persoanele

În cea mai mare parte a vieții mele, am urât cafeaua; amar și ars, pur și simplu nu am văzut apelul. M-am gândit undeva, cumva, cineva trebuia să bea cafea pentru oamenii cărora nu le place cafeaua.

Cafea adevărată?

Deci, ce cauți în cafea? Dacă sunteți în căutarea unui produs neted, nu ars, nici amar, cu o adevărată aromă de cafea (pe care probabil nu l-ați mai gustat niciodată), atunci, prietene, sunteți în locul potrivit. Vă voi arăta crema de cafea adevărată pentru cei cărora nu le place cafeaua.

Știi rutina. Îți privești prietenii bând Latte’s, Mocha’s, Americano’s, Frapachino’s sau orice băutură foo-foo la care te poți gândi și o beau de parcă ar fi avut un orgasm. Extazul deoparte, să numim o pică pică; beau o bomboană lichidă și o numesc cafea. Dar dacă puneți o adevărată ceașcă de cafea neagră în fața lor, ei vă privesc ca și cum ați fi crescut doar două capete.

Cafea Sugar Shack

Dacă întâmplător cineva bea de fapt cafea veche simplă, cel mai adesea pune în ea smântână și zahăr. De ce? Deoarece afurisita de cafea are gust de rahat, de aceea! Este amar și ars și are gustul ca și cum ar opri un rinocer de încărcare.

Așadar, am început să mă gândesc, ce fel de cafea obișnuiau să bea oamenii înainte ca un tip luminos să înceapă să adauge smântână, zahăr, ciocolată, caramel, lapte spumat și stropi? Cineva, undeva, cu mult timp în urmă, trebuie să fi reușit să facă o ceașcă grozavă de cafea simplă. Cine era tipul acela? Ce a făcut el diferit pentru a face ca cafeaua să aibă un gust ca, cum ar fi, bine, ca cafeaua?

Cafea Doughboy

Înainte de a răspunde la această întrebare, să analizăm câteva cercetări pe care le-am făcut. Prăjirea și prepararea cafelei s-au schimbat dramatic de două ori în ultimii 100 de ani. Prima mare schimbare a fost Primul Război Mondial (Pentru voi millennials, acesta este primul război mondial, circa 1915-1919). Armata SUA a dorit să-i trimită pe Doughboys în Europa cu cafea pre-prăjită în cutii de conserve cu o durată de valabilitate de peste un an. Singurul mod în care puteau face acest lucru era să ardă cu succes mușchiul viu din fasole și apoi să-l sigileze în vid pentru „prospețime”. Dreapta….

Rezultatul final a fost cafeaua numai bună pentru curățarea vaselor grase și spălarea radiatorului unui rezervor. Cu toate acestea, cumva Doughboys au adus acasă această predilecție a sindromului Stockholm pentru cafeaua arsă și amară. În cele din urmă, două treimi dintre americani i-au plăcut pe cei de la Hills Brothers, Yuban, Maxwell House etc.

A doua revoluție în industria cafelei a avut loc în anii 1970, unde „cafeaua specială” a fost inventată mitologic în Seattle. Tot ce a făcut Charbucks, errr, adică Starbucks a făcut a fost să cumpere boabe mai bune și să ardă în același timp botul din ele ȘI aș putea spune că a adăugat și lapte spumant, ciocolată, caramel, stropi și a avut furia să-i spună cafea.

Cafeaua Super Smooth a bunicii

Un pic mai mult de cercetare și am constatat că bunica mea (înainte de primul război mondial) și toate mamele mamelor ei dinaintea ei, își prăjeau proaspăt boabele de cafea în fiecare săptămână, pe o tigaie fierbinte sau în cuptor. Ușor pașnic, corect! Iată punctul important: cafeaua bunicii mele era netedă ca o mătase, dulce în mod natural și avea note distincte de aromă de ciocolată, citrice și nuci. Acesta era cerul într-o cupă, care era cu adevărat demnă de un orgasm. Ceea ce nu a servit a fost cafea arsă și amară.

Treceți rapid la căutarea mea de cafea „adevărată”. Într-o zi, am ucis ceva timp, așteptându-mă pe iubita mea (pe atunci aveam 60 de ani). Așadar, am intrat într-o cafenea de pe dealul de sud al Spokane Washington și, nevrând să ocup spațiu fără să plătesc pentru ea, am comandat o ceașcă de cafea, cu intenția deplină de a-l lăsa să stea acolo neatins în timp ce citeam o carte.

Găsirea ceașcă de cafea perfectă

În timp ce citeam, am distrat, fără să mă gândesc, am luat o înghițitură de cafea „neagră”. "Ce!" Ce a fost ceea ce tocmai mi-a atras papilele gustative? Uitându-mă la ceașcă în mod miraculos în mâna mea, m-am gândit „Nu se poate”. Deci, doar pentru lovituri am mai luat o înghițitură. La naiba! Am ramas fara cuvinte. Am fost socat. A fost bine! Nu vreau să fiu tolerabil, vreau să spun că acest lucru a fost ca un sărut dintr-un unghi-bun; neted ca mătasea; și liniștitor ca o mare după o furtună. Wow!

După ce am terminat ceașca de cafea, prima mea, m-am ridicat imediat și l-am întrebat pe proprietarul care a prăjit cafeaua? El a spus: „Mark la Anvil Coffee”. Practic am fugit pe stradă până la Anvil. Am stat două ore în magazinul lui Mark vorbind despre cafea. Cinci ani mai târziu, tot vorbim despre cafea.

Cafea pentru oamenii cărora nu le place cafeaua

Mark era un adevărat maestru-prăjitor de cafea, crescând în stilul vechi de prăjire. Am petrecut doi ani ucenic cu Mark. Ce am învățat este că cafeaua nu trebuie să fie amară și arsă. Iată secretul preparării cafelei pentru persoanele cărora nu le place cafeaua.

Căutarea dvs. de cafea s-a încheiat

Iată linia de jos. iubesc cafea netedă care nu este amar, nu este ars și are un gust grozav. De aceea vând doar cafea netedă. Aici, la Lake City Coffee, am încercat și cred că am reușit să creez o cafea grozavă pentru oamenii cărora nu le place cafeaua. Ți-ar fi greu să găsești o cafea mai bună oriunde.

Pot spune asta cu încredere, deoarece peste 95% din afacerea mea este o afacere de returnare. Dacă clienții mei adoră cafeaua super netedă, atunci sunt încrezător că și voi o veți simți.