Te întrebi ce se întâmplă când mănânci soia în fiecare zi? Chiar dacă nu vă aruncați în mod regulat tofu sau edamame, probabil consumați mai multă soia decât vă dați seama. Asta pentru că, potrivit Institutului de Nutriție a Soia, formele procesate de soia își găsesc drumul în sute de produse alimentare obișnuite. De fapt, organizația raportează că un uluitor șapte la sută din caloriile zilnice din dieta americană provin doar din uleiul de soia!

mănânci

Soia vine sub multe forme, iar unele sunt mai naturale decât altele. Edamame (boabe de soia imature), lapte de soia și tofu sunt toate fabricate din soia integrală. Făina de soia și uleiul de soia se găsesc în multe produse procesate, inclusiv înlocuitori de carne, brânză de soia și bare energizante, iar sosul de soia, tempeh, miso și natto conțin soia fermentată.

Dar când vine vorba de posibilele beneficii pentru sănătate, nu toată soia este creată la fel. Dieteticianul înregistrat Jeanette Kimszal a declarat pentru Listă: „Când a fost studiat, cele mai bune beneficii ale soiei provin din soia alimentară integrală sau din soia fermentată. Astăzi o mulțime de produse pun soia în ingredientele lor, dar nu avem nicio idee despre calitatea sau procesarea care se află în spatele acesteia. aceste produse. " Deci, ceea ce se întâmplă cu corpul tău atunci când mănânci soia în fiecare zi?

Este o idee proastă să mănânci soia în fiecare zi dacă ai alergie la soia

Probabil că ar trebui să fie de la sine înțeles, dar, dacă sunteți alergic la soia, nu ar trebui să mâncați soia în fiecare zi.

Potrivit cercetării și educației privind alergiile alimentare (FARE), o alergie la soia este relativ frecventă în rândul copiilor (afectând 0,4 la sută dintre copii), dar rareori durează până la maturitate. De fapt, majoritatea persoanelor alergice la soia depășesc alergia până la vârsta de 10 ani. Potrivit Clinicii Mayo, simptomele pot include furnicături în gură, urticarie, dureri abdominale și respirație șuierătoare. Deși aceste simptome sunt de obicei ușoare, uneori poate apărea anafilaxie care pune viața în pericol, în special la persoanele cu astm și alte alergii alimentare.

Dar dacă sunteți unul dintre puținii ghinioniști care încă mai experimentează reacții negative la soia ca adult, cel mai bine este să evitați soia complet. În timp ce unele alimente conțin în mod evident soia (cum ar fi tofu și sos de soia), formele procesate de soia sunt folosite în multe locuri puțin probabil, cum ar fi în anumite supe conservate și carne delicatese. Din fericire, este unul dintre cei opt alergeni care trebuie să fie clar înscriși pe ambalajul unui produs în conformitate cu Legea din 2004 privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor. Așadar, citiți cu atenție etichetele dacă sunteți alergic la soia.

Puteți primi beneficii pentru sănătate din izoflavone dacă mâncați soia în fiecare zi

Dacă mâncați soia în fiecare zi, vă puteți întreba ce anume este vorba despre soia, în special în formele sale întregi sau fermentate, care o face atât de sănătoasă.

Soia conține izoflavone, un tip de fitoestrogen, așa cum a menționat Universitatea de Stat din Oregon. Fitoestrogenii sunt substanțe găsite în plante care pot atât să imite estrogenul, cât și să blocheze efectele acestuia în organism. Soia este cea mai bogată sursă de izoflavone. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, o uncie de soia prăjită uscată are 37 mg de izoflavone, în timp ce o ceașcă de lapte de soia are 30 mg și trei uncii de tofu au 20 mg. Dar mai multe forme prelucrate de soia au de obicei niveluri mai scăzute de izoflavone. Hot dog-ul mediu fără carne pe bază de soia are doar 11 mg și o uncie de înlocuitor de mozzarella pe bază de soia are 2 mg.

Mulți cercetători consideră că izoflavonele pot îmbunătăți sănătatea. Un articol din 2008 publicat în Inflammofarmacologie a raportat: „Beneficiile potențiale ale izoflavonelor pentru sănătate pot include protecția împotriva bolilor legate de vârstă, inclusiv bolile cardiovasculare, osteoporoza, cancerul hormonal dependent și pierderea funcției cognitive”.

