Observațiile unui doctor

nutriția

De WilliamB T. Stephenson, MD

Dr. Stephenson este medic la Kansas City Cancer Center, Kansas City, Missouri. De asemenea, are o diplomă în nutriție la Universitatea Brigham Young și în prezent servește ca episcop.

Știind că sănătatea și spiritualitatea noastră sunt corelate, aș dori să vă ofer câteva informații medicale despre ceea ce învață lumea științifică despre cancer.

Doctrină și legăminte 89, cunoscut în mod obișnuit ca Cuvântul Înțelepciunii, este o revelație remarcabilă dată profetului Joseph Smith în urmă cu aproape 175 de ani, cu mult înainte de a exista vreo dovadă științifică care să-l influențeze asupra problemelor de sănătate.

Deși la prima lectură, Doctrină și legăminte 89 poate părea a fi pur și simplu o listă de lucruri cu care nu se referă la subiecte nespirituale precum tutunul, alcoolul și dieta, este mult mai mult. Domnul spune: „Toate lucrurile pentru mine sunt spirituale și nu ți-am dat în niciun moment o lege care a fost temporară” (D&L 29:34).

Pe tutun

Și din nou, tutunul nu este pentru trup, nici pentru burtă și nu este bun pentru bărbat (D&L 89: 8).

În timp ce studiam medicina împotriva cancerului la Universitatea Indiana, am fost repartizat la clinica de oncologie de la spitalul Veterans Administration de acolo. Pacienții pe care i-am văzut erau aproape toți fumători de curent sau foști fumători. Au venit cu tipuri de cancer pulmonar, de vezică urinară, de esofag și alte afecțiuni maligne legate de fumat. În același timp, au avut emfizem și boli de inimă înrăutățite de ani de zile de consum de tutun, făcând tratamentele atât mai dificile, cât și mai puțin eficiente.

Tutunul a fost acum legat de multe tipuri de cancer, inclusiv plămâni, vezică urinară, esofag, cap și gât, gât, col uterin, stomac, pancreas și cancer de rinichi, precum și leucemie mieloidă acută. Cu toate acestea, cancerul pulmonar este cel mai important dintre ele. Fumatul provoacă aproximativ 90% din decesele provocate de cancerul pulmonar masculin, aproximativ 80% din decesele provocate de cancerul pulmonar feminin, 2 și un total de aproximativ 440.000 de decese anual. 3

Un raport din 2004 din S.U.A. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor indică faptul că, în comparație cu nefumătorii, bărbații care fumează au o probabilitate de aproximativ 23 de ori mai mare să dezvolte cancer pulmonar, iar femeile care fumează sunt de aproximativ 13 ori mai mari. 4 În plus, fumatul este o cauză majoră a emfizemului, boli coronariene, accident vascular cerebral, osteoporoză, infertilitate, boli dentare și alte boli. 5

La băuturi calde și cofeină

Și din nou, băuturile calde nu sunt pentru corp sau pentru burtă (D&L 89: 9).

Consumul de cafea sau ceai, fie că este cald sau rece, este recunoscut de Biserică ca o încălcare a Cuvântului Înțelepciunii. Cafeaua și ceaiul conțin substanțe precum cofeina, care a fost legată de boli. În timp ce Cuvântul Înțelepciunii nu menționează în mod specific cofeina, în comunitatea medicală se înțelege în mod obișnuit că doze mai mari de cofeină sunt asociate cu infertilitatea, boala Meniere (o boală care afectează echilibrul), insomnia, sindromul morții subite a sugarului (cu consum matern). in utero) și boala fibrocistică a sânilor. În plus, boala acidului gastric (ulcere ale stomacului și duodenului) poate fi, de asemenea, legată de consumul de cafea atât cu cofeină, cât și de cafea decofeinizată, dând credință sfatului Cuvântului Înțelepciunii pentru a evita băuturile calde. Din perspectiva științei medicale, majoritatea cercetătorilor care au examinat efectele cofeinei sugerează că băuturile cofeinizate nu ar trebui consumate în cantități mari. 6

Pe alcool

„În măsura în care cineva bea vin sau băutură tari între voi, iată că nu este bine. Și, din nou, băuturile tari nu sunt pentru burtă, ci pentru spălarea corpurilor voastre (D&L 89: 5, 7).

