spray-ul

Spray cu ulei de măsline. Pare destul de inocent, dacă nu chiar ingenios. Un tip sănătos de ulei ambalat într-o cutie de pulverizare convenabilă. Are puține - dacă există - calorii. Fără grăsimi saturate sau trans (așa cum susțin majoritatea etichetelor). Este ultra-ușor de utilizat și mai puțin dezordonat decât uleiul din sticlă. Și pulverizatorul său precis, asemănător cu ceața, asigură deșeuri minime pentru o valoare maximă.

De ce să gândești de două ori?

Cum ar putea exista un dezavantaj al unui spray cu ulei? Iată câteva lucruri de luat în considerare:

Ingrediente discutabile

Pentru început, uitați-vă la lista de ingrediente. Câteva dintre spray-urile de pe piață listează uleiul de măsline extravirgin ca singurul ingredient. Restul includ aditivi ca aceștia:

  • Sunt Lecitină este de obicei clasificat ca „agent antiaderent”, deși este și un emulgator. Se face din ceea ce rămâne după ce uleiul a fost extras din soia (de obicei soia OMG). Această „gunk” este separată în lecitină (acizi grași) folosind o centrifugă. De acolo, este decolorat cu peroxid de hidrogen o dată sau de două ori înainte de a fi supus unui proces final de extracție cu acetonă.
  • Silicon dimetilic este un agent anti-spumare. Vâscozitatea îi permite să aibă multe utilizări dincolo de spray-ul de gătit. De exemplu, este utilizat în cleiuri, lustruire pentru mobilă, finisaje textile, amortizoare, prevenirea ruginii și hidrofug pentru ciment. Destul spus.
  • Propulsori sunt gaze utilizate pentru a scoate fluidul din cutie atunci când apăsați pe pulverizator. Un propulsor utilizat în mod obișnuit este o combinație de gaz petrolier, propan și butan. Lista ar putea include, de asemenea, gaze precum oxidul de azot, dioxidul de carbon și izobutena. FDA consideră că majoritatea combustibililor cu pulverizare de ulei de măsline sunt „recunoscuți în general drept siguri”. Un lucru de reținut - unde merg aceste gaze când pulverizați?

Dimensiune de servire în două secțiuni

În S.U.A., dacă un produs conține mai puțin de 0,5 grame de grăsime pe porție, producătorii pot „rotunji în jos” și îl pot enumera ca având 0 grame pe etichetă. Majoritatea spray-urilor măsoară mărimea porțiunii în funcție de perioada în care pulverizatorul este deprimat. De exemplu, o dimensiune obișnuită de servire este un spray de 1/3 secunde. (Da, o fracțiune de secundă.) Aceasta înseamnă aproximativ 0,25 grame de grăsime, care pot fi listate ca 0 grame. Și din moment ce caloriile din spray-ul cu ulei provin din grăsimi, numărul de calorii poate merge și la zero. Deci ... dacă doriți să îmbrăcați un bob de mazăre și aveți dexteritatea degetelor pentru a face acest lucru într-o fracțiune de secundă, puteți realiza ceea ce specifică eticheta.

Caldura mare

Cu spray-ul, uleiul de măsline este denaturat. Pentru a permite un produs standard (care are întotdeauna același gust) la cel mai mic cost, producătorii cumpără de obicei din mai multe surse diferite și procesează uleiul la o căldură foarte mare pentru uniformitate. Factorul problemelor în curs cu uleiul de măsline adulterat și beneficiile pentru sănătate ale acestui produs intră cu siguranță în discuție.

Intră Motivul Ayurvedic

Uleiul de măsline este o parte vitală a dietei mediteraneene, care este considerată „inimă sănătoasă” de cercetările convenționale. Ayurveda înțelege că beneficiile uleiului de măsline provin din modul în care este utilizat ca parte a unei diete tradiționale:

Înapoi la Spray Can

Merita? Procesul de denaturare a creat probabil radicali liberi și a eliminat beneficiile pentru sănătate care v-au atras în primul rând la petrol. În plus, adăugarea de substanțe chimice are efecte necunoscute. Comoditatea anulează consecințele utilizării unui spray cu ulei de măsline? Probabil ca nu.

Ce ar recomanda Ayurveda? Cumpărați un ulei de măsline extra virgin de renume (să sperăm că organic) presat la rece. Evitați să gătiți cu el (mai ales la temperaturi ridicate). Și dacă vă place confortul sprayului de gătit, pur și simplu optați pentru un pulverizator precum Misto, pe care îl puteți umple singur.