Ai putea scădea colesterolul dacă mănânci soia în fiecare zi

Ți-a spus medicul că trebuie să scazi colesterolul? Dacă da, vă puteți ajuta să vă controlați numerele dacă mâncați soia în fiecare zi.

Într-o meta-analiză condusă de Dr. Kyoko Taku și publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică în 2007, s-a demonstrat că izoflavonele din soia reduc atât colesterolul total, cât și colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL sau „rău”). Echipa de cercetare a examinat 11 mari studii randomizate și controlate efectuate între 1990 și 2006 și a concluzionat că izoflavonele din soia au scăzut colesterolul total cu aproximativ 1,7% și LDL cu aproximativ 3,58%. Izoflavonele par să nu aibă niciun efect asupra trigliceridelor sau a lipoproteinelor cu densitate mare (HDL sau colesterolul „bun”).

În timp ce acestea pot părea ca o scădere relativ modestă a riscului, consumul de mai multă soia ar fi un pas în direcția corectă pentru aproximativ 95 de milioane de americani cu un nivel total de colesterol mai mare de 200 mg/dL. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), dacă aveți colesterol ridicat, vă creșteți riscul de boli de inimă (criminalul nr. 1 din America) și accident vascular cerebral. Dacă doriți să vă reduceți numărul, veți dori să evitați cele mai proaste alimente pentru colesterol.

Dacă mâncați soia în fiecare zi, aceasta poate avea un impact asupra fertilității

Izoflavonele din soia ar putea avea un impact asupra capacității dvs. de a rămâne gravidă, dar juriul este încă în legătură cu modul în care cele două sunt conectate.

În 2014, o echipă condusă de Dr. Bjarne K. Jacobsen a publicat un studiu care a examinat modul în care aportul de soia a influențat probabilitatea de a deveni mamă. Studiul s-a concentrat asupra a peste 11688 de femei adventiste din America de Nord. Cercetătorii au ales femeile din această confesiune religioasă specială deoarece, ca grup, aveau un stil de viață în general sănătos și un aport zilnic mediu de izoflavonă mult mai mare decât femeia tipică din America de Nord. Studiul a concluzionat că femeile care au consumat mai mult de 40 mg de izoflavone pe zi au șanse cu trei la sută mai mici de a naște vreodată.

Dar alte dovezi sugerează că, dacă sunteți una dintre cele peste 6 milioane de femei care se luptă cu infertilitatea, soia poate fi de ajutor. Un studiu din 2015 realizat de Dr. Jose C. Vanegas și colegii săi, care a fost publicat în Fertilitate și sterilitate, au găsit „asociații semnificative pozitive ale aportului de soia cu nașteri vii, sarcină clinică și rate de fertilizare” în rândul femeilor care utilizează tehnologia de reproducere asistată (ART). Deci ce să fac? Dacă sunteți îngrijorat, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a alege să mâncați soia în fiecare zi.

Dacă sunteți îngrijorat de cancerul de sân, alegerea de a mânca soia în fiecare zi vă poate ajuta

Statisticile privind cancerul de sân în Statele Unite sunt înspăimântătoare: una din opt femei americane va suferi cancer de sân în viața ei și peste 40.000 de femei în S.U.A. se așteaptă să moară de boală numai în 2020. Vestea bună este că, dacă mănânci soia în fiecare zi, nu pare să-ți crească riscul și poate fi de fapt benefic.

Mark Windle, dietetician și nutriționist înregistrat pentru Savvy Fitness, a declarat pentru List, „aportul de soia poate contribui la reducerea riscului de cancer mamar cu până la 50 la sută sau mai puțin, mai ales la cei care încep să mănânce produse pe bază de soia la o vârstă fragedă. ... " De asemenea, el observă că, până de curând, cercetătorii erau îngrijorați de faptul că izoflavonele ar putea crește de fapt riscul unei femei pentru anumite tipuri de cancer de sân. Dar studii ample au arătat că aportul mai mare de soia și produse din soia nu mărește riscul de cancer mamar și poate proteja efectiv împotriva bolii.

Și, dacă aveți cancer de sân, consumul de soia poate însemna o recuperare mai lină. Windle a menționat că „aportul de soia pare, de asemenea, să scadă riscul de reapariție a cancerului”.

Dacă mănânci soia în fiecare zi, este rău pentru tiroidă?