Cuvântul Înțelepciunii este clar în acest sens. În rândul medicilor, ca rezultat al studiilor științifice, este de obicei acceptat faptul că consumul de alcool este asociat cu cancerele esofagului, ficatului și pancreasului. O relație între alcool și dezvoltarea cancerului de sân a fost dezbătută de ani de zile. Cel mai mare studiu pe acest subiect a fost prezentat recent. Studiul privind asistența medicală a asistenților medicali, urmat de 121.700 de asistente medicale, a urmat pe o perioadă de 20 de ani, a constatat că chiar și aportul modest de alcool a fost asociat cu un risc crescut de cancer de sân postmenopauză. 7

Cu privire la recomandările dietetice

Deși considerăm adesea că versetele care ne învață să evităm alcoolul, tutunul și băuturile calde ca fiind cele mai importante părți ale Cuvântului Înțelepciunii, porțiunea mai mare a acestei revelații este de fapt dedicată învățării ce trebuie să consumăm: grâu, alte boabe, fructe si legume. Boabele sunt menționate în mod repetat în această revelație, cu o mențiune specială despre „grâul pentru om” în versetul 17.

„Și din nou, adevărat vă spun, toate ierburile sănătoase pe care Dumnezeu le-a rânduit pentru constituirea, natura și folosirea omului” ївЂ ”

• Fiecare plantă în sezonul acesteia și fiecare fruct în sezonul acesteia; toate acestea pentru a fi folosite cu prudență și mulțumire.

„Da, carne și a fiarelor și a păsărilor cerului, eu, Domnul, am rânduit pentru folosirea omului cu mulțumire; cu toate acestea, acestea trebuie utilizate cu cumpătare;

„Și îmi face plăcere să nu fie folosite numai în timpul iernii, sau de frig sau de foamete.

„Toate cerealele sunt rânduite pentru folosirea omului și a fiarelor, pentru a fi toiagul vieții,”

„Toate cerealele sunt bune pentru hrana omului; ca și rodul viței de vie;  …

Ce ne învață știința medicală despre acest tip de dietă? Cu siguranță, tot felul de diete sunt recomandate de o aparentă autoritate sau alta. Dietele la modă se schimbă de la an la an. Totuși, în mod consecvent de-a lungul anilor, dovezile favorizează o dietă în conformitate cu recomandările cuprinse în Cuvântul Înțelepciunii. Comunitatea medicală acceptă pe scară largă că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi constând în mare parte din carbohidrați complecși găsiți în cereale integrale, fructe și legume, împreună cu cantități limitate de nuci și alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea cu conținut scăzut de grăsimi, este asociată cu incidențe mai scăzute ale bolilor și o viață mai lungă.

Beneficiile acestui tip de dietă sunt probabil legate de mulți factori nutriționali diferiți. De exemplu, o astfel de dietă este în mod natural săracă în grăsimi. Am participat recent la reuniunile Societății Americane de Oncologie Clinică, unde am auzit cercetări prezentate despre femeile aflate în postmenopauză care au fost supuse tratamentului pentru cancerul de sân în stadiu incipient. Femeile care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care a fost remarcabil de asemănătoare cu alimentele recomandate în Cuvântul Înțelepciunii, au avut mai puține șanse să-și revină cancerul de sân după tratament. 8

Despre nutriție și prevenirea cancerului

Nu ar fi practic să discutăm toate datele în sprijinul principiilor dietetice promovate de Cuvântul Înțelepciunii, dar aș dori să trec în revistă câteva exemple din literatura de cancer care mi se par deosebit de interesante.

Mai multe studii au analizat capacitatea suplimentelor de vitamine sub formă de pilule de a preveni cancerul. Un studiu a examinat bărbații fumători din Finlanda care au luat vitamina E (alfa-tocoferol) și vitamina A (beta caroten) sub formă de tablete. Rezultatele au fost neașteptate. Autorii nu au constatat nicio reducere a incidenței cancerului pulmonar la acești fumători după cinci până la opt ani de suplimente alimentare cu alfa-tocoferol (vitamina E); au descoperit un risc crescut de 18 la suta de cancer pulmonar printre cei suplimentati cu beta-caroten (vitamina A). 9

În mai multe studii de urmărire, participanții au fost rugați să prezinte istoricele dietetice care să arate ce fel de alimente au consumat în mod obișnuit. 10 Rezultatele au fost, de asemenea, surprinzătoare. Persoanele care au avut cel mai mare aport de fructe și legume au avut o incidență mai mică a cancerului pulmonar. 11 Cele mai bune rezultate au fost observate la persoanele cu diete bogate în alimente bogate în vitamina A, cum ar fi roșiile și legumele și fructele de culoare verde închis sau galben închis. Un al doilea studiu, studiul Beta-Caroten și Retinol Efficacy Trial (CARET), a confirmat aceste rezultate. 12 Alte studii au confirmat, de asemenea, valoarea consumului unei diete bogate în fructe și legume.

