Reveniți la pagina Întrebări frecvente

rețetele

Mulți dintre voi ați întrebat despre informații nutriționale ... puteți folosi calculatorul SparkRecipe, la http://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp, pentru a calcula conținutul nutrițional pentru oricare dintre rețetele noastre. Nu uitați să vă adaptați la dimensiunea porției.

Și pentru a calcula necesarul zilnic de calorii, încercați site-ul WebMD: http://www.webmd.com/diet/ food-fitness-planner/

Imparte asta:

  • Faceți clic pentru a trimite acest e-mail unui prieten (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a imprima (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Facebook (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Twitter (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Pinterest (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Tumblr (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Pocket (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Reddit (Se deschide într-o fereastră nouă)

Legate de

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

68 de gânduri despre „Calculul informațiilor nutriționale pentru rețetele noastre”

Am folosit acest site web pentru a calcula conținutul nutrițional al unei rețete. Folosește baza de date nutrienți USDA și este în mod rezonabil ușor de utilizat.
http://www.nutritiondata.com/

Mulțumesc Marianne,

Acest lucru va fi util pentru mulți dintre cititorii noștri!

Am folosit rețetele dvs. de la Mama Pământ și tocmai am primit cartea astăzi. Sunt mângâiat, la fel și familia mea. Aveți vreo rețetă de pâine Graham Flour? Mama mea plecată, scumpă, obișnuia să facă o pâine Graham care era divină. Sunt sigur că există o modalitate de a o reproduce folosind metodele dvs. Vreo idee?

Consultați pâinea Graham la pagina 268 și vedeți dacă este similară cu ceea ce a făcut mama dumneavoastră. Vă putem ajuta să recreați pâinea ei cât de bine putem.

Jeff,
Încercăm noua rețetă principală din pâinea Healty în cinci. Am uitat să lăsăm aluatul să crească înainte să-l introducem în frigider. Mai putem salva aluatul?
Kathy și Peter

Peter: Sigur, scoateți-l, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei și apoi ar trebui să fie aproximativ 2 ore. Dar probabil ați văzut deja că va crește, deși încet, în frigider. Este posibil să nu aveți nevoie de cele 2 ore. Jeff

Am o întrebare/un comentariu rapid pentru tine despre noua carte. Sunt în curs de preparare a pâinii de linte Curry și mă preocupă două lucruri.

1. Nu se menționează răcirea lintelor la temperatura camerei înainte de a o adăuga la amestecul de făină. Poate doriți să adăugați acest lucru la următoarea ediție sau este posibil ca cineva să-și omoare toată drojdia.
2. Chiar ai nevoie de cele 2 cani de apă suplimentară după ce ai adăugat 4 1/4 cani de apă la linte și apoi i-ai făcut piure? Pare mult lichid.

Voi răci lintea și apoi adaug adăugarea de apă și ulei pe rețetă și voi vedea ce se întâmplă cu aluatul. Îmi imaginez că va mirosi minunat când se coace! Mulțumesc mult pentru munca depusă. Îmi plac foarte mult cărțile, iar familia și prietenii mei ador experimentele rezultate!

Stau corectat! Vai! Aluatul respectiv a aspirat tot lichidul și a avut nevoie de un pic mai mult (am aproximativ 5280 ′ înălțime). Aștept cu nerăbdare să-l gust!

Hatchet: Mă bucur că a funcționat, știu că a funcționat pentru mine când l-am testat, dar nu știi niciodată 🙂

Da, ar trebui să lăsăm lintea să se răcească ...

Bucurați-vă de toate experimentările, înseamnă să mâncați multă pâine de casă!

Un credit pe blogul King Arthur Flour m-a condus la site-ul și cărțile tale. Eram sceptic - cele 3 încercări ale mele de pâine fără frământare de la NY Times au dat pâini superbe, dar fără gustul întregii cereale pe care îl preferăm în pâine. Dar am încercat rețeta dvs. principală de grâu întreg. Ne-au plăcut rezultatele! Așa că acum am cumpărat cartea HB în 5, diverse ingrediente și făină, iar al treilea lot (pumpernickel bavarez) este în frig. (Și secara ta mărunțită a fost delicioasă.)
2 întrebări: 1) Cum pot adăuga câteva boabe de recoltare KAF la rețeta master WW? 2) Ne place secara aproape neagră, aproape neagră - pot folosi KAF Heidelberg acru cu câteva dintre rețetele dvs. HB pentru a aborda această aromă? Nu m-am gândit niciodată că voi fi entuziasmat de coacerea pâinii, dar abordarea dvs. este ușoară și delicioasă. Și mult mai puțin costisitoare (și contra-hogging) decât mașina de pâine pe care aproape am comandat-o. Mulțumesc!

Mă bucur atât de mult că coaceți atâta pâine! Este cu adevărat ușor și distractiv.

