Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

aioli

Acest Burger de bacon roșu, alb și afine cu busuioc Aioli este o gură în toate sensurile! Un hamburger perfect condimentat și la grătar este acoperit cu brânză havarti bogată, compot balsamic de afine, ceapă roșie, rucola și un aioli ușor de busuioc, totul pe un chifle de brioche. Perfect pentru Memorial Day, 4 iulie sau orice altă zi a anului!

Rețeta de astăzi a fost sponsorizată de The Spice House, cu toate acestea, toate opiniile sunt ale mele.

Burger de bacon roșu, alb și afine cu busuioc Aioli

Când vine vorba de burgeri, mi-a plăcut întotdeauna să strâng tollll topping-urile. Ceea ce are dezavantajul că sunt cel mai jenant mâncător de burgeri din istoria de când îmi scurg constant sosul pe încheieturi, în timp ce îmi înfund un burger în față. Și știi ce? Nici măcar nu-mi pasă.

Îmi place ceea ce consider „burgeri gourmet” la fel de mult ca și un hamburger clasic cu roșii, salată, ceapă și cheddar.

Când ieșim să mâncăm, sunt întotdeauna foarte tentați de burgerii de la restaurantele frumoase, mai ales dacă se gândesc în afara casetei. Ceea ce am încercat să fac cu acest burger de slănină roșie, albă și de afine. Care și-a luat numele datorită unui cititor de blog minunat pe Instagram, pe nume Bianca, care a sugerat un nume patriotic „roșu, alb și albastru” când am postat o poză cerând ajutor pentru a numi acest burger.

Îmi dau seama că tortul în sine contează pentru roșu (mai ales că îmi place întotdeauna hamburgerul meu gătit, așa că este încă puțin roz în interior), brânza havarti este albă, iar afinele, evident, au fost inspirația albastrului.

Cred că m-am gândit prea mult la seria mea American Eats în ultima vreme, pentru că atunci când visam un burger total nou și neobișnuit de împărțit, Oregon și afine delicioase mi-au venit în minte și m-am gândit: „da, aș putea vedea asta pe un burger ”.

Mi-am dezlănțuit mâncarea interioară de acolo și am decis să fac un compot de afine cu oțet balsamic, astfel încât să nu fie totul dulce, apoi adaug rucola și ceapă roșie pentru o mușcătură. Și am vrut ceva diferit de Cheddar sau elvețianul standard pentru brânză (burgerii mei trebuie să aibă mereu brânză), așa că m-am dus cu Havarti, care este o brânză groasă care se topește, cu o aromă de unt, aproape dulce.

Apoi, pentru că aioli este o altă obsesie a mea când vine vorba de burgeri, am decis să adaug un aioli de busuioc pentru o măsură bună.

Oh, și slănină tăiată groasă, pentru că, atâta timp cât am mers până aici, am putea la fel de bine să facem acest burger delicios!

Pare mult. Este cam mult. Dar toate aromele și texturile se echilibrează perfect pentru ceea ce este probabil cel mai glorios burger pe care l-am mâncat vreodată.

Dacă încă vă întrebați despre compotul de afine de pe un burger și cum ar putea funcționa, nu este atât de diferit de scufundarea unui sandviș Monte Cristo în gem sau utilizarea fructelor pentru a face sos de grătar sau alte feluri de mâncare sărate.

De fapt, asocierea fructelor cu proteinele este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut, motiv pentru care unele dintre rețetele mele preferate de aici sunt pentru cotlet de caise, coapse de pui portocaliu sângele și pui cremos de cidru de mere.

Compotul extra de afine poate fi folosit pe pui sau pește la grătar. Nu am încercat să-l îngheț, dar cred că și asta ar funcționa. Heck, probabil ar fi bine chiar și în cazul înghețatei, ceea ce nu este atât de ciudat dacă vă gândiți la combinația populară de căpșuni și oțet balsamic.

CUM SE FACE CELI MAI BUNI BURGERI

Știm cu toții cum să faceți burgeri la grătar, dar există doar câteva sfaturi și tehnici care pot face o mare diferență în jocul dvs. de burger din această vară. Urmați aceste indicații și veți fi senzația de grătar a petrecerii din cartier!

Formați Burger Patties

Pentru a face cei mai buni burgeri, începeți prin împărțirea cărnii în porții egale, de aproximativ 6 uncii fiecare sau aproximativ de mărimea unei mingi de tenis. Formați ușor în burgeri care sunt puțin mai mari decât dimensiunea chiflelor pe care intenționați să le folosiți. Grosimea de 3/4 inch este o dimensiune bună pentru a vă asigura că veți ajunge la un burger gros și suculent. Torturile ar putea părea mari, dar rețineți că se vor micșora atunci când gătesc! Faceți o depresiune în centrul fiecărei tăvițe cu degetul mare. Acest lucru îl va ajuta pe burger să gătească în mod egal, fără să umfle la mijloc la fel de mult.