Studii suplimentare au legat dietele bogate în cereale integrale și bogate în fibre la incidența mai mică a colonului și a altor tipuri de cancer. Nucile par, de asemenea, importante și ar putea fi incluse în mod logic în rodul viței din Cuvântul Înțelepciunii (D&L 89:16).

Într-o lume modernă, căutăm adesea modalități ușoare de a trăi sănătos, înlocuind dietele moft sau pastilele pentru obiceiuri alimentare sănătoase. Multe diete de modă promovează opusul Cuvântului Înțelepciunii, inclusiv dietele bogate în carne și grăsimi, care pot reduce temporar greutatea. Cu toate acestea, cercetările indică faptul că o dietă care urmează recomandările prezentate în secțiunea 89 din Doctrină și legăminte, constând în principal din cereale, fructe și legume, este în general considerată cea mai sănătoasă modalitate de a mânca.

Despre incidența și longevitatea cancerului

Știința s-a uitat, de asemenea, în mod specific la sfinții din zilele din urmă pentru a vedea dacă practicile noastre de sănătate ne influențează șansele de a face cancer. Rezultatele sunt încurajatoare.

Când s-a uitat la sfinții din zilele din urmă care trăiesc în Utah, un studiu a constatat o rată cu 24 la sută mai mică a cancerului în curs de dezvoltare. Privind doar cancerele legate de fumat, studiul a constatat o incidență cu 50% mai mică la bărbați și o incidență cu 60% mai mică la femei, comparativ cu SUA. rată. 13

Un studiu realizat de Universitatea din California din Los Angeles (UCLA) asupra marilor preoți ai sfinților din ultimele zile din California a constatat că erau cu aproximativ 50 la sută mai puține șanse de a muri de cancer și cu 70 la sută mai puțin probabil să moară din cauza cancerelor legate de tutun decât populația generală. ”14

Speranța de viață pentru bărbații sfinți din ultimele zile care trăiesc în Utah este cu 7,3 ani mai mare decât omologii lor non-LDS. Femeile sfinte din ultimele zile par să trăiască și mai mult »în medie 5,8 ani. 15

Standarde pentru sănătatea temporală

În timp ce Cuvântul Înțelepciunii nu se bazează pe dovezi științifice, a rezistat testului timpului, iar știința dovedeste încet adevărurile pe care le conține. Domnul a dezvăluit și profetul Joseph Smith a învățat standarde importante pentru sănătatea temporală pe care știința le confirmă acum multe decenii mai târziu.

Datorită recomandărilor cuprinse în secțiunea 89 din Doctrină și legăminte, sfinții din zilele din urmă trăiesc mai mult și sunt mai puțin predispuși la cancer. Deși membrii Bisericii se concentrează adesea pe aspecte legate de evitarea fumatului, consumului de alcool, cafea și ceai, Cuvântul Înțelepciunii oferă îndrumări suplimentare pentru binecuvântarea Sfinților din Zilele din Urmă. Consumul unei diete constând în principal din grâu și produse din cereale, fructe și legume, așa cum este subliniat în revelație, se dovedește științific că este cel mai bun mod posibil de a mânca. De vreme ce Domnul promite că cei care urmează aceste învățături vor avea „sănătate în buric și măduvă până la oase” (v. 18) și vor „găsi înțelepciune și mari comori ale cunoașterii, chiar și comori ascunse” (v. 19), sunt nerăbdător să fac tot ce pot pentru a trăi după preceptele învățate în Cuvântul Înțelepciunii.

Fotografie de fundal de Matthew Reier; fotografie inserată de David Stoker

Fotografie de fundal de David Stoker; sus, stânga: fotografie de Welden C. Andersen