Când să mănânci diferite alimente și de ce contează acest lucru? Consumul anumitor alimente la momente adecvate pe tot parcursul zilei vă ajută să obțineți beneficii maxime pentru sănătate din dieta dumneavoastră. Acest lucru este necesar pentru performanța optimă a corpului, activitatea creierului și o stare de spirit echilibrată, care vă va ajuta să fiți mai productivi la locul de muncă și în situații sociale.

Când să mănânci diferite alimente

Iată o listă cu cele mai bune momente pentru a mânca diferite alimente în conformitate cu Ayurveda și cercetările moderne. Acest lucru vă va ajuta să obțineți beneficii maxime pentru sănătate din dieta dumneavoastră.

1. Înainte de mese

moment

Potrivit lui Ayurveda, înainte de a lua masa, ar trebui să mănânci fructe acre, cum ar fi rodia, dar să evite bananele.

Tulpina de lotus și trestia de zahăr trebuie luate întotdeauna înainte de mese și niciodată după.

Produsele alimentare grele, cum ar fi alimentele făcute din linte negre despicate și deserturi, trebuie evitate sau luate într-o cantitate limitată după mese. Agrișul indian (amla) poate fi luat la începutul, la jumătatea sau la sfârșitul meselor.

2. Alimente de evitat dimineața

Charoli (Buchanania lanzan), prune negre (jamun), prune indiene (badar), tamarind, nucă de cocos, produse din semințe de susan, mango, banană, agriș indian sau amla nu trebuie luate la micul dejun.

3. Făină de grătar prăjită (superaliment indian „Sattu”)

Făina de grătar prăjită sau „sattu”, care sunt boabe praf și leguminoase, nu trebuie luate după mese și noaptea. Nu trebuie luat împreună cu carne și lapte. După ce ați mâncat-o, nu trebuie să beți apă.

4. Apă

Apa caldă nu trebuie băută în cantități mari în timpul meselor. Ar trebui să fie sorbit între guri, într-o cantitate mică pentru a crește focul digestiv. Consumul de apă dimineața înainte de răsăritul soarelui pe stomacul gol crește focul digestiv și este benefic pentru o viață sănătoasă și lungă.

5. Lapte

Laptele băut noaptea calmează toate tipurile de dosha și este util în inducerea somnului fericit. Laptele este cel mai bun băut pe timp de noapte, când corpul tău trebuie să se relaxeze și să treacă de la activ la calm și relaxat.

De preferat, beți Lapte de Aur. Pe măsură ce corpul se odihnește noaptea, se recuperează și se vindecă de uzura zilei.

Și dacă veți bea lapte auriu, puteți crește potența băuturii datorită puterilor antiinflamatorii, antibacteriene și vindecătoare ale condimentelor pe care le adăugați.

6. Iaurt

Când să mănânci iaurt? Iaurtul în timpul iernii și în sezonul ploios este benefic.

Datorită potenței sale fierbinți, este contraindicat noaptea, toamna, vara și primăvara.

Noaptea este în esență perioada predominantă a Kapha, iar iaurtul are un amestec acru amestecat cu proprietatea dulce, care crește, de asemenea, Kapha dosha în organism și poate produce multe tulburări de sănătate.

Aportul de iaurt singur crește Kapha, deci trebuie luat întotdeauna cu supă de ghee, zahăr, miere sau gram de verde.

7. Zară

Zeama este cea mai bună pentru cei care trăiesc într-un climat rece. Este contraindicat pe timp cald și pentru cei cu senzație de arsură.

8. Paste

Cercetările sugerează că consumul regulat de cereale integrale se traduce prin scăderea tensiunii arteriale și un risc redus de atac de cord, accident vascular cerebral, diabet și cancer. Evitați pastele, totuși, la cină.

9. Ciocolată neagră

Cel mai bun moment pentru a lua ciocolată neagră este dimineața. Este bogat în antioxidanți și minerale. Este bun pentru inimă și vă protejează pielea împotriva razelor UV dăunătoare. Reduce stresul, promovează sațietatea, scade dorința de a mânca ceva dulce și suprimă aportul de energie.

