Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

vorba

Sunt doar eu sau simt că există cantități copleșitoare de informații despre știința nutriției?

Când am devenit dietetician, simt că cea mai controversată întrebare pe care am primit-o a fost despre zahăr vs îndulcitori artificiali. Acum pun întrebări despre dietele de eliminare, nutrigenomica, microflora intestinală și dieta ființelor umane paleolitice.

Când mă uit înapoi la ceea ce am învățat acum aproape 15 ani (oy vey) la primele mele cursuri de nutriție, acum mi se pare foarte depășit. Ceea ce este de înțeles, deoarece nutriția este o știință relativ nouă, așa că aș spera să văd schimbări mari în 15 ani.

Unele dintre noile științe sunt foarte interesante. Când am părăsit școala, cunoștințele mele despre probiotice s-au extins practic la iaurtul Activia. Acum vă pot lupta cu moartea cu o prelegere despre cercetarea modului în care dieta afectează microflora, ce tulpini specifice de bacterii probiotice sunt cele mai bune în ce condiții, conexiunea minte-intestin și modul în care sunt implicate bacteriile și alimentele fermentate față de suplimentele probiotice. Lucrurile pe care le-aș fi ignorat ca „nu sunt bazate pe dovezi” sunt acum acceptate în mod obișnuit, de exemplu rolul nutriției în starea de spirit și sănătatea creierului. Nutriția integrativă a devenit mult mai populară în domeniul dieteticii și cred că este un câștig net.

Cu blogurile alimentare și social media, știința nutriției este atât de ușor de accesat, ceea ce este bun și rău. Toată lumea merită acces la informații și este minunat să o aveți gratuit pe internet, dar de multe ori este difuzată de oameni care nu au cunoștințele necesare pentru a le susține. Fiind cineva care a petrecut o perioadă nepieritoare de timp studiind chimia organică, biochimia, metabolismul nutrițional, anatomia și fiziologia (și a obținut note destul de bune la asta!), Încă mă confund cu o parte din știință. Trage, oamenii de știință înșiși se confundă adesea!

Este ușor să vă blocați într-o gaură de iepure de nutriție online, mai ales dacă vă confruntați cu o afecțiune dificil de gestionat, cum ar fi IBS, hipotiroidie sau SOP, și nu primiți ajutor sau ușurare adecvată de la medicii dvs. Există multă neîncredere în domeniile medicale, iar unele dintre ele sunt valabile.

Nu vreau să te descurajez de la cercetarea nutriției sau a altor terapii integrative, deoarece este posibil să existe ceva care să te ajute. Dar pe măsură ce vă scufundați în complexități și în ceea ce este nou și de ultimă generație în nutriție, nu treceți cu vederea elementele de bază.

În practica mea, am avut clienți care petrecuseră ani de zile pe dietele de eliminare pentru IBS, doar pentru a vedea simptomele lor dispărând după ce au început să mănânce mese echilibrate și gustări la intervale regulate pe parcursul zilei. Am făcut ca clienții cu PCOS să cheltuiască mii de suplimente pentru amenoree și-au recuperat perioada după ce au adăugat puțin mai multe grăsimi și proteine. Am avut un client care a venit la mine cu pagini și pagini de rezultate de laborator de la cabinetele medicilor și teste pentru medicii naturisti pentru a găsi motivul oboselii ei cronice, care în cele din urmă s-a simțit energizat după ce a adăugat carbohidrați adecvați.

Din nou, nu vreau ca această postare să sune bashing de nutriție integrativă, pentru că cred că există o mulțime de știință acolo, care poate fi de ajutor. În plus, o mulțime de lucruri care au fost respinse ca știință a șarlatanilor când eram dietetician începător sunt acum acceptate ca fapte. Dar, înainte de a face o scufundare profundă în nutriție, asigurați-vă că verificați elementele de bază.

Alimentați-vă corpul în mod adecvat. Nicio cantitate de diete de eliminare nu poate compensa inflamația care apare atunci când corpul dvs. nu primește calorii și nutriție adecvate. Nu vă puteți restabili sănătatea hormonală atunci când nu intrați în grăsimi și proteine ​​care constituie elementele constitutive ale hormonilor. Nu te vei simți energizat dacă corpul tău pierde sursa principală de energie (adică carbohidrații).

Asigurați-vă că primiți o varietate de alimente. Când mâncați o varietate largă, este imposibil să mâncați prea mult dintr-un singur aliment sau să mâncați prea puțin. Diferitele alimente conțin substanțe nutritive diferite, astfel încât consumul unei varietăți largi vă ajută să vă asigurați că obțineți varietatea de care aveți nevoie. Amintiți-vă, vitaminele și mineralele sunt necesare pentru reacțiile metabolice care apar la nivel celular și nici o cantitate de suplimente nu o poate înlocui.

Faceți din mâncare o experiență plăcută. Serios, absorbți nutrienții mai bine atunci când provin din mâncarea de care vă bucurați. Și ai putea mânca cele mai hrănitoare alimente de pe planetă, dar dacă nu vine într-o formă plăcută pentru tine, fie pentru că experiența alimentară este stresantă, fie mâncarea nu este gustoasă, atunci nu este de fapt sănătoasă.

Dacă simți că ai pierdut din vedere elementele de bază, iată o postare pe care am scris-o despre nutriția blândă. De asemenea, puteți să mă trimiteți un e-mail aici dacă doriți să configurați o consultație gratuită de 15 minute pentru a vedea dacă am fi în măsură să lucrăm împreună (lucrez cu clienți la nivel local în Columbia, SC și practic în toată SUA) sau aș fi fericit să recomand un dietetician din zona dvs.