Sezonează burgerii în mod corespunzător

Dacă nu vă condimentați burgerii, aceștia nu vor fi niciodată atât de gustoși pe cât ați dori să fie. Chiar și doar o stropire generoasă de sare și piper negru va face o mare diferență.

Mi-am condimentat burgerii cu un amestec uimitor de condimente de la The Spice House, care este unul dintre sponsorii pentru Summer Grilling Week. Pentru mai multe informații și pentru a intra în oferta noastră, asigurați-vă că continuați să derulați după rețeta de mai jos. Amestecul lor de condimente Back of the Yards se află în cutia cadou a celor mai vândute, care conține patru amestecuri de mirodenii capodoperă, care sunt perfecte pentru grătarul oricărei proteine ​​sau legume. Acum este amestecul meu de condimente pentru condimentarea oricăruia dintre burgerii mei, este un amestec fantastic.

Grill la foc mare

Puneți grătarul în funcțiune, astfel încât să poată fi frumos și fierbinte - căldura medie până la mare este cea mai bună pentru grătarul burgerilor.

Adăugați hamburgerii direct peste flăcări sau sursa de căldură și grătiți, acoperite, timp de 3-4 minute de fiecare parte pentru burgerii care sunt mediu-rare până la medii. Dacă preferați ca burgerii dvs. să fie mai aproape de mediu spre mediu-bine făcuți, gătiți-i 4-5 minute pe fiecare parte.

În ultimele câteva minute de grătar, acoperiți burgerii cu brânza feliată, astfel încât să se poată topi. Dar nu-l adăugați prea devreme sau totul se va topi imediat. Acesta este și momentul pentru a-ți prăji pâinea dacă îl simți.

Lăsați burgerii să se odihnească după grătar

Lăsarea hamburgerilor să stea timp de 3 până la 4 minute după scoaterea de pe grătar permite sucurilor să se redistribuie, rezultând un burger mai suculent.

Pentru mai multe informații utile, consultați postarea mea Burgers 101: How to Grill Burgers post!

Ce NU trebuie să faceți la prepararea hamburgerilor la grătar

  • Pentru dragoste, vă rugăm să nu folosiți torturi congelate preformate. Cred că sunt bine dacă gătești în masă pentru o mulțime, dar pur și simplu nu poți obține un burger suculent și de calitate cu aceste lucruri.
  • Întoarcerea burgerilor de mai multe ori este în detrimentul unui burger suculent și suculent. Poate transforma un hamburger perfect bun într-un disc de hochei.
  • Niciodată, NICIODATĂ, nu apăsați burgerii cu o spatulă în timp ce gătesc. S-ar putea să fie tentant, mai ales când burgerii încep să se micșoreze (ceea ce fac inevitabil, mai mult într-o secundă), dar netezind burgerul cu partea din spate a spatulei, tocmai apasă toate sucurile și aroma delicioase care fac un adevărat burger incredibil. Nu o faceți!

Cum se fac burgeri de bacon roșu, alb și afine cu busuioc Aioli

Într-adevăr, singurele părți ale acestui burger care sunt deloc rețete sunt compotul de afine și aioli de busuioc. Folosesc întotdeauna metoda cuptorului pentru gătitul slănină pentru burgeri, astfel încât să mă pot concentra asupra altor lucruri. Pentru compotul de afine, combinați literalmente totul într-o tigaie și lăsați-l să fiarbă până când fructele de pădure au izbucnit și le-au eliberat sucurile, apoi îngroșați ușor cu o suspensie de amidon de porumb. Las fructele de pădure întregi, dar le-ai putea zdrobi mai mult dacă ai vrea.

Aioli de busuioc este și mai ușor, deoarece amestecați doar busuioc, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline într-un blender sau robot de bucătărie, apoi amestecați-l în maioneză. Ați putea face și aioli de busuioc de la zero, dacă sunteți interesat. Dar aceasta este una dintre acele circumstanțe în care versiunea de înșelător mi se potrivește foarte bine.

Apoi, este doar o chestiune de a asambla totul pe un chifle de brioșă, pe care îl puteți obține de la o brutărie de la magazin, sau de a face de la zero, dacă aveți chef să coaceți.

Da, vei face o mizerie mâncând acest burger. Dar merită 100%, fără regrete. Faceți aceste burgeri roșii, albi și de afine cu afine pentru bucătăria de ziua memorială, pentru grătarul din 4 iulie sau pentru orice alt eveniment de vară și lăsați spiritul patriotic să strălucească!

Mai multe rețete de hamburgeri și sandwich-uri pentru sezonul la grătar

  • Burger Poblano Pepper Southwest Burger
  • Burger All-American cu coarde crocante de ceapă și sos Burger
  • Sunt Glazed Mushroom Swiss Burgers
  • Sandvișuri de pui Cajun la grătar
  • sau vedeți toate cele mai bune rețete la grătar pentru mai multă inspirație la grătar de vară!

Asigurați-vă că MĂ URMAȚI pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK și TWITTER pentru mai multe sfaturi și idei excelente de rețete!