Foarte puțini oameni știu ce este în băuturile lor preferate.

Împărtășește această poveste

Acțiune Toate opțiunile de partajare pentru: Caloriile ascunse din băutura dvs., explicate

explicat

Unele băuturi mixte pot conține calorii în valoare de jumătate de zi. Volodymyr Goinyk/Shutterstock

Trei halbe de India Pale Ale vă pot oferi o jumătate de zi de calorii. Și un pahar tipic de cabernet sauvignon din California poate avea astăzi mai mult alcool și mai multe calorii decât ar avea acum un deceniu.

Spre deosebire de companiile care produc alimente, producătorii de bere, distilatoarele și vinificatorii nu sunt obligați să dezvăluie calorii și ingrediente pe conserve și sticle. (Au făcut lobby împotriva acestui tip de reglementare de ani de zile.) Și datele sondajului au arătat că foarte puțini oameni au idee despre ce este în băuturile lor preferate.

Comunitatea de sănătate publică a presat din greu pentru a schimba acest lucru. Centrul pentru Științe de Interes Public pledează pentru mai multă transparență în ceea ce privește etichetarea alcoolului de mai bine de un deceniu. Într-o scrisoare trimisă Departamentului Trezoreriei la începutul anului 2019, CSPI și alte două grupuri de susținere a consumatorilor au condamnat agenția pentru că și-a eludat „responsabilitatea de a solicita informații nutriționale despre băuturile alcoolice”., citând dovezi că băuturile alcoolice contribuie la obezitate.

Recent au fost mici câștiguri. Unii dintre cei mai mari producători de bere din țară - inclusiv Anheuser-Busch, MillerCoors, HeinekenUSA, Constellation Brands Beer Division, North American Breweries și Craft Brew Alliance - s-au jurat să înceapă publicarea informațiilor nutriționale pe noi etichete până în 2020.

Este timpul să ne regândim cât de mult alcool poate fi prea mult

Cu toate acestea, măsura este voluntară. Și va include doar calorii, nu ingrediente. Între timp, vinurile, băuturile spirtoase și băuturile mixte vor fi în continuare o cutie neagră pentru calorii și grăsimi, precum și pentru zahăr adăugat, arome adăugate și conservanți.

„Caloriile din alcool sunt o problemă, deoarece oamenii pot uita de ele”, a spus Lindsay Moyer, nutriționist senior la Centrul pentru Științe în Interes Public. „Suntem obișnuiți să vedem caloriile pe etichetele informațiilor nutriționale pentru aproape orice pachet de alimente, dar atunci când luați o băutură alcoolică, aceste informații pur și simplu nu există”.

Pentru a completa unele dintre lacunele de informații, Moyer a urmărit caloriile din băuturile alcoolice populare. Descoperirile sale, publicate pe site-ul web CSPI Nutrition Action, dezvăluie o gamă largă de calorii în băuturile dvs. preferate - și chiar și între diferite tipuri de bere.

Berile pot varia sălbatic în ceea ce privește conținutul lor caloric

Unele beri sunt într-adevăr ușoare așa cum se face publicitate: majoritatea cutiilor de 12 uncii de bere ușoară au aproximativ 4% alcool și 100 de calorii. O bere, ca și Budweiser de aceeași dimensiune, este destul de ușoară, de asemenea, cu 5% alcool și 150 de calorii.

Dar caloriile încep să se strecoare destul de mult când ajungeți la beri belgiene, IPA-uri și stouts, care conțin adesea 7-10% alcool. „Când vedeți astfel de numere, intrați în gama de 200 până la 300 de calorii”, a spus Moyer. Este aproximativ aceeași cantitate de calorii ca și cartofii prăjiți McDonald’s medii sau o ceașcă de înghețată cu vanilie.

Băuturile mixte pot conține atât calorii, cât și zahăr

Dacă vă urmăriți cu adevărat aportul de calorii, majoritatea berilor vor fi în continuare un pariu mai bun decât majoritatea băuturilor mixte. Acestea din urmă sunt încărcate de obicei cu zahăr din cauza sucului, a apei tonice sau a mixerului - adesea îndulcit cu sirop de porumb bogat în fructoză - care le fac atât de potabile.

Potrivit CSPI, băuturile mixte includ margarita înghețată a Olive Garden, la 340 de calorii - cam la fel ca Budweiserii și Coca-Colas.

Cel mai mare infractor de sănătate descoperit de Moyer a fost băutura irlandeză de bere din lanțul de burgeri gourmet Red Robin. Făcută cu Guinness, ciocolată și frișcă, băutura conține mai mult de 700 de calorii - cam la fel ca și caloriile dintr-un McDonald’s Double Quarter Pounder with Cheese.