Dacă doriți să aflați mai multe despre Ayurveda și cum poate ajuta digestia, consultați Dr. Cursul Chandrashekhar Thite de mai jos.

Când să mănânci

10. Produse din carne

Cel mai bun moment pentru a mânca carne este prânzul. Cel mai rău moment pentru carne este noaptea, deoarece carnea durează mult pentru digestie.

11. Merele

Cel mai bun moment pentru a mânca mere este dimineața, deoarece pectina sa ajută la intestin și previne carcinomul.

Cel mai bun moment pentru a mânca fructe este fie primul lucru dimineața pe stomacul gol, fie o gustare la mijlocul dimineții între micul dejun și prânz.

Fructele sunt sărace în calorii și bogate în minerale precum sodiul și potasiul. Te ajută să lupți împotriva durerilor de foame vorace. Dar amintiți-vă, ar trebui să existe un decalaj de 30 de minute între aportul de fructe și mesele dvs. și viceversa.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, este recomandabil un decalaj de două ore după masă și o oră înainte de masă în contextul consumului de fructe.

12. Nuci

Când să mănânci nuci? Răspunsul este prânzul și cel mai rău moment ar fi la cină. Nucile sunt alimente cardio-protectoare și au cantități mari de proteine ​​și grăsimi vegetale, în principal acizi grași nesaturați. De asemenea, sunt dense într-o varietate de alți nutrienți și oferă fibre dietetice, vitamine (acid folic, niacină, tocoferoli și vitamina B6), minerale (calciu, magneziu, potasiu) și mulți alți constituenți bioactivi, cum ar fi fitosteroli și compuși fenolici.

13. Salată

Consumul unei salate cu conținut scăzut de calorii la începutul mesei (înainte de 15 minute) vă poate reduce aportul de calorii și vă poate ajuta să obțineți o formă perfectă a corpului.

14. Cartofi

Mănâncă cartofi dimineața. Acestea acționează ca combustibil pentru a-ți începe ziua și pentru a-ți face corpul să rețină apa. Sunt bogate în minerale. Evitați-le la cină, deoarece sunt bogate în calorii.

15. Brânză

Când să mănânci brânză? Cel mai bun moment pentru a mânca brânză este la micul dejun, deoarece previne creșterea în greutate și balonarea. Cel mai rău moment este la cină, deoarece este greu de digerat și poate duce la indigestie și creștere în greutate.

16. Produse din zahăr

Produsele zaharoase trebuie luate la micul dejun, deoarece este mai ușor să arzi aceste calorii. Produsele zaharoase trebuie evitate noaptea.

17. Orez

Orezul are un indice glicemic ridicat, deci trebuie luat la prânz. Evitați-l la cină, deoarece este greu de digerat. Ayurveda recomandă ca masa de prânz să fie cea mai mare masă a zilei, deoarece acesta este momentul în care focul digestiv funcționează la puterea sa maximă.

Cina ar trebui să fie mai ușoară decât masa de prânz și, în mod ideal, ar trebui să fie consumată înainte de ora 20.00. Dacă mâncați după ora 22, alimentele sunt greu de digerat și pot cauza acumularea de toxine în sistem.

Fundamentele Ayurveda

Iată câteva elemente fundamentale ale Ayurveda, care trebuie urmate pentru o viață sănătoasă și longevitate.

Ia întotdeauna sare de rocă cu ghimbir înainte de a lua masa principală. Acest lucru stimulează focul digestiv și curăță gustul de pe limbă.

Urmați secvența recomandată de a avea gusturi diferite, numită „rasa”, în timpul meselor.

La începutul unei mese, ar trebui să luați mai întâi lucruri dulci. La mijloc, au gusturi acre și sărate. După acestea, gusturile rămase de înțepător, amar și astringent.

Motivul din spatele acestui principiu este că, la o persoană flămândă, gustul dulce este luat pentru a-l depăși pe Vata în stomac.

Gusturile acre și sărate luate în mijlocul mesei stimulează Pitta (focul digestiv) în intestinul subțire. La sfârșitul mesei, dacă este luat astringent, înțepător și amar, îl supune pe Kapha.