Chiar dacă probabil nu te gândești prea mult la tiroidă, această mică glandă din gât are un rol important de jucat. Hormonii pe care îi produce controlează metabolismul, creșterea și dezvoltarea. Potrivit Institutului Kresser, unele alimente, inclusiv soia, pot afecta negativ tiroida. Acest lucru se datorează faptului că soia este un goitrogen, ceea ce înseamnă că interferează cu capacitatea tiroidei de a prelua iodul de care are nevoie pentru a produce hormoni.

Efectul soiei asupra tiroidei poate avea alte efecte negative asupra corpului. Așa cum Dr. Carrie Lam, un doctor în medicină funcțională, a declarat pentru Listă: „Tiroida și glandele suprarenale sunt foarte interconectate; odată ce tiroida a fost suprasolicitată, aceasta poate provoca suprasolicitarea glandelor suprarenale”.

Dar nu toată lumea este de acord că soia este dăunătoare tiroidei. O meta-analiză publicată în Scientific Reports în 2019 a concluzionat că, deși soia poate crește cantitatea de hormon stimulator tiroidian (TSH), nu a avut niciun efect asupra altor doi hormoni tiroidieni (triiodotironină liberă și tiroxină liberă), iar modificarea TSH nu a fost „relevant” pentru majoritatea oamenilor sănătoși, deși ar putea „avea un efect semnificativ clinic” pentru „pacienții cu funcție tiroidiană compromisă”.

Puteți obține anumite omega-3 atunci când mâncați soia în fiecare zi, dar există o captură

Acizii grași omega-3 primesc multă atenție în mass-media și există un motiv întemeiat pentru acest lucru: acest grup de grăsimi polinesaturate au proprietăți antiinflamatorii și au fost creditați cu reducerea riscului de atac de cord, obezitate și multe afecțiuni cronice de sănătate, precum notat de Medical News Today. Există trei tipuri de omega-3: acid alfa-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). ALA se găsește mai ales în uleiurile vegetale, în timp ce EPA și DHA se găsesc mai ales în peștii grași. Institutele Naționale de Sănătate (NIH) recomandă femeilor adulte să primească 1.100 mg de ALA pe zi pentru o sănătate optimă. Din fericire, o jumătate de cană de soia prăjită uscată are 670 mg.

Este important să rețineți că, deși soia este bogată în ALA, este bogată și în acizi grași omega-6. După cum a declarat pentru Listă Jeanette Kimszal, dietetician înregistrat la Educația pentru Nutriția Tiroidei, „Uleiurile care conțin niveluri ridicate de grăsimi omega-6 pot duce la inflamație. Uleiul de soia este unul dintre aceste tipuri de uleiuri”. Deci, dacă mănânci soia în fiecare zi, cu siguranță îți va crește nivelul de ALA, dar nu îți va oferi mult din celelalte omega-3, iar corpul tău ar putea să nu aprecieze aportul ridicat de omega-6.

Dacă mâncați soia în fiecare zi, este posibil să vă satisfaceți mai bine nevoile de proteine ​​dacă urmați o dietă vegană sau vegetariană

În timp ce mulți profesioniști din domeniul sănătății cred că o dietă vegetariană sau vegană poate oferi beneficii importante pentru sănătate, există îngrijorarea că persoanele care urmează o dietă pe bază de plante, inclusiv cei care pot mânca soia în fiecare zi, ar putea să nu obțină suficient de mulți nutrienți, inclusiv proteine.

Alocația dietetică recomandată (ADR) pentru bărbați și femei adulți este de 0,8 g/kg greutate corporală. Asta înseamnă că o femeie de 130 de kilograme ar avea nevoie de aproximativ 47 de grame de proteine ​​zilnic. Din fericire, soia este ambalată cu proteine ​​vegetale. O ceașcă de soia gătită are 29 de grame de proteine, în timp ce o ceașcă de lapte de soia simplu are 7 grame, patru uncii de tofu au 9 grame, iar o jumătate de ceașcă de tempeh are 16 grame.

Și, când vine vorba de proteine, calitatea contează la fel de mult ca și cantitatea. Kathryn Schwab, cercetător și antrenor în domeniul sănătății și sănătății la Tons of Goodness, a declarat pentru Listă: „Soia se remarcă nu numai pentru conținutul total de proteine, ci și pentru calitatea proteinei din soia, care este mai mare decât cea a altor proteine ​​vegetale și similară cu proteine ​​animale. " De fapt, spre deosebire de majoritatea formelor de proteine ​​vegetale, soia este o proteină completă, așa cum a remarcat Healthline, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Ai putea fi mai regulat dacă mănânci soia în fiecare zi

Dacă mâncați soia în fiecare zi, aceasta ar putea ajuta la prevenirea constipației din cauza conținutului ridicat de fibre. Consensul dintre profesioniștii din domeniul sănătății este că obținerea de fibre suficiente este una dintre cele mai bune modalități de a asigura regularitatea.