Problema cu băuturile atât de dulci și calorice este similară cu cea a sifonului: sunt încărcate cu atâta energie ca multe alimente solide, dar nu te umplu în același mod. Așadar, oamenii ajung să consume multe calorii fără aceeași sățietate.

Caloriile din unele vinuri populare sunt în creștere

Unele vinuri populare de astăzi, cum ar fi moscato, sunt mai bogate și mai calorice. DmZ/Shutterstock

Există o variație puțin mai mică de calorii între vinuri decât între beri: cele mai multe pahare de 6 uncii de roșu sau alb au aproximativ 150 de calorii.

Dar a existat o deriva generală în producția de vin către tipuri mai dulci de struguri, a spus Gavin Lavi Sacks, cercetător în viticultură la Universitatea Cornell. "Se pare că conținutul mediu de alcool al vinului a crescut cu aproximativ 1 la sută din volum de la începutul anilor 1990, de la aproximativ 12,5 la sută la aproximativ 13,5 la sută alcool." Și, din nou, mai mult alcool înseamnă mai multe calorii în fiecare pahar.

O parte din aceasta are legătură cu schimbările climatice, a spus Sacks, „deoarece temperaturile mai calde ar crește ipotetic acumularea de zahăr într-un ritm mai rapid decât dezvoltarea altor arome dorite”. Dar există, de asemenea, dovezi anecdotice „ale vinificatorilor care caută arome mai coapte, pentru a ține pasul cu așteptările consumatorilor sau ale criticilor”.

De exemplu, a crescut interesul pentru moscato, un vin mai dulce care conține mai mult zahăr și calorii decât media.

Nicăieri nu este mai evidentă această tendință spre aromele coapte decât în ​​California, care a devenit sinonimă cu vinurile produse cu struguri mai dulci. „Conținutul de zahăr din struguri crește în timpul sezonului de creștere, iar datele de recoltare ulterioare duc la mai mult zahăr”, a spus Lavi Sacks. „Conținutul mai ridicat de zahăr la începutul fermentației va avea ca rezultat mai mult alcool în vinul finit.” Rezultatul: sticle puțin mai dulci, mai alcoolice - și mai bogate în calorii. Sau, după cum spunea un articol din New York Times, vin cu „un fruct dens, opac, potrivit pentru o națiune de băutori Pepsi”.

Cum să bei fără să te îngrași

Conform celor mai recente orientări dietetice din SUA, alcoolul poate face parte dintr-o dietă sănătoasă atunci când este consumat cu moderație. Pentru femei, asta înseamnă nu mai mult de o porție pe zi, iar pentru bărbați, nu mai mult de două.

Această limită este bună pentru ficat și riscul de cancer și boli cronice. Funcționează și pentru talia ta. O porție de orice tip de vin sau bere probabil nu va deraia o dietă sănătoasă, dar cu siguranță trei sau patru pot.

Dacă nu sunteți sigur câte calorii sunt în băutura dvs. preferată, consultați calculatorul caloriilor alcoolice ale Institutului Național de Sănătate pentru estimări generale și tabelul de căutare de mai jos pentru informații despre anumite mărci.

De regulă, băuturile cu mai mult alcool vor avea mai multe calorii. Alcoolul conține aproximativ 7 calorii pe gram, care este aproape la fel de mult ca cel mai dens nutrient caloric dintre toate: grăsimea, care are 9 calorii pe gram. Mai mult alcool într-o băutură înseamnă mai multe calorii. Deci, alcoolul în volum sau metoda ABV, listată pe partea laterală a cutiei sau a sticlei, este o stenogramă bună pentru cât de calorică este băutura dvs. față de ceilalți. (Vinurile cu conținut scăzut de alcool și berile de sesiune sau ușoare sunt opțiuni bune aici.)

Băuturile mai dulci vor conține, de asemenea, mai multe calorii. Dacă doriți o băutură mixtă, evitați opțiunile umplute cu zahăr și cremă și rămâneți la cele care folosesc sifon club în loc de mixere siropoase.

"Alternează [băuturile alcoolice] cu apă sau apă tonică și comandă băuturi după ce ai comandat [restul mesei tale], deoarece alcoolul poate stimula pofta de mâncare și dizolva rezolvarea", a spus medicul pentru obezitate Yoni Freedhoff.

Doriți să vă scufundați mai adânc? Consultați acest tabel, compilat de Nutrition Action.