instantaneu

Dacă ați urmat anterior blogul US Wellness Meats Discover, știți că ne place să împărtășim rețete de bulion de oase. Avantajele sunt prea bune pentru a nu fi împărtășite. Vă mulțumim special Ianuarie 2020 Chef recomandat, Samantha Milner pentru că a împărtășit această rețetă Instant Pot din oală de miel.

Folosind resturile de oase de miel, precum și orice bucăți minuscule de carne de miel pentru a face un bulion delicios, nutritiv, de os de miel, în oala sub presiune instant.

Îmi place să economisesc bani pe alimente și am fost învățat de bunicii mei să nu irosesc nimic.

Bunicul meu găsea obiecte vechi uimitoare la vârful gunoiului și apoi le făcea astfel încât să arate la fel de bine ca noi. De asemenea, a fost uimitor la gătitul celui mai delicios ficat, iar mesele sale au fost întotdeauna frugale.

În zilele noastre, însă, trăim într-o societate când fabricarea bulionului de os de miel ar fi trecut cu vederea în multe case.

O mulțime de oameni (nu toată lumea) pur și simplu nu văd beneficiile pentru sănătate de a avea bulion de os de miel în dietele lor, sau cât de minunat este să folosești resturile de oase de miel.

Obsesia mea pentru bulionul de oase de miel depășește doar faptul că ne face din oasele de miel sau că am ceva ultra-nutritiv în dieta mea.

Pentru mine există un alt motiv pentru care îmi place să fac bulion de oase de miel.

Aceasta este pentru aroma din gătit.

Îmi place să folosesc bulionuri de oase ori de câte ori gătesc în special în oala sub presiune.

Acest lucru se datorează faptului că de multe ori pierdeți aroma alimentelor atunci când gătiți sub presiune, astfel încât adăugarea bulionului osos suplimentar la caserole, tocănițe și altele asemenea face ca gustul alimentelor să fie deosebit de special.

De fiecare dată când am oase voi face bulion de oase pentru mai târziu, apoi pot avea o mulțime de porții de congelator pentru ori de câte ori am nevoie de ele.

Chiar acum, pe măsură ce scriu acest lucru, am grăsime de rață, bulion de os de vită, bulion de os de miel, bulion de os de pui și bulion de os de curcan, precum și supă de gât de curcan în congelator. Toate folosind oase care în mod normal ar fi aruncate.

Vă recomandăm să folosiți oasele pe care le aveți și să nu risipiți acest produs nutritiv delicios de bază.

Rețetă și imagine De: Samantha Milner | Rețetați asta

Bulion instantaneu de oase de miel

Autor rețetă: Samantha Milner, Rețeta asta

Lista de cumpărături USWM: Alegerea oaselor de miel: Oase de măduvă de miel, Oase de rotula de miel, Tendoane de miel, carne de miel rămasă

Ingrediente

Obiecte de bucătărie: Aragaz sub presiune oală instant, sită

Ingrediente principale ale rețetei:

4 bastoane de ceapă de primăvară

3 bețe de țelină

4 Morcovi mari decojiti

1 lingură de ulei de măsline

1 lingură de plante mixte

1 lingură de rozmarin

Deși propriile ingrediente nu trebuie să fie la fel. Pentru că a face bulion de os de miel este totul despre a folosi ceea ce aveți deja și a folosi din resturile.

Și urmând metoda fără deșeuri.

Aveam țelină, ceapă de primăvară și morcovi care trebuiau consumați. Dar dacă nu aș face asta, aș fi folosit în schimb o ceapă albă.

Instrucțiuni

  • Gatiti pentru friptura de miel ca de obicei si apoi dupa gatit rezervati-va oasele de miel sau achizitionati-le de la US Wellness Meats.
  • Așezați orice miel tăiat cubulețe în oala sub presiune instant. Setați-l să se soteze și adăugați uleiul de măsline, sarea, piperul și rozmarinul.
  • Călește 2-3 minute sau până când poți începe să miroase mielul.
  • Se adauga ceapa de primavara, telina si morcovii.
  • Amesteca bine.
  • Încărcați oasele de miel și turnați peste un litru de apă amestecată cu ierburile voastre amestecate în oala instantanee. Acest lucru vă va forma lichidul aromat.
  • Setați supapa la etanșare și gătiți timp de 2 ore la presiune manuală.
  • Eliberați manual presiunea atunci când sună și lăsați-o să se răcească câteva minute, astfel încât să nu fie prea fierbinte pentru a fi manipulată.
  • Folosind o sită (sau metoda sită și castron ca și cum am scurge bulionul din bulion.
  • Scurgeți-o a doua oară cu o sită mai subțire pentru a scăpa de oricare dintre oasele super minuscule.
  • Așezați într-un vas și păstrați-l la frigider peste noapte.
  • A doua zi, degresați grăsimea din partea superioară a bulionului de os de miel și apoi turnați bulionul de os în recipiente.
  • Serviți după cum doriți.
Note
  • Amintiți-vă că mielul este o carne grasă. Din această cauză, vă recomand cu mare drag să urmați exemplul nostru și să frigidați bulionul de os de miel timp de 12 ore, să dezgrăpați partea superioară și apoi să îl așezați în recipientele de congelare.
  • Am avut de folosit doar o cantitate mică de resturi de carne de miel și chiar și 3-4 bucăți mici vor îmbunătăți aroma bulionului de oase de miel.

Vizitați blogul Discover pentru mai multe rețete de Samantha.

Sunt Samantha și soțul meu, Dominic și eu conduc blogul alimentar RecipeThis.com.

Am fost întotdeauna dependent de mâncarea mea și iubesc aproape toate alimentele. Mă entuziasmează roșiile pe viță de vie, mă bucur de avocado, leguma mea preferată este broccoli și nu m-aș putea gândi la nimic mai bun de făcut în serile mele decât să mă uit la filme și să mănânc ciocolată neagră.

Dominic s-a format inițial ca bucătar într-o ucenicie de școală culinară. A lucrat într-o varietate de restaurante și restaurante în frumoasa regiune Yorkshire din Anglia de mai bine de 10 ani.