Femeile sub 50 de ani ar trebui să urmărească să obțină zilnic între 21 și 25 de grame de fibre, așa cum a menționat Healthline. Potrivit unui raport emis de S.U.A. Soybean Export Council (USSEC), soia integrală este o sursă excelentă - o singură porție are opt grame de fibre. Alimentele făcute din boabe întregi, cum ar fi tempehul și făina de soia, sunt, de asemenea, surse bune de fibre.

Dar tipul de fibre contează și atunci când vine vorba de ameliorarea constipației. După cum a menționat WebMD, există două tipuri de fibre dietetice, solubile și insolubile, iar acesta din urmă este cel mai important atunci când vine vorba de numărul doi. Fibrele insolubile nu pot fi digerate de corpul tău și astfel „adaugă volum în scaun”, permițându-i să călătorească mai repede și mai ușor prin colon. După cum subliniază raportul USSEC, boabele de soia conțin 70% fibre insolubile și 30% fibre solubile, ceea ce le face o alegere bună pentru a rămâne regulat.

Când mănânci soia în fiecare zi, ți-ar putea îngreuna absorbția anumitor minerale

Indiferent cât de hrănitoare sunt alimentele pe care le consumați, nimic din toate acestea nu contează dacă corpul dumneavoastră nu poate absorbi efectiv acei nutrienți. După cum a remarcat Healthline, acidul fitic, cunoscut și sub numele de fitat, se găsește în toate semințele, cerealele, nucile și leguminoasele comestibile, inclusiv soia. Permite acestor părți ale plantei să stocheze fosfor, de care vor avea nevoie pentru a crește în plante noi. Soia este considerată un aliment cu conținut ridicat de fitat, conținând între 1% și 2,2% acid fitic în greutate uscată.

Multe studii, inclusiv o lucrare din revista Molecular Nutrition & Food Research publicată în 2009, au descoperit că acidul fitic din plante poate afecta absorbția fierului, zincului și calciului la oameni. Potrivit Harvard Medical School, aceste minerale se numără printre cele esențiale pentru sănătatea umană. Calciul este considerat un mineral major, deoarece cantități semnificative sunt necesare în mod regulat (prin Michigan Medicine). Fierul și zincul sunt considerate urme de minerale deoarece, deși la fel de importante, este nevoie de mai puțin pentru a menține o sănătate bună.

Dar povestea fitatului este mai complexă decât ai putea crede. Soy Nutrition Institute raportează că fitatul din boabele de soia nu afectează calciul atât de mult pe cât se poate crede inițial și poate reduce de fapt riscul de a dezvolta cancer de colon.

Dacă mănânci soia în fiecare zi, ai putea pierde în greutate

Deși nu există o soluție de glonț magic pentru pierderea în greutate, consumul de soia în fiecare zi vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele dacă sunteți una dintre cele 56,4 la sută dintre femeile americane care încearcă să slăbească.

Într-un studiu din 2007 publicat de Dr. Manuel T. Velasquez și Dr. Sam J. Bhathena, publicat în Jurnalul Internațional de Științe Medicale, autorii au concluzionat că „consumul de proteine ​​pe bază de plante, în special proteine ​​din soia, poate suprima consumul de alimente și crește sățietatea și/sau cheltuielile de energie care pot reduce creșterea grăsimii corporale și pot duce la greutate reducere, efecte care pot fi utile pentru prevenirea și tratamentul obezității. "

Potrivit Institutului Național pentru Diabet și Boli Digestive și Rinice, mai mult de o treime dintre americani sunt supraponderali (un indice de masă corporală [IMC] cuprins între 25 și 29,9), o treime sunt obezi (un IMC de 30 sau mai mult) și aproximativ 7,6% au obezitate extremă (un IMC de 40 sau mai mult). Organizația remarcă faptul că supraponderabilitatea sau obezitatea ridică persoanele cu un risc mai mare pentru o serie de afecțiuni cronice de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2 și hipertensiunea arterială.

Vreți să pierdeți câteva kilograme? Apoi, ar trebui să aflați totul despre lucrurile pe care toți le greșesc în ceea ce privește pierderea în greutate.