La începutul mesei, puteți lua mâncare tare făcută mai moale adăugând ghee. Apoi mâncați moale. În cele din urmă, luați alimente lichide pentru a rămâne sănătoși.

Când să mănânci carbohidrați, proteine ​​și grăsimi

Să vedem când să consumăm carbohidrați, proteine ​​și grăsimi și cum.

Mănâncă proteine ​​la micul dejun.

Consumul de proteine ​​la micul dejun este foarte benefic pentru alimentarea zilei. Dar excesul de proteine ​​trebuie evitat la cină târziu dacă sunteți predispus la probleme de stomac. Rămâneți cu ceva ușor în ultimele ore, cum ar fi fulgi de ovăz din cereale integrale.

Mănâncă grăsimi sănătoase la micul dejun.

Dacă consumi alimente bogate în grăsimi, urmărește să le consumi la micul dejun sau la jumătatea dimineții. Unele opțiuni sănătoase includ untul de nuci, ouă bogate în proteine ​​sau iaurt grecesc din lapte integral.

Evitați să consumați cantități mari de alimente grase noaptea, deoarece grăsimea durează în jur de 2-4 ore pentru a fi digerate. Așadar, dacă mâncați grăsime prea târziu seara, corpul dumneavoastră nu va avea la fel de mult timp pentru a utiliza această energie înainte de ao stoca.

Mănâncă carbohidrați înainte de a te antrena.

Corpul are nevoie de o sursă instantanee de energie, așa că vizează ceva care se încadrează în intervalul 150-200 de calorii.

Mănâncă proteine ​​și carbohidrați într-un raport de 2: 1-4: 1 în 45 de minute după antrenament. După un antrenament, corpul tinde să-ți repare și să-ți construiască mușchii. Pentru aceasta, aveți nevoie de proteine ​​care să furnizeze aminoacizi esențiali necesari în acest proces.

Și din moment ce depozitele de glicogen sunt epuizate în antrenament, trebuie să le completați consumând carbohidrați. Puteți lua iaurt grecesc cu fructe proaspete și migdale sau o felie de pâine prăjită cu o banană și unt de arahide.

Consumați carbohidrați complecși noaptea.

Cercetările arată că cel mai bun moment pentru a consuma carbohidrați este seara la cină, deoarece modifică leptina, un hormon de sațietate și adiponectina, o proteină care reglează secreția de insulină.

Dacă doriți să aflați mai multe despre Ayurveda și cum poate ajuta digestia, consultați Dr. Cursul Chandrashekhar Thite de mai jos.

Când să mănânci în diferite anotimpuri

Cel mai bun moment pentru a lua diferite alimente în funcție de anotimpuri se numește rtucharya.

Sezon ploios

Aveți mâncare amară, înțepătoare și astringentă la gust, iaurt călduț, grâu, orez roșu, carne sălbatică precum capra și iepurele. Evitați produsele alimentare uscate.

Toamna

Aveți produse alimentare ghee, dulci, astringente, cu gust amar, lapte, jaggery, grâu, orz, gram verde divizat, orez roșu, carne de capră, iepure.

Bea apă caldă. Evitați iaurtul, alimentele acre, înțepătoare și fierbinți. Vă recomandăm mese de dimineață înainte de iarnă.

Aveți alimente acre, dulci, sărate, grâu, jaggery, orez roșu, linte negre despicate, produse din semințe de susan și cereale proaspete. Bea apă călduță.

Sezonul de primavara

Carnea de capră și iepurele sunt benefice primăvara. Grâul, orezul roșu, gramul verde despicat și orz sunt benefice.

Alimentele uscate, cu gust picant și alimentele calde și ușoare sunt, de asemenea, bune. Evitați dulciurile, substanțele acre și untuoase (uleioase), precum și iaurtul.

Sezonul de vară

Se recomandă alimente dulci, untuoase, reci, ușoare și lichide. Se recomandă făină gram, carne de capră, iepure și orez roșu.

Evitați alimentele picante și acre. Acum, că am discutat despre ce și când să mâncăm, să aruncăm o privire la ce să nu mâncăm și de ce.