Poate doriți să încercați amestecul KAF Harvest Grain într-un aluat precum rețeta de grâu crăpat. Încercați doar să înlocuiți amestecul pentru grâul crăpat și ar trebui să funcționeze. Cu un aluat de genul acesta poate fi necesar să-l lăsați să se odihnească peste noapte la frigider înainte de modelare și coacere, pentru a permite boabelor să absoarbă apa.

De asemenea, cred că acrișorul din Heidelberg ar fi minunat în aluat. Cred că se spune să adăugați câteva lingurițe la un lot. Poate că va trebui doar să te joci cu el și să vezi cât este suficient. vă rugăm să ne raportați și să ne anunțați cum au ieșit!

Da, am fost dezamăgit de NYT nici frământarea pâinii, și am renunțat. Dar m-am săturat să plătesc 3-4 USD pentru o pâine de așa-numita pâine de grâu integral 100% care nu este chiar atât de bună.
Cu ani (decenii!) În urmă mi-am măcinat propria făină într-o mașină de tocat pâine, dar puii, viața, slujba s-au ocupat de acea activitate. Dar sunt nerăbdător să încep din nou mai ales cu rețetele 100% din cereale integrale. ASA ca sa pot ajunge la bucatarie NU framantand imediat ce soseste cartea am cateva intrebari (scuze sunt atatea):
-Ar trebui să cumpăr această carte ulterioară, mai degrabă decât prima care începe. Sunt elementele de bază acoperite în ambele.
-Există o listă de ustensile de bază pentru starter (cu siguranță mă duc la tigaia Pullman, deoarece soțului meu îi place pâinea sandwiche).
-Se întâmplă cineva să știe dacă Whole Foods conține majoritatea ingredientelor specializate. de exemplu, „gluten vital din grâu”
-America's Test Kitchen îi place și King Arthur FLour, dar preferă ușor Hodgkins Mills. Există vreo diferență cunoscută în proteine, deci ajustări ale rețetei.
Sunt atât de încântat că am dat peste acest site! Multumesc multumesc

Susan: Noțiunile de bază sunt acoperite în toate cărțile noastre - avem trei acum și fiecare poate sta independent. A doua noastră carte (http://bit.ly/3wYSSN) este cea cu cele mai multe rețete 100% din cereale integrale. Depinde de utilizarea glutenului vital din grâu pentru a realiza acest lucru în contextul depozitării aluatului (care este cheia vitezei metodei noastre) și cred că WF îl poartă - dar este disponibil mai mult decât atât, deoarece Bob's Red Mill este pe scară largă distribuit acum. Este plăcut să ai o piatră de copt, dar nu este absolut necesar. Termometrul cuptorului este prea frumos http://ow.ly/8CVPU.

Pentru cina de Crăciun intenționez să coac patru pâini simultan din pâinea dvs. de grâu pe aceeași piatră de copt. Trebuie să le mai coac, deoarece există patru, nu doar una, trebuie să adaug din nou mai multă apă în tava cazanului, deoarece coac patru odată, nu cea obișnuită la un moment dat. Mulțumiri!

Asigurați-vă că au loc pe piatră, nu doriți să fie prea aglomerate. Nu trebuie neapărat să le coaceți mai mult, dar m-aș asigura că piatra este foarte bună și fierbinte. Lasă-l să se preîncălzească 30 de minute. Nu este nevoie de apă în plus.

Bucură-te, sărbători fericite! Zoe

Îmi place metoda ta, iar pâinea este delicioasă! Totuși, în ultima vreme am observat că pâinea începe să se „despartă” de unde o tai. Am remarcat-o mai ales în pâinea de măsline, dar și în boule artizanală. După tăiere și coacere timp de aproximativ 15 minute, este aproape ca și cum stratul superior de aluat se desparte și se curăță pe părțile laterale. Ai idee ce s-ar putea întâmpla? Crezi că este prea multă umiditate în aluat. Mulțumesc pentru orice sfat!

Acest lucru este cel mai adesea cauzat de tăieturi care sunt tăiate prea puțin adânc. Trebuie să vă asigurați că tăieturile dvs. au o adâncime de aproximativ 1/4 ″. Dacă faceți deja acest lucru, vă recomandăm să lăsați aluatul să se odihnească puțin mai mult, uneori se întâmplă în aluatul care nu s-a odihnit suficient de mult.

Adorați rețeta de pâine din Știrile Mamei Pământ. Acum ne facem propria pâine, iar soțul meu este agățat de pizza pe care o facem pe grătarul nostru de afară. O întrebare: cât de importantă este cantitatea de sare din rețetă, deoarece încerc să reduc consumul de sodiu. Este doar pentru gust? Cât o pot reduce fără a sacrifica gustul și/sau textura?

Puteți reduce sau elimina sarea după gust. Bucurați-vă!