra unei plante populare folosite în întreaga lume - coriandru.

Cilantro 101

Indiferent dacă este vorba de o salsa proaspătă, mâncare thailandeză sau un curry indian, este probabil că ați avut coriandru și nici măcar nu ați fost conștienți de asta. Dacă ai încerca singur; Ei bine, asta este o poveste diferită. Cilantro este o plantă robustă, cu o aromă de citrice dulce-amăruie. Nu numai că oferă aromă pentru o mare varietate de feluri de mâncare, dar este cunoscut și pentru proprietățile sale antioxidante ridicate și conținutul ridicat de minerale.

De unde vine coriandrul? Unde il pot gasi?

Cilantro este originar din regiunile mediteraneene și din Asia de Vest, deși „pătrunjelul chinezesc” poate fi găsit în întreaga lume în multe grădini de plante cu pervaz. Planta este cunoscută formal sub numele de coriandrum sativum. Verdele cu frunze sunt denumite coriandru, iar semințele sunt numite coriandru, fiecare oferind o multitudine de beneficii pentru sănătate și arome diferite.

Cum îmi ajută corianța sănătatea?

Cilantro este un antioxidant puternic și o sursă excelentă de vitamine și fibre. Conține un flavonoid numit quercetin care a demonstrat proprietăți antioxidante

Să încercăm cu o rețetă delicioasă și hrănitoare!

Taco-uri de pește cu varză de coriandru

Această rețetă a fost preparată cu cod, deoarece peștele proaspăt era în cantitate limitată. Pentru o aromă mai robustă, înlocuiți sălbaticul roșu sălbatic (nu crescut la fermă) sau Mahi Mahi. Nu ești un fan al tortilelor? Bucurați-vă de acest platou singur sau pe un pat de frunze verzi.

INGREDIENTE

  • 1 file mare de cod proaspăt (nu crescut la fermă)
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • Marea t sare de mare
  • ¼ c. coriandru proaspăt, tocat
  • 1 t pudră de chili chipotle
  • 1 t oregano
  • 2 tei, zestrat și suc
  • 1 t ulei de măsline
  • 8 ridichi, juliene
  • 3 scallions, julienned
  • 1 avocado, curățat și piure
  • 2 1/2c varză Napa mărunțită
  • 4 tortilla de porumb non-OMG

INSTRUCȚIUNI

Într-un castron mic combinați usturoiul, sarea, coriandrul, pudra de chili, oregano, coaja de tei și uleiul de măsline. Așezați peștele într-o tigaie pentru cuptor și periați jumătate din amestecul de usturoi pe fiecare parte a fileului. Coaceți la 400 de grade timp de 10 minute, răsucind fileul la jumătatea drumului. Scoateți din cuptor și aruncați orice piele. Aruncați peștele în bucăți de mărimea mușcăturii folosind două furci. Aruncați peștele cu jumătatea rămasă din amestecul de usturoi, ridichi, porc, avocado și varză. Se servește în tortilla. * sos fierbinte opțional

Nu sunt sigur de această rețetă, dar totuși doriți să încorporați beneficiile coriandru în dieta dumneavoastră?

Cilantro se împerechează bine cu o varietate de feluri de mâncare, în special în bucătăria asiatică sau latino-americană. Încercați să adăugați verdeață cu frunze la proteine, supe sau salate pentru un plus de aromă, fără sodiu adăugat.

Aflați mai multe despre a deveni medic naturist

Primiți informații de la școlile acreditate la alegerea dvs. din America de Nord!