Plec într-o excursie de 3 săptămâni în Japonia în luna mai cu soțul și fiica mea (care vor avea 6 luni până atunci). Are o alergie severă la lactate - dacă am cea mai mică cantitate de lactate (inclusiv lactate ascunse), suferă teribil - izbucnește, țipă ore întregi, are gaz teribil.

japonia

Întrucât nu știu japoneza, sunt puțin îngrijorat să mă asigur că nu am NICI lactate în timp ce sunt acolo. Aș putea să o fac mâncând doar mâncăruri de tip fast-food care știu că nu au produse lactate (de exemplu, sandvișuri Subway fără brânză și hamburgeri McDonalds), dar asta sună absolut deprimant chiar dacă m-aș fi întors în SUA, să nu mai vorbim în Japonia!

Am înțeles că mâncarea japoneză nu are o mulțime de lactate. Dar bătătorul tempura ar putea, nu? Și cu siguranță produsele lor de patiserie incredibile? Orice idei pentru alimente fără lapte garantate?

Eram doar în San Francisco și am ieșit la Fisherman's Wharf. Nu găseam nimic de mâncat fără produse lactate - articolele pâine au aproape întotdeauna produse lactate în pâine, articolele la grătar au deseori unt, chiar și chiflele pentru hot dog au deseori lactate! Așa că am găsit câteva coaste și m-am gândit că sunt în siguranță. În noaptea aceea, fiica mea a izbucnit într-o erupție și a țipat ore întregi. A fost teribil. Am căutat sos de grătar online și destul de sigur, unele sos de grătar au lactate în el.

De aceea sunt atât de îngrijorat de asta. lactatele par sa apara in cele mai improbabile locuri!

Mulțumesc pentru orice gânduri sau sfaturi pe care mi le puteți da.

Cred că ați avea un risc mai mare cu mâncarea rapidă din vest - de multe ori hamburgerii pot avea legături pe bază de lactate (cazeină), pâine care conține ingrediente lactate.

Am înțeles că aluatul tempura este doar făină și apă, deși nu sunt sigur de versiunea pregătită comercial.

Probabil cel mai sigur pariu este să alegeți un meniu complet japonez, cum ar fi tăiței udon sau orez sau sushi. Nu sunt sigur dacă laptele de soia nu conține produse lactate sau este fabricat în aceeași unitate în care sunt fabricate produse lactate.

Istoricul meu este în problemele alimentare (am scris articolul despre tulburările de alimentație și tratamentul acestora pentru Encyclopaedia Britannica Health and Medical Annual 1996) și am trăit și am studiat în Japonia în anii '90. Astfel, ceea ce urmează să împărtășesc se întoarce cu câțiva ani în urmă. cu toate acestea. . .

Dieta tradițională japoneză constă dintr-o combinație de 11 alimente specifice care sunt consumate la fiecare masă. Cele 11 alimente, dintre care niciunul nu sunt lactate, sunt: ​​2 cereale, 3 legume (o rădăcină, o tulpină/frunză și o legumă de semințe/fructe), 1 nucă, 1 ciupercă, alge marine, bulion, 1 bucată de pește/pui/carne de vită (opțional) și 1 bucată de fruct.

Cu toate acestea, din cauza globalizării, toate acestea se schimbă rapid. Anorexia nervoasă este răspândită în Japonia, iar mulți tineri japonezi s-ar putea să nu-și mai amintească sau să aibă grijă să adere la abordarea tradițională a celor 11 alimente.

Cu toate acestea, lactatele nu sunt indigene culturii; deci este un mare ajutor. Dacă optați pentru bufete sau pentru mese clasice japoneze la restaurantele tradiționale (gândiți-vă la tăvi mari compartimentate numite "bento" sau restaurante în stil "okonomiyaki" unde vă gătiți propriile alimente), veți putea observa cu ușurință fiecare dintre cele 11 produse lactate tradiționale - alimente gratuite care sunt folosite la prepararea mesei.

Cel mai bun pariu este să procurați din timp o notă a medicului, scrisă în limba japoneză pe un formular Rx sau pe staționar medical, afirmând că copilul Dvs. NU POATE MÂNA ABSOLUT cel mai mic bit de lapte, brânză, unt și/sau alte produse lactate. . În locul notei unui medic, este posibil ca un însoțitor de zbor bilingv sau un funcționar de hotel să vă poată ajuta în traducerea acestui mesaj în limba japoneză.

Între timp, prin cărți de expresii, Internet sau terțe părți utile, învățați să rostiți expresia „Ea este alergică la lapte, unt și produse lactate” în japoneză și ar trebui să aveți tot ce aveți nevoie. „Watashi wa (gol) arerugii desu” înseamnă că sunt alergic la (gol). Cu asistență, ar trebui să puteți adapta această frază pentru a se potrivi nevoilor dvs. și să o rostiți însoțită de notă.