Alimente incompatibile

Anumite alimente incompatibile (viruddha-aahara) ar trebui evitate deoarece creează reacții negative în organism.

Pește + Lapte
Aceasta este o incompatibilitate de potență (veerya viruddha).

Miere încălzită
Aceasta este o incompatibilitate de procesare (sanskar viruddha).

Miere + ghee de vacă amestecat în proporții egale.
Aceasta este o incompatibilitate a dozei (matra viruddha).

Apă fierbinte după miere
Aceasta este o incompatibilitate funcțională (krama viruddha).

Dulciuri în primăvară și picante în timpul verilor.
Acesta este un exemplu de incompatibilitate în timp (kala viruddha).

Iaurt la noapte
Aceasta este incompatibilitatea ordinii (krama viruddha). Luarea gustului dulce (madhura rasa) la sfârșitul meselor și a gustului amar (tikta) și picant (katu) la începutul meselor.

Salată de fructe/banane + lapte
Aceasta este o incompatibilitate a combinației de alimente (samyoga viruddha). Există un motiv pentru care bunii ayurvediști nu beau piureuri.

Consumul de apă rece după băuturi calde
Aceasta este incompatibilitatea contraindicației (parihar viruddha).

Evitați aceste combinații în orice moment

Ceai verde sau negru cu lapte

Ceaiul conține flavonoide numite catehine, care au multe efecte benefice asupra inimii.

Când laptele este adăugat în ceai, atunci un grup de proteine ​​din lapte, numite cazeine, interacționează cu ceaiul pentru a reduce concentrația de catechine. Deci, evitați ceaiul și laptele împreună.

Lapte și iaurt

Consumul ambelor împreună poate precipita lapte în stomac, care poate irita și provoca vărsături. Deci, evitați laptele și iaurtul împreună.

Ceai și usturoi

Ceaiul conține compuși anticoagulanți numiți cumarine. Atunci când sunt combinate cu usturoi (care are și proprietăți anti-coagulare), acestea pot crește riscul de sângerare. Deci, mai bine să evitați ceaiul și usturoiul împreună.

Suc de rodie și struguri

Ambele sunt cunoscute pentru a bloca sistemele enzimatice citocromului P450 3A4 din intestine și pentru a crește sângele
niveluri de multe medicamente. Luarea acestor două sucuri împreună poate sinergia acțiunii de mai sus.

Roșii necoapte/Cartofi și alcool

Roșiile verzi necoapte conțin cantități uriașe de solanină, care pot interacționa cu alcoolul și pot duce la mai multă sedare. Aceasta este o incompatibilitate de procesare (Sanskara Viruddha).

Cartofii prăjiți pot dezvolta substanțe toxice, cum ar fi acrilamida, care se poate dovedi cancerigenă.

Consumul de chipsuri de cartof trebuie evitat în mod regulat. S-a menționat în Ayurveda că uleiul și alimentele nu trebuie reîncălzite. Uleiul de reîncălzire creează o oxidare mai mare și atunci când este consumat creează mai mult stres oxidativ creând mai mulți radicali liberi.

Un studiu recent a constatat că o toxină numită 4-hidroxi-trans-2-nonenală (HNE) se formează atunci când uleiuri precum porumbul, boabele de soia și uleiurile de floarea-soarelui sunt reîncălzite. Consumul de alimente care conțin HNE din uleiuri de gătit a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, boala Parkinson, boala Alzheimer, boala Huntington, diferite afecțiuni hepatice și cancer.

Laptele care conține lactogen și anumite fructe, cum ar fi bananele, care conțin și alergeni obișnuiți, pot agrava un atac astmatic.

Laptele cu ouă, laptele de vacă reîncălzit, consumând prea mult zahăr împreună cu grăsimi saturate, poate duce la o serie de tulburări imunologice.

Pacienții cu poliartrită reumatoidă care consumă iaurt și alimente acre noaptea se plâng de mai multă rigiditate matinală.

Vă rugăm să consultați un medic ayurvedic calificat înainte de a încerca liniile directoare dietetice menționate în acest articol.