Dacă mănânci soia în fiecare zi, îți va oferi un impuls energetic?

Dacă vă confruntați cu o cădere de la jumătatea după-amiezii, ați putea pune niște pep în pas dacă mâncați soia în fiecare zi?

Potrivit Școlii de sănătate publică UC Berkeley, vitaminele din grupa B sunt adesea citate drept stimulatoare de energie naturală, dar această afirmație poate fi înșelătoare. Realitatea este că energia provine din caloriile din alimentele pe care le consumăm. Cu toate acestea, vitaminele B ajută organismul să transforme acele calorii în adenozin trifosfat (ATP), pe care celulele dvs. îl folosesc pentru a funcționa. Deci, vitaminele B pot îmbunătăți nivelul de energie, dar numai într-un sens giratoriu.

Soia conține mai multe vitamine B, inclusiv niacină (B3), piridoxină (B6) și acid folic (B9), dar unele forme de soia sunt surse mai bune decât altele. De exemplu, o jumătate de cană de tempeh conține aproximativ 25% din nevoile zilnice de B3, 15% din nevoile zilnice de B6 și 24% din nevoile dvs. de B9. Pe de altă parte, o ceașcă de lapte de soia simplu conține doar aproximativ 9%, 6% și respectiv 2% din aceste nevoi.

Când mănânci soia în fiecare zi, te-ai putea expune la o cantitate prea mare de metal cadmiu

Dacă mănânci soia în fiecare zi, ar trebui să știi că ar putea fi contaminată cu un metal despre care probabil nici măcar nu ai auzit, dar unul care ar putea avea un impact serios asupra sănătății tale.

Potrivit Agenției pentru Protecția Mediului (EPA), cadmiul este un metal găsit atât în ​​mod natural în scoarța terestră, cât și ca parte a multor îngrășăminte. EPA afirmă că undeva între unu la sută și zece la sută din cadmiul din alimentele și apa pe care le consumați va intra în corpul dvs. și expunerea repetată poate provoca leziuni la rinichi și oase fragile.

Un studiu din 2006 publicat în Science of the Total Environment de cercetătorii Tracy Shute și Sheila M. Macfie a constatat că plantele de soia absorb o cantitate semnificativă de cadmiu din sol, iar fasolea poate conține de trei până la patru ori limita maximă pentru cadmiu stabilită de Comisia Codex Alimentarius de 0,2 mg/kg. Un alt studiu, publicat în același jurnal în 2012 de cercetătorul Scott V. Adams și colegii săi, a observat că tofu, tempeh și produse precum tofu hot dog, burgeri de soia și brânză tofu au cele mai mari concentrații de cadmiu din toate alimentele pe care le testat.

Dacă doriți să stați departe de OMG-uri, este posibil să nu doriți să mâncați soia în fiecare zi

Încercați să eliminați OMG-urile din dieta dvs., deoarece vă faceți griji cu privire la modul în care acestea vă pot afecta sănătatea? Nu esti singur. Un sondaj din 2018 al Fundației Consiliului pentru Informații Alimentare Internaționale a constatat că aproape jumătate (47%) dintre americani depun cel puțin un efort pentru a evita OMG-urile. Motivele obișnuite pe care oamenii le motivează pentru a se îndepărta de OMG-uri includ temerile legate de „instabilitatea genetică”; potențialul lor perceput de a provoca reacții alergice, cancer și perturbări ale sistemului imunitar; și îngrijorări cu privire la valoarea nutrițională mai mică.

O altă problemă este utilizarea erbicidelor pe culturile OMG rezistente la erbicide. Potrivit nutriționistului Mira Dessy, „Unul dintre ingredientele din [erbicidul comun] Roundup este glifosatul. Acest ingredient nu dispare după ce soia a fost recoltată, adică dacă mâncați soia pulverizată cu glifosat, consumați și glifosatul. " Ea a subliniat că glifosatul a fost legat de întreruperea sistemului endocrin, care supraveghează producția de hormoni în organism.

Dar dacă căutați soia care nu este OMG, va trebui să arătați destul de greu. Conform Proiectului non-OMG, soia este numărul nr. 1 cultură modificată genetic din lume. Un mare 94% din soia cultivată în Statele Unite este modificată genetic. Deci, dacă doriți să vă îndepărtați de OMG-uri, nu veți dori să mâncați soia în fiecare zi.